Hvordan lage selvhevende mel

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag selvhevende hvetemel
• Metode 2 Gjør glutenfri selvlimende mel

I denne artikkelen: Lage selvhøytende hvetemel Å lage selvhevende glutenfritt mel11 Referanser

Hvis du har en oppskrift som krever selvhevende mel og du bare har normalt mel, må du ikke få panikk! Det er veldig enkelt å lage selvhevende mel med ingredienser som du sannsynligvis allerede har. Det er også mulig å tilberede glutenfrie versjoner for mennesker med allergi.

stadier

Metode 1 Lag selvhevende hvetemel

1. 
   

   
   Sikt melet. Sikt 150 g mel i en stor bolle. Hvis oppskriften din trenger mer mel, må du bare øke ingrediensdosen.

2. 
   

   
   Tilsett gjæren. Tilsett halvannen teskje bakepulver. Forsikre deg om at den er frisk. Hvis det er utdatert, hever det ikke melet godt.

3. 
   

   
   Tilsett natron. Hvis oppskriften inneholder karnemelk, kakao eller yoghurt, kan du tilsette en fjerdedel teskje natron. Disse ingrediensene trenger litt mer hjelp til å løfte, noe du kan gi ved å bruke natron i tillegg til bakepulver.
   • Hvis oppskriften din ikke inneholder karnemelk, yoghurt eller kakao, trenger du ikke å legge natron.

4. 
   

   
   
   
   Tilsett salt. Tilsett mellom en og en halv teskje salt. Se oppskriften din Hvis den allerede inneholder salt, vil en kvart teskje som er tilsatt melet være nok. Hvis den ikke gjør det, tilsett omtrent en halv skje.

5. 
   

   
   Sikt ingrediensene. Sikt ingrediensene for å blande godt. Bland dem deretter med en gaffel eller visp.

6. 
   

   
   Bruk melet. Bruk melet til oppskriften din. Vær imidlertid oppmerksom på at kommersielt selvhevende mel er laget av en litt annen hvete.Kaken eller annen rett som du lager mat med hjemmeversjonen din vil ikke være så fluffy.

7. 
   

   
   Ha i det resterende melet. Hvis du fortsatt har hjemmelaget hjemmelaget mel, må du oppbevare det i en lufttett beholder og skrive utløpsdatoen på det. Dette er utløpsdatoen for bakepulveret. Se etter utløpsdatoen som er trykt på gjærpakken, og kopier den på esken som inneholder melet.

Metode 2 Gjør glutenfri selvlimende mel

1. 
   

   
   
   
   Bland melene. Legg de forskjellige melene i en stor salatbolle og bland dem med en gaffel eller visp til de er homogene.

2. 
   

   
   Tilsett xantangummien. Det tar litt mindre enn 2 ts. Bland godt med melene.

3. 
   

   
   Forbered stigende middel. Bland bakepulveret og saltet i en egen bolle. Det tar omtrent 7 ts gjær og litt over en teskje salt. Hvis du ikke bruker hele den glutenfrie måltidblandingen, bruker du halvannen teskje bakepulver og en kvart teskje salt for hver 150 mel.

4. 
   

   
   Tilsett gjæren i melet. Tilsett bakepulver og saltblanding i melet ved sikting og rør ingrediensene godt med en visp eller gaffel til alt er glatt.

5. 
   

   
   Bruk melet. Bruk blandingen i stedet for melet i oppskriften din, og oppbevar det som er igjen i en lufttett beholder. Se på utløpsdatoen på gjærpakken. Dette er også datoen da det hjemmelagde selvhevende melet ditt er utdatert. Det anbefales å skrive det på esken som inneholder melet. Når du er ferdig med å bruke det, lagrer du melet på et mørkt og kjølig sted.