Innhold
- stadier
- Metode 1 Bløtlegg risen på forhånd
- Metode 2 Kok ris på komfyren
- Metode 3 Kok ris i mikrobølgeovn
Basmati ris er en aromatisk ris hjemme i India. Det er en av de dyreste risen i verden og er i form av lange, fine korn. Når den er tilberedt ordentlig, er den faste og tørre. Du synes kanskje det er vanskelig å tilberede det, men ved å følge de riktige teknikkene og velge riktig tid, vil du få et flott resultat.
stadier
Metode 1 Bløtlegg risen på forhånd
-
Hell en kopp ris i en bolle. Når du skal legge risen i en bolle, hjelp deg selv med et måleglass. Hvis du avviker fra de angitte tiltakene, vil risen enten være overkokt eller ikke nok.- Hvis du har tenkt å steke minst 2 glass ris, må du holde samme forhold for de andre ingrediensene.
- Generelt bør forholdet mellom en dose ris og 1,5 vanndoser eller 1 til 2 opprettholdes.
-
Fyll bollen med vann for å senke risen. Fyll bollen i vasken. Vær forsiktig: hvis du lar bollen flyte over, mister du ris.- Vannet må bare dekke overflaten til risen.
-
Rør risen i 1 minutt med en skje. Dermed vil du eliminere stivelse som den inneholder. Tradisjonelt er det slik basmati ris tilberedes. På dette tidspunktet skal skålvannet være overskyet.- Ved å eliminere stivelse fra risen din, vil den ikke være for klissete. Denne metoden er populær i koreansk og japansk mat.
-
Tøm vannet fra bollen. Det er mulig å bruke et dørslag eller et filter for å gjøre det. Tøm vannet grundig, vær forsiktig så du ikke mister ris ved å slippe noen få korn i vasken.- Hvis det ikke er en sil, lim du veggen på bollen din i skrå vinkel, og vipp den deretter for å drenere vannet.
- Vær oppmerksom på bollen, ellers slipper du risen.
-
Gjenta trinn 2 til 4 til vannet ikke virker skyet lenger. Vask risen igjen og tøm den igjen til vannet i bollen er klart. Dette vil være synonymt med eliminering av stivelse, noe som bidrar til den tradisjonelle tiden med basmati ris når den er tilberedt.- Generelt sett må du gjøre dette 3 eller 4 ganger før risen frigjøres fra stivelsen.
-
Fyll bollen igjen, og la risen trekke i 30 minutter. Ved å gjøre dette vil du la kornene svelle og gi konsistensen til risen.- Den andre fordelen med bløtlegging er at de hovne kornene vil kunne absorbere mer saus av parabolen din.
Metode 2 Kok ris på komfyren
-
Fyll den tredje eller fjerdedelen av en gryte eller panne med vann. For et glass ris, bruk 1 og et halvt glass til 2 glass vann. Hvis du legger mer vann, vil risen bli mer myk, mens du legger mindre, vil den være vanskeligere i munnen.- Hvis du ikke legger nok, kan du koke ris eller forbrenne den.
- Husk å justere vannmengden hvis du vil koke mer enn ett glass ris.
-
Tilsett en teskje salt i vannet. Ved å gjøre dette vil du kunne krydre risen. I tillegg vil vannet koke ved en høyere temperatur og derfor jevnere og bedre fordelt.- Generelt koker vann ved 100 ° C. Hvis du imidlertid tilsetter salt, vil det koke ved 102 ° C.
- Tilsetning av salt etter tilberedning gjør det ofte for salt.
-
Sett pannen på gasskomfyren, og bring deretter vannet til å koke. Sett brenneren på middels høy varme, og vent deretter på å se store bobler på overflaten av vannet.- Vann skal koke etter 5-10 minutter, selv om det avhenger av ovnens evne til å produsere varme.
-
Legg risen i pannen. Når vannet har kokt, tilsett risen. Boblene skal da forsvinne. Ikke bytt plassering av brenneren.- Hell ikke ris for høyt for å unngå sprut med kokende vann.
-
Rør risen til den koker etter tur. Bruk en varmebestandig skje eller redskap til tre til å røre den til vannet koker.- Det skal koke igjen etter noen minutter.
-
Senk kraften til brenneren din når du merker at vannet koker. Så snart du ser vannet koke skarpt, skru ned varmen. De store boblene må erstattes av en liten dirrende på overflaten av vannet. -
Dekk til pannen for å la risen koke i et kvarter. Hold deg på svak varme under kokingen. Instruksjonene som gis her er for tilberedning av tradisjonell basmati-ris og er ikke egnet for spesielle varianter av basmati, for eksempel helris. Denne typen ris krever mer tid til å lage mat.- Ikke fjern lokket på pannen, ellers vil dampen som koker risen slippe ut.
- Husk å røre i risen, ellers bryter du kjernene ellers blir de for myke.
-
La den sitte i 5 minutter, blåse den deretter opp med en gaffel før servering. Hvis du gjør dette, vil korn som ikke er helt kokt gjøre det, i tillegg til at overflødig vann kan fordampe. Ikke glem å blåse den opp med en gaffel.- Dette siste trinnet skiller kornene fra hverandre for å unngå haugene med ris. Det siste vil være mykt og lett.
Metode 3 Kok ris i mikrobølgeovn
-
Fyll en skål med en dose ris i to doser vann. Få en skål som kan gå til mikrobølgeovnen og tilsett en dose ris og to vann. Hvis du har tenkt å lage mer ris, ikke glem å tilsette mer vann i samme forhold.- For eksempel, hvis du vil koke 2 kopper ris, må du bruke 4 kopper vann og til 3 kopper ris vil det trenge 6 kopper vann.
- Skålen du bruker må være stor nok til å holde på alt.
-
Mikrobølgeovn og kjør ovnen i 6-7 minutter på full kraft. Steketiden vil avhenge av apparatets elektriske kraft.- Kok ris på 6 minutter for en effekt på 750 watt.
- Velg 7 minutters tilberedning for en effekt på 650 watt.
-
Dekk skålen din med festefilm og la litt luft på siden. Hvis du gjør dette vil det skape damp og koke risen jevnt.- Ikke bor hull på overflaten av matfilmen.
- Sjekk at matfilmen du bruker kan gå til mikrobølgeovnen.
-
Sett stekeovnen til middels kraft (350 watt), og la deretter koke et kvarter. For å lære hvordan du reduserer kraften i ovnen din, ta en titt på instruksjonene. Hvis du hopper over dette trinnet, kan det hende du ikke koker risen ordentlig eller brenner den.- Ikke rør risen mens du steker.
-
La stå i 5 minutter, så svelg risen med en gaffel. Tilsett volum til risen ved å dele opp risen med en gaffel før du serverer den.- En skål som kommer ut av mikrobølgeovnen vil sannsynligvis være varm, så vær forsiktig når du håndterer den.