Innhold
I denne artikkelen: Forberede torsk enkelt i ovnen Lag brødsmuler torsk5 Referanser
Torsk er en fast hvit fisk med en delikat og søt smak. Selv om du kan tilberede den på mange forskjellige måter, er det raskt og enkelt å bake. Dette lar deg også legge til mange smaker til fisken din, enten du vil at den skal være søt og enkel, krydret og ledsaget av grønnsaker eller lett brød.
stadier
Metode 1 Forbered torsk i ovnen
-
Skyll og tine torskefiletene dine. Når det er ferdig, tørk dem ved å banke lett på dem. De skal alle ha samme tykkelse for å sikre jevn tilberedning i ovnen. -
Forvarm ovnen til 180 ° C og klar retten. Ta en ildfast form og line den med pergamentpapir slik at torsken ikke klistrer seg til bunnen mens du steker. -
Krydre hver side av fisken lett med salt og pepper. Bland en eller to teskjeer salt og pepper i en liten bolle og påfør på hver side av fisken. Det er ingen "god" mengde, men hvis du er i tvil, gå lett: du kan alltid legge til noen før servering. Legg filetene i fatet når du er ferdig.- Hvis du har grovt salt eller kosher salt, bruk det i stedet for bordsalt. Større saltkorn løses ikke raskt opp og gir fisken mer smak.
-
Bland det mykgjorte smøret eller margarinen og sitronsaften. Bland en spiseskje smør, sitronsaft og en klype dognon eller dail pulver i en liten bolle.- Dette er det rette tidspunktet å legge til den krydder du liker. Prøv en teskje chilipulver, paprika og / eller cayennepepper hvis du vil ha en skarpere fisk eller lorigan, rosmarin, timian og / eller basilikum til en blanding av italienske urter.
- Selv om du kan erstatte smøret med olivenolje, er fettene som finnes i smøret avgjørende for at fisken skal holde seg fuktig og sprø.
-
Fordel blandingen som inneholder smør eller margarin på filetene. Legg noen få skjeer av denne blandingen på fisken og bruk en gummispatel for å dekke toppen av fisken jevnt. Mens fisken koker, smør smøret inn i fiskens skalaer og belegger innsiden for å gi en fuktig, silkeaktig og sprø stund. -
Kok fisken i 15 til 20 minutter. Når fisken er klar, vil kjøttet lett bli skadet når du stikker den med en gaffel. Når du kutter den, skal du kunne ta store skalaer, og den skal ikke ha en fin og smuldret ur. -
Prøv varianter. Du kan raskt tilpasse denne oppskriften for å få overraskende nye smaker.- Kok torsken din med skiver grønnsaker, for eksempel en stor tomat, en grønn pepper, en zucchini, 120 g Kalamata oliven, grovt og halvert og finhakket hvitløksfedd. Dekk disse grønnsakene med en spiseskje olivenolje, og legg dem rundt fisken og kok alt.
- Skjær 120 g fersk persille og tilsett smørblandingen din før du påfører fisk.
- Smelt smøret ditt på forhånd og dypp torsken i det, og deretter belegg det med krydder. Du kan dyppe smurt filet i mel for en lett brødsmule.
Metode 2 Lag panert torsk
-
Skyll, rens og tørk torskefiletene. Kjøp garn som har mer eller mindre den samme timen. Dette vil sikre at du steker på samme temperatur og unngår å etterbehandle med underkokte biter. -
Forvarm ovnen til 220 ° C og dekk bakeplaten med aluminiumsfolie. Laluminium vil forhindre at fisken klistrer seg til bunnen. Hvis du ikke har en, børste du lett bunnen av olivenoljen eller ildfast formen. -
Bland brødsmulene og krydderet ditt i en liten bolle. Ta 250 g brødsmuler (normalt hvis du vil ha en myk ur og panko hvis du vil ha en veldig sprø ure) og bland den med en teskje havsalt, malt svart pepper, 80 g hakket persille, 60 g hakkede grønne hjortedyr, en skivet finhakket suppeskje og eventuelt annet ønsket krydder. Forsikre deg om at ingrediensene er blandet jevnt og la være.- Denne brødsmulingsblandingen kan enkelt tilpasses som de eneste "essensielle" ingrediensene er brødsmuler og salt.
- Hvis du vil ha en ny krydder, kan du ikke gå galt med en teskje chilipulver, paprika og / eller cayennepepper for en krydret fisk. For en blanding av urter, prøv en tørket dorigan suppeskje, rosmarin, timian og / eller basilikum.
-
Smelt 4 ss smør i mikrobølgeovnen. Skjær smøret i små terninger slik at det smelter raskere og start mikrobølgeovnen i intervaller på maksimalt 30 sekunder. Smøret trenger ikke å være varmt: det trenger bare å være flytende. Bland saften av en stor sitron når smøret har smeltet. -
Putt fisken med smørblandingen og brødsmuler. Dypp hver filet i smøret ved å belegge hver side, og legg deretter alt i brødsmuleblandingen. Press fisken lett inn i brødsmulene slik at den er helt dekket, og legg den deretter i ildfast formen. Når all fisken er i fatet, hell overflødig smør over filetene. -
Kok fisken i 12-15 minutter. Fisken skal være sprø, fuktig og fast å ta på når den tas ut av ovnen. Hvis interiøret er blankt og gjennomskinnelig, koker du 2 til 3 minutter lenger. Pynt med sitronkile og fersk persilleblad og server. -
Prøv forskjellige varianter. Torsk har en søt smak som gjør det enkelt å tilpasse seg. Dette betyr at du kan tilpasse retten din som du vil med små forandringer.- For en lav-kalori versjon, del smør og brødsmuler med to. Hell bare en skvett smør over fisken og strø den over litt brødsmuler bare på toppen.
- Bland 2-3 hakkede tomater, 4 hvitløksfedd og en skiver løk med en spiseskje olivenolje og omgi fisken med grønnsaker.
- Bytt ut brødsmulene med 120 g mel for en lettere panering.