Kunnskap

Hvordan lage reker

Posted on
Forfatter: Monica Porter
Opprettelsesdato: 19 Mars 2021
Oppdater Dato: 27 Juni 2024
Anonim
Adam Bjerck viser deg hvordan du lager reker al Pil Pil
Video: Adam Bjerck viser deg hvordan du lager reker al Pil Pil

Innhold

I denne artikkelen: Forberede reker til matlaging Kokte reker Lage sauterte reker Grilling av reker Sammendrag av artikkelen

Reker har en delikat sjømatsmak som går bra med krydder og sauser. De koker raskt, noe som gjør dem til et utmerket valg til helgens middager eller andre måltider som du trenger å tilberede ganske raskt. Rekerne er deilig kokt, sautert i en panne eller grillet på grillen.
*Forberedelse: 25 minutter
* Steketid: 6 til 12 minutter
* Total tid: 30 til 40 minutter


stadier

Metode 1 Forbered rekene til matlaging

  1. Velg ferske eller frosne reker. Du finner to typer i de fleste butikker.
    • Hvis du velger fersk reker, skal kjøttet være gjennomsiktig hvitt og huden lys oransje. Forsikre deg om at rekene ikke siver.
    • Frosne reker kan forkokes eller ikke. Disse tilberedningsmetodene er for de som ikke er forkokte.



  2. Velg reker med eller uten skall. Noen ganger selges ferske reker uten skall. Hvis du kjøper reker med skall, må du skallet dem selv.
    • Reker kan avskalles før eller etter tilberedning. De fleste synes det er lettere å skrelle etter matlaging. Å tilberede dem med skallet vil også bidra til å bevare smaken.
    • For å skallet reker, ta de små potene og fjern dem. Åpne halsen langs den indre kurven til rekehuset og fjern den ved å trekke i halen.
    • Rekeskall kan brukes til å lage rekerbuljong.




  3. Deve rekene. Beseire dem etter å ha skrelt dem. Det er bedre å gjøre dette før du steker.
    • Bruk en skarp kniv for å lage et kutt på den ytre kurven til rekene. Lentaille vil avsløre en brun eller svart blodåre som er fordøyelseskanalen til rekene. Bruk fingrene, gaffelen eller kniven for å fjerne og kaste.
    • Venen er ikke helsefarlig, men mange foretrekker å fjerne den.

Metode 2 Kok reker



  1. Tilbered rekene. Ta dem ut av kjøleskapet omtrent 20 minutter før stekingen. Skyll dem med kaldt vann og la dem sitte i romtemperatur.
    • Reker kan kokes med eller uten skjell.



  2. Fyll en stor panne med nok vann til å dekke alle rekene.




  3. Kok vannet kontinuerlig opp over høy varme.



  4. Legg rekene i pannen. Forsikre deg om at de er helt dekket.



  5. La dem koke 1 til 2 minutter. Når vannet begynner å varme igjen, må du se om det dannes små bobler på vannoverflaten. Dette skjer etter ca. 1 til 2 minutter, avhengig av vannmengden i pannen. Når boblene dannes, fjern kjelen fra varmen.



  6. Dekk pannen og la rekene ligge i vannet. La dem koke i pannen i ytterligere 5 til 10 minutter, avhengig av størrelsen. De blir rosa når matlagingen er over.



  7. Tøm rekene. Hell rekene i et dørslag eller avløp for å bli kvitt vannet. Serveres varmt.
    • Hvis du ikke har skallet rekene før du steker, kan du enten servere den og la folket skall eller skrelle den selv når de er ferdig med å koke.

Metode 3 Lag sauterte reker



  1. Tilbered rekene. Ta dem ut av kjøleskapet og skyll dem under kaldt vann. Tøm overflødig vann.
    • Pynt dem hvis du ikke vil koke dem med skallet deres.
    • La karetene stå hvis du ønsker å fjerne dem etter tilberedning.



  2. Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett en spiseskje olje og fordel den i pannen.



  3. Legg rekene i pannen. Arranger dem i ett lag, og pass på at de ikke overlapper hverandre.



  4. Kok dem i 2-3 minutter. Siden som kommer i kontakt med pannen blir rosa.



  5. Snu dem og kok dem på den andre siden. Forsikre deg om at du har returnert hver reke. La dem koke i 2-3 minutter, til andresiden er rosa. Reker tilberedes når de er lyse rosa og kjøttet er ugjennomsiktig hvitt og mer gjennomskinnelig.



  6. Fjern rekene fra varmen. Serveres varmt.

Metode 4 Toast reker



  1. Forbered grillen eller grillen. Tenn kullet eller sett grillen på middels varme.



  2. Tilbered rekene. Ta dem ut av kjøleskapet og skyll dem med kaldt vann. Fjern overflødig vann.



  3. Træ reker på spydete hak. Stikk gjennom rekene fra side til side, fra halen til den tykkeste delen, til hodet.
    • Spikeplukker kan være enten tre eller metall. Hvis du bruker treplukker, suger du dem i vann i 10 minutter før du legger rekene på dem. Dette vil forhindre at de brenner når de tilberedes.
    • Du kan også legge løk, skiver grønn eller rød pepper eller andre grønnsaker som følger med reker.



  4. Pensle reker med litt olje på hver side. Krydre dem med salt og pepper etter din smak.



  5. Legg rekene på grillen. Stek på den ene siden i 3 til 4 minutter. Snu dem og la koke på den andre siden i 3-4 minutter. De tilberedes når kjøttet er lys rosa og ugjennomsiktig hvitt.



  6. Fjern dem fra grillen. Fjern dem fra toppene hvis du ønsker og server det varmt.



  7. God matlyst!



  • reker
  • En panne
  • vann
  • En stekepanne
  • En grill eller en grillmat
  • Olivenolje
  • salt
  • pepper