Innhold
er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok 16 personer, noen anonyme, i utgaven og forbedringen over tid.Det er syv referanser sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.
Hvis du liker sjømat, vet du absolutt hvordan du åpner muslinger. Du vet til og med hvordan du forbereder en muslinggraver, har denne vodka-drinken ikke noe med muslinger å gjøre, men det engelske navnet betyr "Clam Harvester" på fransk. La oss gå tilbake til muslingene våre. Hvordan lage deilige muslinger som bestemødrene våre gjorde? Hvis du ikke har tid til å åpne dem en etter en med kniv, hvis du ikke liker å spise rå sjømat eller bare hvis du liker god mat, er oppskriften på dampede muslinger som vi du tilbyr i denne artikkelen vil fortrolle deg. Vask muslingene dine, tilbered en hvitvinssaus, kok de dampede muslingene i en panne og nyt dem sammen med venner eller familie.
stadier
-
Undersøk muslingene dine. Legg muslingene dine på et tørt kjøkkenhåndkle og spred dem ut. Inspiser dem og kast umiddelbart de som er åpne og de som ser tvilsomme ut ved å legge dem i en plastpose som du plasserer utenfor hjemmet ditt, da de raskt vil avgi en ubehagelig lukt. -
Forbered muslingene. Vask muslingene nøye i kjøkkenvasken eller i en beholder som en stor salatbolle eller -bolle. Du må vaske muslingene før du steker.- Lag saltlake. Hell en tredjedel av koppen (80 cl) ikke-jodert salt (ikke bruk jodisert salt, da jod dreper muslingene) i en beholder som inneholder tre og en halv liter vann.
- Plasser muslingene dine i saltlaken og mariner dem i femten minutter, dette fjerner interne og eksterne urenheter. Du kan også ganske enkelt fordype dem i femten minutter i kaldt vann.
- Legg deretter muslingene i en sil som du legger i vasken og rengjør skjellene deres under rennende vann med en trådbørste.
- Legg muslingene tilbake på håndkleet du tidligere brukte, og gni dem med dem for å fullføre rengjøringsprosessen.
-
Ta en pott. Legg rensede muslinger i en gryte, stor kjele, stor stekepanne eller wok. Tilsett en halv kopp (hundre og tjuefem milliliter) vann til fem hundre gram muslinger. Hvis du ønsker det, bland vannet med hvitvin eller bruk bare hvitvin. Sett et lokk på gryten og varm muslingene dine på komfyren over høy varme.- Hvis du vil legge til krydder eller urter fra Provence, er det nå tid. Dette er valgfritt, men krydder eller urter vil gi smaken til muslingene dine. Mengdene nevnt over i ingredienslisten er beregnet for tilberedning av halvannen kilo muslinger. Hvis det er nødvendig, må du utbedre disse mengdene i henhold til vekten på muslingene dine ved å tilsette mer (eller mindre) av aromater. Tilsett nå løk, persille, timian, etc.
-
Kok muslingene med damp. Steketiden er variabel, tell i to til tre minutter minst opptil ti minutter, avhengig av muslingtype. Muslingene dine blir tilberedt når skjellene deres er åpne. Etter ti minutter skulle de alle være åpne. Hvis dette ikke er tilfelle, følg rådene fra kokken Stephanie Alexander, som anbefaler å ta de åpne muslingene ut av gryten og la de fortsatt lukkede koke noen minutter til, for de kan være mer sprek og i dette tilfellet må du la dem koke lenger for at de skal åpne. -
Kos deg med de deilige muslingene dine. Fjern muslingene åpne fra gryten og ha dem i en bolle eller suppeturin, tilsett litt juice.Skjær to sitroner i kvartaler, eller tilbered en vinaigrette eller majones som følger med dem, og unkra en god flaske hvitvin for å vanne arrangementet! -
Smelt smør. Litt smeltet smør vil gi et delikat preg av ømhet til muslingene dine. Legg et par brødskiver midt på bordet slik at gjestene dine kan nyte sausen.