Innhold
- stadier
- Metode 1 Rengjør rabarbraen
- Metode 2 Lag rabarbrakompoten
- Metode 3 Steke rabarbra
- Metode 4 Lag en rabarbrapai
Rabarbra er en plante med en veldig tydelig tangy smak. Generelt sukker vi sammen med andre ingredienser for å gjøre det morsommere å smake. Den enkleste måten å lage mat på er å lage en lapskaus eller å steke den med sukker. Hvis du leter etter noe litt mer forseggjort, er rabarbrapaien deilig og veldig enkel å tilberede.
stadier
Metode 1 Rengjør rabarbraen
-
Velg gode stilker. De må være faste og vakre. Undersøk rabarbraen og kast eventuelle stilker som har store ufullkommenheter eller myke eller ødelagte deler. De kan være bortskjemte og ha en ubehagelig smak. Se etter kraftige stilker som er både faste og sprø, fordi det betyr at de er friske. -
Kast bladene. Rabarbrablad er giftige og bør aldri spises. Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skjære alle bladene på toppen av stilkene og kast dem. Behold bare stilkene og klar dem til å spise.- Du kan bruke blader til å lage mulch eller kompost.
-
Skyll rabarbraen. Vask og tørk stilkene før du steker. Skyll dem med kaldt vann i vasken ved å gni overflaten forsiktig med fingrene for å fjerne jord og skitt. Tapp dem deretter med rene papirhåndklær for å tørke dem.
Metode 2 Lag rabarbrakompoten
-
Skjær ut rabarbraen. Skjær i 600 g terninger. Plasser de rene stilkene på et skjærebrett og skjær dem i 2 til 3 cm store deler. Vei dem og ha rundt 600 g i en stor bolle. -
Tilsett sukker og vann. Hell 200 g sukker og to ss vann i bollen som inneholder rabarbrabitene. Rør deretter ingrediensene med en stor skje eller slikkepott for å blande godt.- Du kan også krydre blandingen med en klype kanel.
-
Varm ingrediensene. Stek på komfyren på svak varme i 15 minutter. Hell innholdet i salatskålen i en stor kasserolle og sett det på komfyren. Varm opp på svak varme og la det småkoke rabarbra i 15 minutter til det koker og sukkeret løser seg.- Rør blandingen med en skje eller slikkepott noen få minutter for å hjelpe rabarbraen til å koke jevnt.
-
La kompottet avkjøles. Ikke spis den så snart den er kokt, for den vil brenne. La rabarbraen sitte til den er i romtemperatur eller litt varmere. Server med is, kake eller annen dessert.
Metode 3 Steke rabarbra
-
Kutt ut. Fjern bladene og vask stilkene før du legger dem på et skjærebrett. Skjær ca 500 g i 2 cm biter og ha i en stor bolle.- Hvis du vil at brikkene skal være tynnere, kan du prøve å kutte rabarbraen diagonalt.
-
Tilsett sukkeret. Hell 200 g sukker i bollen. Rør og vend rabarbrabitene med en stor skje eller slikkepott for å dekke overflaten, og sørg for at krystallene er jevnt fordelt.- Prøv å helle noen dråper vann på rabarbraen før du søtner for å belegge sukkerbitene lettere.
-
Avkjøl. Sett den i en ovnskål og la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer. Hvis sukkeret har tid til å løse seg opp før det stekes, vil den stekte rabarbraen karamelliseres bedre. Legg bitene du har søtet i en ovnskål ca 15 x 25 cm. Sett beholderen i kjøleskapet og la den sitte i minst 2 timer.- Hvis sukkeret ikke er oppløst etter noen timer, la retten stå i kjøleskapet en hel natt.
- Dekk beholderen med plastfilm før du kjøler ned.
-
Stek parabolen. Kok rabarbrastykkene i ovnen ved 150 ° C i 20 minutter. Forvarm ovnen og ta retten ut av kjøleskapet. Dekk til med pergamentpapir før du fyller det. Stek i 20 minutter. Ta den ut av ovnen og sett en gaffel i den for å sjekke kokingen.- Hvis gaffelen ikke stikker gjennom kjøttet lett, fortsetter du å koke i 5 minutter til rabarbraen er mør.
-
La avkjøle seg. Ta fatet ut av ovnen, vær forsiktig så du ikke brenner. Legg den på et metallstativ for å avkjøle. Server ristet rabarbra med kjøtt, fisk, grønnsaker eller andre retter for å få et originalt akkompagnement.
Metode 4 Lag en rabarbrapai
-
Klipp stilkene. Rengjør omtrent 600 g rabarbrastengler og legg dem på et skjærebrett. Skjær i 2 eller 3 cm biter og ha i en stor bolle.- Når du begynner å tilberede ingrediensene, slå på ovnen ved 190 ° C for å forvarme.
-
Tilsett de andre ingrediensene. For å tilberede kakefyllet, tilsett 40 g mel, 150 g sukker og en klype kanel rabarbra. Rør og vend delene med en stor skje eller slikkepott til alle ingrediensene er godt blandet. Legg deretter blandingen til side. -
Gå etter en form. Legg en av den ødelagte pastaen i en kakefat på 25 cm i diameter. Tilbered hjemmelaget deig eller kjøp ferdig rå pasta i supermarkedet. Plasser månen forsiktig i formen. Hvis det stikker ut, må du trimme det igjen.- Du kan kjøpe ødelagt pasta alene eller i partier på 2.
-
Tilsett pynt. Hell den rutinerte rabarbraen i deigen du legger i pannen og fordel den i et homogent lag ved hjelp av en slikkepott. Legg den andre deigen på toppen. Trykk på kanten med tennene på en gaffel rundt for å legge igjen fingeravtrykk som fester de to pastaene sammen.- Dypp en kringlebørste i melk og pensle den på toppen av paien hvis du ønsker det. Dryss en klype pulverisert sukker på toppen.
-
Stek paien. La det koke i 25 min. Dekk hele overflaten med aluminiumsfolie til kantene for å forhindre at den brenner. Sett kjelen på stativet midt i ovnen og stek paien i 25 minutter. -
Brun deigen. Ta terte ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien som dekker den før du setter den tilbake i ovnen. Stek i 20 til 30 minutter mer til den blir en vakker gylden farge og fyllet boblende.- Når paien er klar, ta den ut av ovnen og la den avkjøles på et trådstativ før servering.