Innhold
- stadier
- Metode 1 Skyll og bløt hele basmati-risen
- Metode 2 Kok hele basmatiris
- Metode 3 Kok komplett basmati ris i en riskoker
- Metode 4 Kok komplett basmati ris i trykkokeren
Den komplette basmati-risen er en rekke veldig lange og velduftende korn, med en nøtteaktig ettersmak. Denne risen er hjemmehørende i India, hvor den fremdeles dyrkes og spises mye. Som annen komplett ris er denne sorten god for helsen og kan serveres med forskjellige retter. Du kan også tilsette flere ingredienser. Lær hvordan du tilbereder denne unike risen på en rekke måter: koking, damping og trykkkoking
stadier
Metode 1 Skyll og bløt hele basmati-risen
-
Hell risen i kaldt vann. Mål 350 g basmatiris og hell den i en middels bolle fylt med kaldt vann fra springen. -
Skyll risen. Rør risen med hendene til vannet blir skyet og skum vises på kantene.- Hvis skylling av ris kan eliminere noen næringsstoffer, må du vite at den komplette basmati-risen generelt er importert, og at den kan transformeres med talkum, glukosepulver og rispulver. For dette anbefaler spesialistene å skylle den.
- Skyll risen vil også fjerne noe av stivelsen, og risen din vil være mindre klissete.
-
Tøm risen. Hell vannet i en kineser, eller la vannet renne av ved å vippe bollen til side. Du kan også vedlikeholde en plate på beholderen for å forhindre at risen slipper ut mens du tapper vann. -
Skyll risen igjen. Tilsett mer ferskvann og gjenta prosessen til vannet er klart. Det kan hende du må skylle risen 10 ganger på rad. -
La risen ligge i bollen. Når vannet er klart, la risen ligge i bollen og sett den til side. -
Bløtlegg risen i kaldt vann. Hell 600 ml kaldt vann over den skylte og drenerte risen og la den trekke i 30 minutter til 24 timer, avhengig av hvilken metode du har valgt tilberedt og ønsket steketid. Jo lenger du suger ris, jo mindre tid tar det å lage mat.- I tillegg er basmati ris kjent for sin rike aroma, som kan gå tapt når den varmes opp. Ved å bløtlegge kornet koker du riset ditt i kortere tid og bevarer dermed smaken.
- Bløtlegging av risen forbedrer også timen og gjør den mykere og lettere.
-
Tøm vannet fra risen. Tapp vannet som ikke har blitt absorbert av risen ved å bruke en kineser.- Du kan også bruke en sil, men hullene skal være veldig små, slik at risen ikke slipper ut når du drypper.
Metode 2 Kok hele basmatiris
-
Forbered vannet. Hell 600 ml vann i en middels kjele med lokk og sett på varmen.- For at risen skal koke riktig, må du sørge for at lokket er lukket tett og at dampen ikke slipper ut.
- Forsikre deg alltid om at pannen ikke er for liten, fordi risen tredobler i volum når du steker.
-
Tilsett saltet. Tilsett deretter 1 teskje salt i vannet. Når det gjelder pasta, brukes salt for å få frem den naturlige aromaen av ris, slik at den ikke er blid. Salt brukes ikke her til å salte ris.- Du kan også endre smaken på risen med ingredienser du liker.
-
Bland risen og vannet. Hell 350 g basmati ris grundig skylt og gjennomvåt i pannen og bruk en skje til å blande risen med vann.- Dette vil være den eneste gangen du blander risen til den er klar. Ved å blande risen under tilberedningen, aktiverer du stivelsen, og risen din ville være klissete eller kremet.
-
Kok risen. Varm risen over høy varme. Når vannet koker, reduser du varmen, dekk til og la det småkoke i 15 til 40 minutter, til alt vannet er absorbert.- Tidsforskjellen vil i stor grad avhenge av hvor lenge du har dynket risen.
- Bløtgjør du det i 30 minutter, vil koketiden være nærmere 40 minutter. Hvis du dynket kornet over natten, vil koketiden være nærmere 15 minutter.
- Det er veldig viktig å senke varmen og la det småkoke når vannet koker. En ris som er tilberedt for fort over et høyt ildsted vil være vanskelig, fordi vannet vil ha fordampet. I tillegg vil kjernene knekke.
-
Se om risen er kokt. Fjern lokket raskt og ta litt ris med en gaffel. Sett på lokket øyeblikkelig. Hvis kornet er mykt og vannet er helt absorbert, er risen klar. Kok ellers ytterligere 2 til 4 minutter.- Det kan hende du må legge til mer vann hvis risen ikke er mør, men vannet har blitt fullstendig absorbert. Begynn med å tilsette bare 60 ml vann.
-
Fjern kjelen fra varmen. Når risen er kokt, ta kjelen av varmen og fjern lokket. Legg deretter et brettet oppvaskehåndkle på pannen, og sett deretter raskt på lokket igjen.- Duken vil hjelpe til med å dampe risen for å gjøre den lettere. Den vil også absorbere overflødig fuktighet som ellers ville falt på risen.
-
La risen sitte i 10 minutter. Ikke løft lokket når du lar risen sitte eller la dampen slippe ut for å bli ferdig. -
Fjern lokket og kluten. Bruk en gaffel, skille bønnene forsiktig i pannen. La risen ligge avdekket i noen minutter, slik at uren ikke er våt.- Bruk en gaffel for å la den gjenværende dampen slippe ut og skille kornene.
-
Server risen. Bruk en stor skje eller nonstick-risspatel til å servere ris. Server alene eller som akkompagnement.
Metode 3 Kok komplett basmati ris i en riskoker
-
Les instruksjonene nøye. Det er mange forskjellige modeller av riskokere, og ikke alle fungerer på samme måte og har ikke de samme funksjonene.- Noen vil for eksempel ha en modus for hvit ris og en annen for full ris. Andre modeller vil ikke ha disse modusene.
-
Bland vannet og risen. Bruk en treskje eller risspatel, bland 350 g basmatiris og 700 ml vann i riskokeskålen.- Noen av disse enhetene selges med en målekopp. Dette er vanligvis 180 ml.
- Ikke bruk støvstoff fra metall til å blande eller servere risen, da du kan skade ikke-pinnebelegget på beholderen.
-
Plasser lokket og slå på enheten. Ris komfyrer har vanligvis to modus: baking og varm. Forsikre deg om at du velger modus baking. Det koker vannet veldig raskt.- Når risen har absorbert alt vannet, vil temperaturen stige over vannets kokepunkt (100 ° C). De fleste riskokere vil automatisk bytte til varm.
- Dette vil vanligvis ta rundt 30 minutter.
- Modusen varm holder risen på riktig temperatur til å servere til du slår av apparatet.
-
Ikke fjern lokket mens du steker. Som med den forrige metoden, må du ikke fjerne lokket mens den kokte risen eller dampen som trengs for å koke risen vil spre seg. -
La risen hvile i komfyren. Etter at enheten er kommet inn varm, la lokket være lukket og la risen hvile i 5 til 10 minutter slik at den er ferdig med å koke. -
Åpne komfyren og skill riskornene. Åpne lokket forsiktig, i motsatt retning av ansiktet, slik at du ikke brenner med damp. Med en tregaffel eller risspatel, skille riskjernene forsiktig. -
Hell risen i et fat. Du kan servere den nå eller oppbevare den til senere, i kjøleskap eller fryser.- Hvis du holder risen kjølig, legger du den i en beholder og dekker den med et lokk eller plastfolie. Du bør kunne oppbevare den i 3 til 4 dager. Ikke la den stå ute i mer enn to timer før du setter den i kjøleskapet.
- Hvis du fryser riset ditt, skyll det i kaldt vann, ha noen porsjoner i lufttette poser og sett dem i fryseren. Tine posene ved å la dem ligge i kjøleskapet over natten.
Metode 4 Kok komplett basmati ris i trykkokeren
-
Bland vannet, ris og salt. Bland 350 g basmatiris, 600 ml vann og 1 teskje salt i en trykkoker og legg over middels høyt eller høyt for å generere betydelig trykk. -
Sikre dekselet. Begynn timingen når trykkokeren når høyt trykk.- Noen modeller vil være utstyrt med en ventil som vil advare deg når komfyren er ved høyt trykk.
- Modeller utstyrt med fjærbelastede ventiler har vanligvis en stang eller stang opp, andre ventiler vil svinge og riste sakte i begynnelsen, før de akselererer og andre vil plystre opp og ned.
-
Senk temperaturen og la koke. Reduser varmen til trykket stabiliseres og la risen være ferdig. Den totale tiden som trengs for å oppnå høyt trykk og deretter til risen er kokt, bør være mellom 12 og 15 minutter.- Igjen, tiden vil avhenge av hvor lenge du har dynket risen.
-
Slå av brannen. La temperaturen og trykket falle naturlig i 10 til 15 minutter, etter å ha slått av varmen. Sikkerhetsmekanismen vil koble seg ut, eller en indikator vil advare deg om at trykket har falt.- Hvis ikke, sett på grytekluter og sett trykkokeren i vasken. Kjør kaldt vann over det for å lindre trykket. Fjern deretter ventilen og trykk på knappen eller spaken for å frigjøre vanndampen og det gjenværende trykket.
- I alle fall må du være forsiktig og vite hvor dampen vil komme ut, for ikke å brenne deg.
-
Skille riskornene forsiktig og server. Bruk en gaffel for å skille kornene og server straks, eller hold risen i kjøleskapet eller fryseren til senere.
Den komplette basmatirisen
- En salatbolle av middels størrelse
- En mellomstor kasserolle med et lufttett lokk
- Måleverktøy for flytende og tørre ingredienser
- En stor skje
- En gaffel
- Et oppvaskhåndkle
- En riskoker
- En trykkoker
- grytekluter
- Risspatel (valgfritt)