Innhold
I denne artikkelen: Gå til skolen Få erfaringUtvid ekspertise14 Referanser
Matkritikk er et utmerket yrkesvalg for de som brenner for kulinarisk kunst og skriving. For å komme i gang i denne bransjen, må du bygge en god CV gjennom individuelle kommentarer til du kan full jobb. Gjør deg kjent med kjente kulinariske kritikere og fordyp deg i bordbransjen for å få erfaring. Når du har begynt å jobbe som matkritiker, vever du et nettverk med andre kritikere og viser utholdenhet og profesjonalitet for å bygge din karriere.
stadier
Del 1 Gå på skolen
-
Pass på din baccalaureat. Selv om de fleste matkritikere begynner i bransjen gjennom rare jobber, kan et vitnemål åpne flere dører når du leter etter jobb. Hvis du ikke har gått gradene fra videregående, er det andre måter å få det til, finn ut.- Opplæring av servise kan hjelpe deg med å forstå driften av kulinarisk industri hvis du ikke er interessert i vitnemål.
-
Velg din vei. Studere i litteratur, kommunikasjon eller journalistikk. Flertallet av kritikerne (ca. 70%) har universitetsgrad. Siden matkritikk er et område hvor konkurranse er viktig, kan en grad hjelpe deg med å utvikle dine kommunikasjons-, skrive- og kritiske ferdigheter. Programmet du følger vil forberede deg på din fremtidige jobb og hjelpe deg med å få kontakt med andre kritikere.- Ta matlagingskurs for å gjøre deg kjent med de forskjellige rettene og den tekniske sjargongen. Hvis universitetet tilbyr matlagingskurs, kan det være lurt å vurdere å delta for å legge til CVen.
-
Skriv i en avis eller på nettet. Selv om det ikke er noen avis på universitetet du går på, kan du samarbeide med andre journalister for å gi deg den opplevelsen du trenger. Det vil være lettere for deg å finne en praksisplass eller en jobb senere ved å prøve å få erfaring innen journalistbransjen.- Spør universitetsavisen om du kan skrive en kulinarisk artikkel eller en anmeldelse av en restaurant.
-
Finn praksisplass. Forsøk om mulig å finne en praksisplass i kulinarisk kritikk. Du vil også få den nødvendige erfaringen, og du vil begynne å utvide porteføljen din med en mentor som vil gi deg råd. En praksisplass innen skriving, men uten tilknytning til kjøkkenet, kan også tillate deg å få erfaring hvis du ikke finner en.- Behandle praksisplassen som en skikkelig jobb. Du kan føle at du ikke virkelig jobber på praksisplassen din hvis du sammenligner deg med andre fagpersoner, men du vil fremdeles ha innvirkning på selskapet der du praktiserer.
Del 2 Få erfaring
-
Søk om en nybegynneredaktørjobb. Den første skrivejobben din er kanskje ikke i den gastronomiske verdenen. Du kan jobbe med arrangementer for en avis i byen din eller lage innhold for et selskaps markedsføringskampanje. Bruk den som et springbrett for å bygge din karriere som matkritiker. -
Møt andre kritikere. Ved å studere veien til de som har blitt matkritikere, vil du lære mer om arbeidsteknikkene deres og hvordan du kan bygge din karriere. Les arbeidet til andre kritikere som har notert mange retter for å gjøre deg kjent med matkritikkens verden. Prøv å lese noen samtidige kritikere som:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Utvid din kulinariske opplevelse. Matkritikere må være kjent med en rekke retter og ingredienser. Når du går til en ny restaurant, kan du bestille noe du ikke vet, selv om du ikke er sikker på at du vil like den. Analyser de forskjellige ingrediensene i det du spiser. Hvordan kombineres smakene? Hvilke teknikker bruker kokken for å lage dem?- Ikke nekt å kritisere en viss type mat. Du må prøve alt. Det er tross alt veldig få matkritikere som bryter inn i bransjen ved bare å kritisere nuggets kylling, sjokoladeis eller annen "trygg" mat.
-
Begynn å skrive dine egne artikler. En god matkritiker må gjøre mye mer enn å beskrive maten han spiser. Finn artikler fra andre anmeldelser som du beundrer da de var i begynnelsen. En god gjennomgang vil adressere alle elementene i opplevelsen din som atmosfæren, servicen, oppvasken og dine generelle inntrykk.- Skriv med selvtillit og ærlighet. Du vil ikke hjelpe leserne dine ved å være for hyggelige eller for harde med en restaurant. Unngå for kompliserte tekniske ord eller uttrykk som bare ledere forstår.
- Det anbefales generelt ikke å bruke første person entall. Unngå å snakke om deg selv og fokuser på restauranten. I små doser kan du bruke "du".
-
Kom i gang med publiseringen av anmeldelser. Når du begynner å utvikle karrieren, må du få erfaring før du finner en jobb på heltid. Begynn å skrive anmeldelser for forskjellige publikasjoner. Send din CV ved, et følgebrev, en liten anmeldelse og utdrag fra artiklene dine. Du må indikere en artikkelidee som du hadde, og grunnen som fører til at du tenker at denne utgiveren kan være interessert.- Begynn med lokalaviser (for eksempel et kulinarisk magasin i byen din) og gå sakte til mer prestisjetunge publikasjoner.
- Les reglene for publikasjoner (du finner dem vanligvis på nettstedet deres) før du sender dem noe du har skrevet. På denne måten vet du hvem du skal sende den til og hvordan du organiserer den.
-
Finn en posisjon for en trykt eller virtuell avis. Når du har litt erfaring med matkritikk, kan du prøve å finne en jobb på heltid. Du kan kanskje finne en for å skrive en ukentlig spalte eller for å produsere restaurantanmeldelser for et magasin.- Fortsett å jobbe frilans på samme tid for å øke din CV og øke synligheten til artiklene dine.
- Etter hvert kan du bli akseptert til en publikasjon for en fulltidsjobb etter å ha jobbet frilans for forskjellige publikasjoner. Noen kritikere foretrekker å være frilans fremfor å finne en jobb i et selskap på grunn av fleksibiliteten det gir. Bestem deg for livsstilen du foretrekker.
Del 3 Forbedre ekspertisen
-
Bli med i en forening av kulinariske journalister. Det finnes i mange land. Det gjør det mulig å fastsette regler for etikk og kvalitet på skriving, mens det blir koblingen mellom fagfolkene. Medlemmene kan samarbeide med andre kritikere, ha tilgang til nyhetsbrev og seminarer og delta på konferanser. Spør direkte med foreningen som interesserer deg om å kjenne trinnene du skal følge for å bli medlem.- Noen ganger må du vente til begynnelsen av et nytt kalenderår for å bli medlem.
-
Start en blogg. Du vil også få erfaring ved å legge inn anmeldelser på bloggen eller det personlige nettstedet ditt. Gjør en gjennomgang av restaurantene du reiser når du er i byen eller i utlandet, selv om du ikke får betalt for det. Vurder å legge til artikler relatert til matlagingsverdenen (for eksempel tips for folk som vil gjøre ting som deg eller ting for å tilberede en god rett), dette vil gi deg muligheten til å tiltrekke deg flere besøk. -
Møt andre kritikere. Samarbeid med andre kritikere du møter gjennom foreningen eller under arbeidet ditt. Lær mer bak kulissene og gi råd til nye medlemmer av bransjen. Matkritikk er et sted hvor det er en stor konkurranse, men du vil kunne motstå de vanskeligere øyeblikkene hvis du har venner til å støtte deg. -
Forbli anonym Matkritikere foretrekker å ikke bli lagt merke til, slik at restaurantansatte ikke kjenner seg igjen i dem og ikke endrer de vanlige rettene eller tjenesten for å gjøre seg bedre synlige. Det er ikke nødvendig å bruke et pseudonym for å skrive, men ikke vær oppmerksom på deg selv når du er på restauranten. Det er ikke profesjonelt å kunngjøre at du er matkritiker når du spiser ute.- Selv om det ikke er obligatorisk, bruker noen kritikere et pseudonym.