Hvordan koke brokkoli

Innhold

• stadier
• Metode 1 Brokkoli koker
• Metode 2 Blanchert brokkoli

I denne artikkelen: Broccoli kokende Broccoli whitening Referanser

Brokkoli er en veldig næringsrik grønnsak i kålfamilien. Ernæringsfysiologer anbefaler å unngå å koke det for lenge for ikke å ødelegge dets kreftfremkallende egenskaper. Du kan koke den bare til den er myk eller bleke den for å bevare bruksnæringen, næringsstoffene og smaken.

stadier

Metode 1 Brokkoli koker

1. 
   

   
   Vask brokkolien din med omhu.

2. 
   

   
   Skille hodene med en liten kniv.

3. 
   

   
   Skjær toppene på toppene.

4. 
   

   
   Fyll en stor gryte med to tredjedeler vann. Størrelsen på pannen og vannmengden avhenger av hvor mye brokkoli du koker. Hvis du koker over et brokkolihode, trenger du en stor gryte.

5. 
   

   
   Fyll en stor bolle eller bolle med iskaldt vann. Legg noen isbiter i vannet og sett bollen nær komfyren.

6. 
   

   
   
   
   Tilsett en spiseskje salt for en stor kasserolle. Salt vil hjelpe vannet med å koke raskere, men du kan redusere mengden eller fjerne det hvis du ønsker det.

7. 
   

   
   Ta fyr. Vent til vannet koker.

8. 
   

   
   Legg brokkolistilkene i kokende vann. Vent to minutter.

9. 
   

   
   Sett hodene i vannet. Vent 5 minutter til brokkolien koker og mykner.

10. 
    

    
    Fjern brokkolibitene med et dryppbrett.

11. 
    

    
    Plasser dem direkte i isvann. Dette vil slutte å tilberede øyeblikkelig og gi dem en fin grønn farge og et skarpt stykke.

12. 
    

    
    
    
    Tøm vannet med et dørslag. Smak til og server.
    • Å koke brokkoli er bra for mennesker med fordøyelsesproblemer fordi det gjør prosessen enklere. Å koke det i 5 minutter fjerner imidlertid 30% av næringsstoffene.

Metode 2 Blanchert brokkoli

1. 
   

   
   Skyll brokkolien, skille stilkene fra hodene.

2. 
   

   
   Kok opp vann i en stor kjele. Ta på brann for å koke raskt.
   • Legg en spiseskje salt til en stor gryte med vann hvis du ønsker det.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Fyll en skål isvann med noen isbiter og legg den nær komfyren din.

4. 
   

   
   Bløt brokkolistenglene i kokende vann i 90 sekunder.

5. 
   

   
   Sett deretter hodene i vannet og vent i 90 sekunder.

6. 
   

   
   Fjern stilkene og hodene med et dryppbrett.

7. 
   

   
   Plasser dem direkte i isvann.

8. 
   

   
   Tøm vannet. Krydre brokkolien og server.
   • Bleket brokkoli er flinkere til å bevare næringsstoffer og knasende tid enn når det kokes. Bruk denne metoden for brokkoli-forretter og salater.