Innhold
er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok 29 personer, noen anonyme, i utgaven og forbedringen over tid.Det er 8 referanser sitert i denne artikkelen, de er nederst på siden.
Det kan være vanskelig i dag å finne absint alkohol som en gang ofte ble spist som fordøyelseskanal (akkurat som lamaro). Labsinthe høye kvalitet er laget av planten Artemisia absinthium (eller flott malurt) og noen andre urter ved destillasjon eller maserasjon. Opprinnelig ble den tilberedt ved destillasjon av væsken som ble produsert ved blanding av urter. De kjemiske bestanddelene av Labsinthe, for eksempel thujone, blir trukket ut fra urter som er dynket i en basisk alkohol. Ved å gjøre en innsats, vil du lære hvordan du lager labsint ved hjelp av en enkel metode basert på macerering som lar deg få et produkt smaksatt etter din smak.
stadier
-
Bestem hvilken type absint du skal tilberede. Uansett hva du velger, vil du bruke "Holy Trinity" av planter som består av stor absint, danis og fennikel. Du kan veldig godt lage labber uten thujone, i motsetning til det som noen ganger blir sagt. Labsinthe som inneholder thujone kan være giftig. Du kan også velge fargen som vil ta absintet ditt under maserasjonsprosessen, og hva som blir det endelige resultatet. Du kan gi den den grønne fargen ved å trekke ut klorofyll fra grønne urter som mynte eller lite malurt. For å få den røde fargen, må du ekskludere grønne planter og erstatte dem med røde planter som paprika som vil gi i tillegg en krydret aroma. Oljene hentet fra frøene danis og fennikel vil gi laboratoriene dets kjemiske karakteristikk som gjør det tåpelig når det kommer i kontakt med vann. -
Samle ingrediensene og organiser stedet der du vil tilberede absinten. Du må bruke en tredjedel glass hakkede urter for et volum på 750 ml alkohol. Start med å rengjøre benkeplaten, og vask deretter hendene. Hakk eller mal urtene for å trekke ut bestanddelene deres mer effektivt. Bruk en morter og en pestle til å male frøene. -
Ha alle ingrediensene og alkoholen i en krukke. Du kan bruke en beholder, som lukkes hermetisk, i terrakotta eller glass. -
Plasser beholderen i et mørkt, varmt rom i to uker til to måneder. Dette er tiden det tar for Artemisia absinthium og andre urter å tilføre nok alkohol. Mengden aroma frigitt av plantene avhenger av varigheten av maserasjonsprosessen. Hvis denne varigheten er for lang, vil Labsinthe være uklar og bitter. Hvis det er for kort, blir sluttproduktet lite smakssatt. -
Filtrer innholdet i beholderen ved å føre det gjennom en muslinduk eller kaffefilter. Du bør få en brun væske med en bitter smak. For å bli kvitt bitterheten, må du destillere den ved å koke den. Du vil da ha "hvit absint", lettere, men mindre smaksatt. Du kan makerere planter igjen for å få en velfarget og smakssatt absint. -
For å redusere bitterheten i sluttproduktet, bruk mindre stor malurt (Artemisia absinthium) og mer lite malurt (Artemisia pontica). Det lille malurt skal ikke gjennomgå destillasjonsprosessen, men du må makerere det for det som gir hjemmealkoholen din ønsket farge og aroma. Modningsprosessen skal ikke være for lang (mindre enn to måneder) for å unngå å tilsette bitumen til maisen. Du kan vise litt kreativitet ved å blande planter med forskjellige smaker. -
Legg hver aromatisk plante til å macerere (andre maserasjon) i sin krukke for å få flere aromatiske væsker. Du kan deretter legge til en eller flere smaker (i henhold til din smak) til destillert labsint. Dermed kan du lage en alkohol med danis-smak, fennikel, mynte eller annet ved å tilsette i laromen eller blandingen av aromaer som passer deg. Det kan også hjelpe deg med å endre smaken på malurt smakfullt når du tilfører smaksvæske. Du kan når som helst sette aromatiske planter til å macerere i en uke, for å legge dem til Labsinthe. -
Fortynn, med vodka eller vann, den destillerte labben mens du hell i aromatisk væske. Smak laboratorier mens du tilfører larven etter å ha blandet godt. Hvis absinten din inneholder for mye alkohol, fordi den ikke er fortynnet nok, vil den være like aggressiv som en sterk brennevin (60-70 grader). Hvis du tilfører for mye smaksvæske, vil Labsinthe være bitter og feste seg til tungen. For å myke opp Labsinthe, i tillegg til fortynningen, kan du tilsette sukker eller maissirup. -
Tapp det endelige produktet. Hvis du ikke er sikker på at du vet nøyaktig hva du skal gjøre for å gjøre malurtalderen din bra, kan du begynne å spise den så snart du er ferdig med den. -
Kos deg med absinet? i henhold til favorittritualet ditt. Du kan drikke rent, det franske, det bohemske, måten "glass i glasset", veien "tilbake" eller cocktail.