Innhold
I denne artikkelen: Dyr de første soppene dine. Forbedre prosessen Sammendrag av artikkelen37 Referanser
Sopp vokser raskere enn mange frukt og grønnsaker, og de tar ikke plassen du trenger i hagen din. De fleste amatører starter med østerssjampinjong, de er lettere å dyrke, men når du først har fått tak i denne arten, kan du prøve flere titalls andre.
stadier
Del 1 Dyr de første soppene dine
-
Kjøp mycel med østerssjampinjong. Østersjampinjongene er de enkleste soppene å dyrke, og det er et utmerket valg for nybegynnere. For å komme i gang, kjøp et mycel på Internett: dette er sporer eller "røtter" som holdes i sagflis, korn eller agar-agar. Du kan kjøpe det helt alene eller i et komplett kultursett. Enhver sort vil gjøre jobben, men blå eller rosa blå østerssjampinjong er spesielt enkle å dyrke og vokse raskt.
Hvis du vil dyrke dem ute, er det "plugger" av mycel som er enda lettere å dyrke. Bare bor hull i en tømmerstokk som nettopp har falt, sett inn hettene og vent til det våte været skal gjøre resten. -
Forbered et sterilt underlag. Hvis settet ditt ble levert med en stor stråpose, er det et brukervennlig underlag eller materiale som gir næringsstoffer og et sted å vokse. Hvis du bare har en liten beholder for å dyrke soppen, må du tilberede ditt eget underlag og varme det for å la de gode mikroberne vokse. Her er flere måter å tilberede underlaget på.
Med papp:
Dette er den beste løsningen for mycel levert i sagflis.
1. Skjær bølgepapp i firkanter av samme størrelse, med flere centimeter fra hverandre
2. Sett pappen i en bøtte og komprimer den ved å plassere en tung gjenstand over den.
3. Hell kokende vann for å senke kartongen.
4. Dekk til med lokk og la stå i åtte timer.
5. Vask hendene med antibakteriell såpe.
6. Kjør så mye vann som mulig. Med halm:
Dette er den beste løsningen for mycel levert i korn.
1. Velg en type strå som hvete eller rug.
2. Skjær stykker 7 til 10 cm lange med beskjæringssaks.
3. Bind strået med en putevar eller nylonvaskpose.
Fordyp deg i en kasserolle fylt med kokende vann.
4. Varm mellom 70 og 75 ° C på bålet i en time.
5. Tøm godt og la det avkjøles til 27 ºC. -
Legg myceliet til underlaget. Dette trinnet kalles "inokulering". For å redusere konkurransen mellom sporer, vask først hendene og inokuler underlaget så snart det er klart.- Et soppsett med inokulert underlag : Steriliser en sprøyte og injiser mycelet i kulturposen gjennom et lite hull eller i underlagspotten på forskjellige steder.
- Pappunderlaget : Stab pappfeltene inne i en plastmatpose. Dryss litt mycel mellom hvert lag mens du stabler dem. Hvis den selges som en solid blokk, bryter du den for hånd.
- Et hjemmelaget stråunderlag : tørk av et bord med 70% lisopropanol. Spre strået på det og knekk mycelet over det ved å blande det godt. Fyll deretter plastposer til de er fulle uten å komprimere halmen.
- Det er ingen eksakt andel mellom myceliet og halmen. Ved å tilsette mer mycel, dyrker du kolonien raskere og gjør den mer motstandsdyktig mot forurensninger.
-
Bor hull i posen. Bind en knute for å lukke posen. Bor hull på sidene med mellomrom rundt 7 cm, pluss noen på bunnen for å la vannet renne. Sopp trenger god ventilasjon for å vokse raskt og ordentlig, da akkumulering av karbondioksid kan forhindre dem i å vokse.- De fleste poser som selges i dyrkesett har allerede hull eller et filtreringssystem som gjør hullene ubrukelige.
-
Velg et sted med konstant temperatur. Nå er mycelet klart til å vokse i underlaget. De fleste stammer vil vokse best i temperaturer mellom 16 og 24 ° C. Selv små variasjoner i temperatur kan redusere produksjonen av sopp eller oppmuntre til miljøforurensning, så du må finne et rom med konstant temperatur 24 timer i døgnet.- Myceliet kan vokse, uansett eksponering for lys, bortsett fra direkte eksponering for solen. Noen dyrkere får bedre resultater med lav eksponering ved å følge en daglig syklus (ekte eller kunstig). Imidlertid, hvis du har brukt halm, kan for mye eksponering for lys føre til at frø spirer og forstyrrer soppveksten.
- Den ideelle temperaturen avhenger av belastningen. Hvis du har funnet voksingsinstruksjoner med mycelet du har kjøpt, følg dem.
-
Sjekk fuktighetsnivået. Det tar mellom to og fem uker før de hvite og dunete "røttene" (mycelet) vokser i underlaget. I løpet av denne tiden er det bare å sjekke fuktighetsnivået annenhver eller tredje dag. Hvis underlaget føles tørt å berøre, fukt det gjennom hullene i posen. Hvis du ser vann stagnere i posen, bor du flere hull for å drenere den bedre.- Myceliet er hvitt. Hvis du ser flekker med en annen farge, har mugg forurenset posen. Kast den og tørk av området med lisopropanol før du starter på nytt.
-
Flytt vesken i et gunstig miljø. Når myceliet har dannet et tykt lag i posen, er den klar til å gi sopp. De vil ha forskjellige behov på tidspunktet for dette trinnet. Derfor må du flytte det til et annet sted og følge følgende instruksjoner.- Soppen vil ikke vokse uten lys. Du må gi dem nok i løpet av dagslysetiden. Bruk bare indirekte lys, kunstig lys som ser ut som naturlig lys eller en hvit lyspære (det er mindre effektivt, men også billigere).
- Sopp trenger frisk luft uten karbondioksid fordi det forhindrer dem i å vokse ordentlig, og du vil ende opp med små sopp. Åpne toppen av posen og ventiler området med en lett strøm av luft.
- Senk temperaturen, hold den helst mellom 13 og 16 ° C. Hev fuktigheten til minst 80%, ideelt mellom 90 og 95% ved å starte en luftfukter eller ved å henge opp plastark rundt posen. Denne delen trenger ikke å være perfekt, men andre forhold kan påvirke produksjonen, formen og fargen på soppen.
-
Vann lett. I løpet av dette stadiet er det ofte problemer forårsaket av overdreven eller utilstrekkelig vanning. For å unngå sopp eller døsing, spray lett innerveggene i posen en eller to ganger om dagen.- Hvis de voksende soppene blir brune eller nye sopp begynner å vokse på de eldre soppene, er underlaget antagelig for tørt.
- Hvis toppen av soppen ser klissete ut, er underlaget antagelig for vått.
-
Høst soppen i riktig størrelse. Soppen vil begynne livet i form av små baller som vil vokse raskt om noen dager under de rette forholdene. Når de har nådd voksen størrelse, trykker du på den ene hånden på underlaget og bruker den andre til å trekke foten fra basen ved å vri den. Du kan spise dem umiddelbart eller tørke dem til senere.- Hvis du er usikker på utseendet til en voksen østerssjampinjong, vent til kantene på den første soppen begynner å vingle. Dette indikerer at det har overskredet det optimale høstingspunktet mens det forblir spiselig. Samle de andre før de kommer til størrelsen på denne testen soppen.
- Det er vanlig at noen stammer ser noen bittesmå sopp. La dem være på plass og høst dem ikke.
-
Fortsett å høste soppen. Det meste av mycelia vil tillate deg å lage to høstinger, og noen kan til og med vokse i tre til fire måneder. Hold underlaget litt fuktig og fortsett å høste soppen til de slutter å vokse.
Del 2 Forbedre prosessen
-
Prøv andre varianter. Den grunnleggende prosessen for dyrking av østerssjampinjong fungerer for de fleste arter, men du må gjøre justeringer. Når du kjøper mycelet, sjekk instruksjonene eller be en selger om følgende informasjon for å justere teknikken din:- den foretrukne typen underlag (noen arter trenger et spesielt underlag)
- den ideelle temperaturen for utvikling av mycel
- den ideelle temperaturen og fuktigheten under soppveksten
For det andre prosjektet ditt kan du prøve Hericium erinaceus, glødende ganoderms, shiitakes, enokis og namekos, de er neppe vanskeligere å dyrke enn østerssjampinjong.
-
Ta vare på rensligheten. Hvis det utvikler seg mugg eller andre forurensninger i underlaget, vil du ikke kunne konsumere soppen. De fleste arter er ikke like motstandsdyktige som østerssjampinjong mot forurensning, så du må gjøre en ekstra innsats for å holde området rent.- Vask hendene med antibakteriell såpe før du berører noe.
- Vær spesielt oppmerksom på å rense underlaget. Hvis du ikke kan gjøre dette med gasskomfyren, kan du prøve å finne en dampbehandling eller en kjemisk behandling.
- Behandlingen av kompost er et komplekst trinn som kan kreve hjelp av en profesjonell mykolog.
-
Dekk underlaget med et belegg. "Belegget" er et lag med sterilt materiale over underlaget, vanligvis en blanding av torv og pulverisert kalkstein. Hold den våte foringen slik at vann strømmer gradvis gjennom underlaget uten å suge det.- Alle typer mycel trenger ikke belegg. Be om råd fra en erfaren selger eller mykolog.
- Ikke åpne området før de små "kvisene" har dukket opp på overflaten av belegget. Ved å lappe for tidlig, vil du utløse soppenes vekst for tidlig, før de stikker hull på belegget, noe som presser dem under.
-
Sjekk vekstforholdene. Ved å følge og kontrollere temperaturen og fuktighetsnivået, vil du forbedre sopphøstingen og sette opp etter hver høst. Hvis du ser alvorlig på soppdyrking, må du forberede et rom med vifter eller en lufte, og installere et varme- eller kjølesystem for å kontrollere temperaturen. Legg merke til endringene i temperatur og fuktighet ved bruk av et termometer og hygrometer.- Temperaturen kan variere betydelig mellom taket og gulvet i rommet. Hvis du vokser i hyller, må du sette et termometer på hvert nivå.
- Sterke luftstrømmer kan være dødelige for noen arter. Beskytt mycelet mot vinden.
-
Kast underlaget etter høsting. Hvis du vil dyrke sopp i samme rom, kan du sterilisere underlaget igjen for å bli kvitt mugg og bakterier som kan ha forurenset rommet. Når det gjelder et kompostbasert underlag, kan det ta 8 til 24 timers damping ved omtrent 70 ° C. Selv om underlaget er lite i næringsstoffer, kan du bruke det som kompost til hagen eller som mulch for plantene du nettopp plantet.- Underlaget som brukes inneholder mye salt, noen planter kan være følsomme for det. La det ligge ute i omtrent seks måneder for å løse dette problemet.
-
Lag ditt eget mycel. I stedet for å kjøpe mycel hver gang, kan du dyrke din fra sporer. Det er en vanskelig og komplisert oppgave, men det er mange ressurser som kan veilede deg. Forsøk å kontakte en forening av ildsjeler i nærheten. Du kan for eksempel gjøre dette ved å lage en "sporeat". Overfør sporer til en petriskål fylt med agar ved hjelp av en dinokulasjonssløyfe (det er ikke nødvendig å tegne en T-formet modell). Gjenta med flere petriskåler, fordi noen ikke vil spire.- Det er nødvendig å opprettholde et nesten sterilt miljø for å tilberede myceliet. Før du begynner, må du fjerne tepper eller gardiner som kan fange støv. Rengjør overflatene med et mildt desinfiseringsmiddel, inkludert taket. Dekk alle åpninger med plastark og lag et "forkammer" ved inngangen med et andre lag plast.