Innhold
Denne artikkelen ble skrevet i samarbeid med våre redaksjoner og kvalifiserte forskere for å garantere nøyaktigheten og fullstendigheten av innholdet.Det er 12 referanser sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.
s innholdsstyringsgruppe undersøker redaksjonelteamets arbeid nøye for å sikre at hvert element overholder våre høye kvalitetsstandarder.
Bifftungen er et stykke kjøtt som kan tilfredsstille en familie uten å ødelegge den. Dessuten er det ikke fordi det er billig det som er av dårlig kvalitet. Tvert imot, det er veldig velsmakende og var veldig populært på den tiden da vi var mindre følsomme med tanke på mat. Lær hvordan du forbereder det slik at det blir en delikatesse i hjemmet ditt.
ingredienser
For en klassisk oksetunge
- 1 liten storfetunge (1,5 kg)
- peppercorns
- Løvblad (eller andre aromatiske urter)
- Gulrøtter og løk (eller andre grønnsaker)
- valgfritt: mel eller suppe kondensert lognon for en tykkere saus
For språkkameraer
- 1 liten storfetunge (1,5 kg)
- Gulrøtter, løk og aromatiske urter etter eget valg
- Olje eller smult
- Salsa verde
- Corn tortillas
Til tunge med rosinsaus
- 1 storfetunge (2 kg)
- 2 løk
- 2 skiver gulrøtter
- 1 gren av hakket selleri (med blader)
- 1 knust hvitløksfedd
- 30 g smør
- 100 g rosiner
- 50 g kjøttdeig
- 80 ml hvitvinseddik
- 1 ss tomatpuré
- 80 ml Madeira
- 15 cl språkbuljong
- Pepper og salt
stadier
Metode 1 av 3:
Simmer klassisk oksetunge
- 6 Ferdig. annonsering
råd
- Det som er på baksiden av tungen er fetere og rikere enn tuppen.
- Så lenge du kjøper tungen fra en god slager, skal alle bitene være spiselige. Ikke nøl med å kutte alle de som synes du er slimete eller brusk. Vær imidlertid forsiktig så du ikke skjærer i gode biter.
- Buljongen kan gi en sterkere smak enn den du er vant til. Dette fordi språket er fett og rikt. Legg til andre retter sparsomt.
advarsler
- Mange mennesker er ekle av ideen om å spise tunge. Det er bedre for deg å kutte den på kjøkkenet i stedet for å la den være i sin naturlige form.
Nødvendige elementer
- tang
- Hagesaks eller en kniv
- En trykkoker, sakte komfyr eller gryte som kan dekkes nok til å holde alle ingrediensene
- En kjøkkenbørste