Innhold
- stadier
- Metode 1 Kok Biala kielbasa
- Metode 2 Kok kiełbasa i ovnen
- Metode 3 Stek kiełbasa
- Metode 4 Grilling av kiełbasa
Kiełbasa er en polsk pølse. Det er tre varianter, Biała kiełbasa som er hvit, den zwyczajna kiełbasa som er klassisk og den som er tørket. Sistnevnte er forhåndskokt og kan konsumeres direkte. Tilsvarende bør det andre ikke tilberedes, men mange foretrekker å tilberede det av sikkerhetsmessige årsaker, eller for å fremheve smaken. Imidlertid må den hvite kiełbasaen tilberedes fordi denne sorten er rå. Når du er tilberedt, kan du forbedre smaken ved å bake, steke eller riste.
stadier
Metode 1 Kok Biala kielbasa
-
Kjøp den hvite kiełbasa. For å være rå må den tilberedes først. Når dette er gjort, kan du servere det som det er eller forbedre smaken ved å bake, grille eller steke.- Det er ikke nødvendig å tilberede den tørkede kiełbasa, as kabanos. Du bare skiver og spiser dem alene eller som en sandwich.
- Hvis du har noen zwyczajna kiełbasa, du er ikke så forpliktet til å tilberede den, men det anbefales på det sterkeste å gjøre det for å eliminere potensielle bakterier som kan være vert. Du kan koke, steke eller grille den.
-
Legg kiełbasa i en stor kjele. Denne pannen skal være stor nok til å holde alle pølsene dine for å holde deg komfortabelt, uten å være for full. Hvis du har tenkt å lage mye kiełbasa, vil det være lurt å koke dem i flere partier. Ha ekstra pølser i kjøleskapet mens du forbereder en batch. -
Hell nok vann til å dekke dem. Mengden vann du vil bruke vil avhenge av størrelsen på pannen og tykkelsen på pølsene dine. -
Kok opp vannet over høy varme. Senk deretter varmen og la dem småkoke i 30 minutter, eller til de har nådd en temperatur mellom 75 og 80 ° C, uten å dekke til pannen. Du kan sjekke dette med et kjøtttermometer. -
Stek eller grill Biała forhåndskokt kiełbasa. Når din pølse er tilberedt, kan du legge den til a Żurek (en berømt polsk syresuppe servert under påsken), eller stek, yngel eller grill.
Metode 2 Kok kiełbasa i ovnen
-
Forvarm ovnen til 160 ° C. Sørg for å plassere rutenettet i midten. -
Legg kiełbasa på en stor stekeplate. I prinsippet bør de holde seg komfortabelt. Men hvis de er for store til å bli presset mot hverandre på sidene av beholderen, kutt dem i to eller tre. Ikke kutt dem hvis oppskriften krever skiver. Gjør det bare når de er kokte.- De beste typene av kiełbasa å steke er Biała kokte kiełbasa og zwyczajna kielbasa. Du trenger ikke å tilberede tørket kiełbasa, som f.eks kabanos.
- Hvis det er den hvite kiełbasaen du vil bake, må du forhåndspakke den først.
-
Kok pølsene uten å dekke til dem i 15 til 20 minutter. Sjekk den innvendige temperaturen på pølsene dine med et kjøtttermometer, som minst skal nå 70 ° C. For å fremme jevn matlaging, vri dem hvert 5. minutt med tang.- Vurder å tilsette andre smakfulle ingredienser som skiver løk, poteter, gulrøtter eller andre grønnsaker.
-
La dem sitte i 3 minutter. Gjør det før du serverer eller bruker dem til å tilberede oppskriften du følger. Du kan spise dem alene eller legge dem til andre retter, spesielt fra Polen, som bigos eller Żurek. I tillegg kan du følge dem med kapusta eller surkål.
Metode 3 Stek kiełbasa
-
Skjær pølsene i skiver ca 3 cm tykke. Legg dem deretter i en kasserolle. Som allerede nevnt ovenfor, er de beste typene av kiełbasa som kan stekes Biała kokte kiełbasa og zwyczajna kielbasa. Du trenger ikke å tilberede tørket kiełbasa, som f.eks kabanos.- Hvis dette er Biała kiełbasa at du vil steke, må du koke det først.
-
Hell litt olje i pannen. Etter det, juster flammen til en middels temperatur. Oljen lar pølsene brune og forhindrer at de fester seg i pannen. Det er imidlertid ikke nødvendig å bruke mye, da pølsene i seg selv vil gi ut deres under matlagingen. -
Stek i 6 til 9 minutter. Rør dem ofte med en slikkepott for å forhindre at de brenner. Hvis du har løk eller bakte poteter, kan du skive dem og legge dem i pannen for et deilig måltid. -
Serve. Du kan overføre de stekte bitene direkte til en tallerken for å servere dem.Men hvis de ser for fete ut, legg dem først på et papirhåndkle i noen minutter for å absorbere oljen på den.
Metode 4 Grilling av kiełbasa
-
Forvarm grillen over middels varme. De mest passende typene av kiełbasa for denne oppskriften er Biała kokte kiełbasa og zwyczajna kielbasa. Det er ikke nødvendig å grille den tørkede kiełbasa, som kabanos.- Hvis det er den hvite kiełbasaen du vil grille, må du koke den først.
-
Plasser kiełbasa på grillen. Ikke kutt dem, ellers kommer saften ut, noe som kan tørke ut for mye. -
Grill i 8 til 12 minutter totalt, vri en gang. Etter 4 til 6 minutter, snu dem med et par tang og la dem koke i ytterligere 4 til 6 minutter. -
Serve. Hvis du vil, kan du skjære dem i skiver ca 1 til 3 cm tykke. For å gjøre dem enda bedre, server du dem med kapusta eller surkål.