Innhold
I denne artikkelen: Dosering av pasta med litalienneDoser nudler med egg8 Referanser
Når du koker pasta, må du dosere den tørre pastaen for å forsikre deg om at du ikke koker for mye eller ikke nok til din saus. Generelt fordobles volumet og vekten på pastaen når den stekes. Hvordan doseres varierer avhengig av om det er italiensk pasta eller eggnudler. Noen oppskrifter viser bare antall pastaserver som må tilberedes, så det er opp til deg å dosere dem riktig. Doseringen av pastaen avhenger av størrelsen på den ønskede delen og formen på pastaen. Denne artikkelen vil lære deg hvordan du måler tørr pasta riktig.
stadier
Metode 1 Dosering av pastaen med italiensk
-
Les oppskriften for å finne ut hvor mange pastadeler du trenger. Du kan stole direkte på oppskriften eller sauskrukken, eller hvis du tilbereder sausen selv, kan du beregne antall personer du skal servere sausen.- For en del pasta er det vanligvis 60 g kokt pasta for en inngang eller et akkompagnement. Vi kan telle mellom 85 og 115 g hvis det er den eneste retten. Noen ganger vurderes det at en porsjon tilsvarer et halvt glass på 250 ml (ca. 115 g) pasta. Det kommer imidlertid an på pastaens form.
- 1 porsjon = 60 g, 2 porsjoner = 120 g, 4 porsjoner = 240 g, 6 porsjoner = 360 g, 8 porsjoner = 480 g
-
Spaghetti, fettuccine, spaghettini, lodde, fedelinis eller vermicelli for hånd. Ta spaghetti mellom tommelen og pekefingeren slik at de danner en bunt. En del pasta (60 g) tilsvarer en bunt spaghetti med 2,5 cm i diameter, diameteren til et stykke på 2 euro.- 2 porsjoner = 4,5 cm, 4 porsjoner = 9 cm, 6 porsjoner = 13 cm, 8 porsjoner = 17 cm
- Spaghetti, linguine og annen langstrakt pasta kan måles ved hjelp av en pastamålestokk. Målepinnen er et verktøy tilgjengelig i kjøkkenutstyrsbutikker, pastasett og på internett. Den lange pastaen bør legges i forskjellige runde hull for å dosere en del av pastaen.
-
Doser makaronene med et mellomstort glass (ca. 250 ml) eller en skala. Hvis du bruker en skala, hell pastaen i veiebeholderen og veie 60 g. Hvis du bruker et glass, er en servering på 60 gram omtrent et halvt glass tørr pasta.- 2 porsjoner = 1 glass, 4 porsjoner = 2 glass, 6 porsjoner = 3 glass, 8 porsjoner = 4 glass
-
Doser penne ved hjelp av et mellomstort glass eller skala. Hvis du bruker et glass, er en servering på 60 gram omtrent tre fjerdedeler av et glass tørr pasta.- 2 porsjoner = 1,5 glass, 4 porsjoner = 3 glass, 6 porsjoner = 4,5 glass, 8 porsjoner = 6 glass
-
Doser korrugerte lasagne ved å bruke en skala eller telle individuelle plater. En porsjon på 60 g tilsvarer omtrent to tallerkener med tørr lasagne.- Generelt er det bedre å bruke omtrent fire lag med pasta når du lager lasagne. En enkel lasagne-rett måler enten 20 x 20 cm eller 20 x 25 cm. Med fire lag med pasta tilsvarer en 20 x 20 cm rett med lasagne vanligvis fire porsjoner mens en rett på 20 x 25 cm tilsvarer seks porsjoner.
Metode 2 Terning av eggnudlene
-
Vet hva eggnudler er. De fleste pasta inneholder egg, men de må inneholde minst 5,5% egg for å kunne kalles eggnudler. -
Terning eggnudler med medium størrelse glass (ca. 250 ml) eller en skala. Hvis du doserer nudlene med et glass, tilsvarer en 60 g porsjon omtrent 1,25 glass tørre nudler og kokt.- I motsetning til tradisjonell pasta, tar eggnudler i et glass like mye plass som de tørker.
-
Vet at ekstra brede nudler kan være litt forskjellige. Generelt, for ekstra store eggnudler, er en servering på 60 g omtrent 1,25 glass tørre nudler, noe som vil gi omtrent 1,5 glass kokte nudler.