Innhold
- Metode 2 av 4:
Rens vann for å drikke - Metode 3 av 4:
Kokende vann i mikrobølgeovnen - Metode 4 av 4:
Kokende vann i stor høyde - Video av
- råd
- advarsler
Det er 25 referanser sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.
s innholdsstyringsgruppe undersøker redaksjonelteamets arbeid nøye for å sikre at hvert element overholder våre høye kvalitetsstandarder. VIDEO-ARTIKEL 1 Få en kasserolle med lokk. Dette vil holde varmen i pannen og koke vannet raskere. Hvis du tar en stor kasserolle, vil vannet ta lenger tid å koke. Dens form spiller egentlig ingen rolle.
2 Hell kaldt vann fra springen. Det anbefales ikke å drikke eller bruke varmt vann fra kranene til matlaging. Velg i stedet for å bruke kaldt vann. Fyll ikke pannen helt: vann kan sprute når det koker, og du trenger plass til maten du vil lage mat.
- Tro ikke denne gamle legenden om at kaldt vann koker raskere enn varmt vann. Kaldt vann er sunnere, men det vil ta lenger tid å koke.
3 Tilsett salt i sesongen (valgfritt). Det vil ikke ha noen innvirkning på temperaturen som koker, selv om du legger nok til å gjøre vannet om til sjøvann! Tilsett salt bare for å krydre maten, spesielt hvis det er pasta: de vil absorbere sammen med vann.
- Du vil sannsynligvis se noen bobler vises så snart du legger salt. Det er morsomt, men det påvirker ikke temperaturen på vannet.
- Ha salt når du koker egg. Hvis skallet deres knirker, vil saltet hjelpe den hvite til å stivne ved å fylle hullene.
4 Legg kjelen over bålet. Sett den på komfyren og slå på brenneren på høy varme. Dekk pannen slik at vannet koker raskere.
5 Lær å kjenne stadier av koking. De fleste oppskrifter vil fortelle deg å enten putre eller koke. Lær å gjenkjenne disse stadiene, så vel som noen ekstra alternativer som hjelper deg å få den perfekte temperaturen:
- dirrende: små bobler vises på bunnen av pannen, men de stiger ikke til overflaten. Sistnevnte grøsset litt. Dette skjer rundt 60-75 ° C, riktig temperatur for å tjuke egg, tjuke frukt eller tjukefisk,
- lys som simmer: noen få små bølger av bobler stiger, men mesteparten av vannet beveger seg ikke. Det er rundt 75-90 ° C og kan brukes til å lage en lapskaus eller steke kjøtt,
- surrende: mer eller mindre små bobler dukker ofte opp på overflaten gjennom hele pannen. Ved 90-100 ° C kan du dampe grønnsaker eller smelte sjokolade avhengig av om du vil spise sunt eller ikke,
- kokende: det er damp og en evig bevegelse som ikke stopper når du rører vannet. Dette er det varmeste stadiet vannet ditt kan nå: 100 ° C. Ved denne temperaturen kan du koke pasta.
6 Legg til maten. Hvis du har tenkt å koke mat i dette vannet, tilsett det nå. Kald mat vil senke temperaturen på vannet og sannsynligvis føre til at det går tilbake til et av de foregående stadiene. Dette er ikke et problem: bare la brenneren lyse på medium-høy varme til vannet kommer tilbake til et tilfredsstillende nivå.
- Ikke tilsett mat før vannet er varmt, med mindre oppskriften ber deg om å gjøre det. Dette gjør det vanskelig å estimere steketiden og kan ha uventede effekter. For eksempel vil kjøttet være hardere og ha mindre smak hvis det blir utsatt for kaldt vann under kokingen.
7 Reduser brannkraften. Høy varme er nyttig hvis du vil at vannet skal koke raskt. Når du har oppnådd ønsket resultat, sett brenneren på middels varme (for vann å koke) eller på svak varme (for vann å putre). Når vannet koker jevnt, vil mer varme bare få det til å slutte raskere.
- Kontroller pannen regelmessig i løpet av de første minuttene for å sikre at vannet er stabilt.
- Når du lager suppe eller annen tallerken som trenger å putre lenge, må du la lokket ligge litt. Å lukke den helt vil gi en temperatur for varm til denne typen oppskrifter.
Metode 2 av 4:
Rens vann for å drikke
-
1 Kok opp vann for å drepe bakterier og andre patogener. Nesten alle farlige mikroorganismer i vann vil dø når de varmes opp. Å koke den vil ikke bli kvitt den ikke kjemikalier den inneholder.- Hvis vannet er skyet, filtrer det for å fjerne skitten det inneholder.
-
2 Kok den opp. Det er varmen som dreper mikroorganismer, ikke kokende i seg selv. Uten termometer er konstant koking den eneste måten å vite at vannet er varmt nok. Vent på hva som avgir damp og hva som er agitert. Alle farlige organismer vil da være døde. -
3 Fortsett å koke i 2-3 minutter (valgfritt). Hvis du vil være forsiktig, la det koke i 1 minutt (tell sakte til 60). Hvis du er mer enn 2000 moh, la det koke i 3 minutter (teller sakte til 180).- Vann koker på en lavere temperatur i høyden. Dette litt kjøligere vannet tar litt lengre tid å drepe organismer.
-
4 La den kjøle seg ned og oppbevar den i lufttette beholdere. Selv når det er avkjølt, vil vannet som er kokt være drikkbart. Forsikre deg om at den er i rene, lukkede beholdere.- Vannet vil virke "falme" sammenlignet med normalt vann fordi luften som inneholdt det vil ha forsvunnet. For hvilken bedre smak, hell den i en ren beholder og deretter i en annen.Gjenta flere ganger. Den vil lagre mer vann når den helles.
-
5 Ta en bærbar enhet for å koke vann når du reiser. Hvis du har tilgang til strøm, ta et elektrisk varmebatteri. Ellers kan du ta en campingovn eller vannkoker i tillegg til drivstoffkilde eller batterier. -
6 Som en siste utvei, la plastbeholdere ligge i solen. Hvis du ikke har noen løsning for kokende vann, må du legge den i en ren plastbeholder. La den ligge i solen i minst seks timer. Dette vil drepe bakteriene, men det er ikke så pålitelig som å koke det. annonsering
Metode 3 av 4:
Kokende vann i mikrobølgeovnen
-
1 Legg den i en bolle som kan gå til mikrobølgeovnen. Hvis du ikke finner en, velger du glass eller keramiske beholdere som ikke har ikke av metallisk maling. For å teste dem, la dem være tomme og sett dem i mikrobølgeovnen i nærheten av en bolle med vann. Start mikrobølgeovnen i et minutt. Hvis containerne dine er varme etter et minutt, kan de ikke gjøre det ikke gå til mikrobølgeovnen.- For sikkerhets skyld bruker du en beholder som har en riper eller fordypning på den indre overflaten (i vitenskapelige termer, en kjernesone). Dette området hjelper vannet med å boble og reduserer dermed risikoen (allerede minimal) for en eksplosjon på grunn av "overoppheting".
-
2 Sett en gjenstand som motstår mikrobølgeovnen i vannet. Det vil også hjelpe sistnevnte med å lage bobler. Velg en baguette, en tresleiv eller en ispinne. Hvis det faktum at vannet er smaksatt ikke plager deg, bør en skje salt eller sukker være nok.- Unngå plastgjenstander: de vil være for myke til at det dannes bobler.
-
3 Sett vannet i mikrobølgeovnen. I de fleste mikrobølger varmes kantene på dreieskiven raskere enn sentrum. -
4 Varm opp med korte intervaller under omrøring regelmessig. For ekstra sikkerhet, ta en titt på de anbefalte oppvarmingstidene for vann i apparatets manual. Hvis det ikke er noen, kan du prøve å varme opp med ett minutts intervaller. Rør vannet godt etter hvert intervall, og fjern det deretter fra mikrobølgeovnen for å teste temperaturen. Hun er klar når hun grøsser, og hun er for varm til at du kan ta på henne.- Hvis det fortsatt er kaldt etter noen minutter, øker du varigheten av hvert intervall med 1 eller 2 minutter. Den totale tiden avhenger av strømmen til enheten din og mengden vann du vil koke.
- Forvent ikke at vannet skal koke. Det vil koke uten at det er synlig.
Metode 4 av 4:
Kokende vann i stor høyde
-
1 Forstå effektene av høyden. Når du stiger over havet, blir luften mer og mer sjelden. Når det er færre molekyler av luft for å utøve trykk på vannet, kan hvert molekyl lettere bevege seg bort fra andre og trenge gjennom luften. Med andre ord, mindre varme er nok til å koke vann. Det vil koke før, men lave temperaturer vil gjøre det vanskeligere å tilberede mat.- Hvis du er under 600 moh, ikke bekymre deg for denne effekten.
-
2 Ha i mer vann. Når væskene fordamper raskere i stor høyde, må du legge litt mer vann for å kompensere. Hvis du har tenkt å lage mat i dette vannet, tilsett mer vann. Maten må koke lenger, så mer vann vil fordampe enn vanlig. -
3 Kok lenger. Du kan tilberede mat lenger for å motvirke lavere temperatur. Her er en enkel regel å følge:- hvis oppskriften din krever mindre 20 minutter kokende ved havnivå, tilsett 1 minutt til koketiden i 300 meters høyde,
- hvis det krever mer 20 minutter kokende ved havnivå, tilsett 2 minutter i 300 meters høyde.
-
4 Husk å bruke trykkoker. I spesielt store høyder kan matlaging i kokende vann ta mye tid. Kok i stedet vannet i en trykkoker. Den vil fange vann under det hermetiske lokket og øke trykket som det når høyere temperatur for. Du kan deretter følge oppskriftene dine som om du var i havnivå.
Video av
utseenderåd
- Hvis du koker noe annet enn vann, for eksempel en saus, kan du slå av varmen så snart den når kokepunktet for å unngå å brenne bunnen av pannen.
- Tradisjonelt legges pasta i en stor gryte med kokende vann med omtrent 8-10 liter vann per 1 kg pasta. I dag bruker noen kokker mindre gryter og kaster til og med pastaen sin i kaldt vann. Den andre metoden er mye raskere.
advarsler
- Skolding av damp mer enn kokende vann på grunn av overskuddsenergien det frigjør.
- Kokende vann og damp er nok til å brenne deg. Bruk om nødvendig gryteklut og håndter forsiktig.
- Destillert vann vil sannsynligvis varme opp mer i mikrobølgeovnen fordi det ikke inneholder urenheter som hjelper vannet til å boble. Det er bedre å velge tappevann.