Innhold
I denne artikkelen: Gjør churros helt hjemme Lag raske churros7 Referanser
Churros er stekt meksikansk søtsaker. De er deilige og veldig enkle å lage. Enten du vil tilberede dem fra bunnen av eller ta en snarvei, kan hvem som helst koke churros hjemme.
stadier
Metode 1 Lag helt hjemmelaget churros
-
Bland de to eggene og vaniljeekstraktet i en liten bolle. Pisk dem godt for å få en homogen blanding. Legg eggene til side når du er ferdig.- For å lage rikere churros, kan du legge til ett eller to egg til. Det avhenger av din smak.
-
Varm 4 cm olje i en stor stekepanne. Bruk den ved en temperatur på 190 ° C. Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, må du varme opp oljen til middels varme. Hun vil være klar når hun begynner å røyke veldig lett. For å finne ut om den er klar, kast en liten ball churrosdeig i den: oljen skal begynne å boble umiddelbart.- Tykkbunnsovner er de beste fordi de holder på varmen mye mer effektivt enn fine metallovner.
- Du kan også vente til du har tilberedt deigen før du oppvarmer oljen. Vær imidlertid klar over at det kan ta lang tid å varme opp. Hvis du tror du kan tilberede deigen raskt, er det bedre å begynne å forvarme oljen helt fra starten. I dette tilfellet, la ovnen være på middels varme og ikke på høy varme for å unngå å brenne oljen.
-
Ha vannet, brunt sukker, salt og smør i en middels kjele. Kok dem opp. Rør ingrediensene ofte og vent til alle er oppløst og blandingen koker opp. Når blandingen koker, senk varmen umiddelbart til en mild temperatur. -
Tilsett alt melet i sirupen. Tilsett melet i den varme blandingen på en gang og bland til du får en fast deig. Det tar litt albueolje for dette trinnet. Rør ingrediensene kraftig med en tresleiv til alt er glatt. Når du er ferdig, kutt ilden. -
Tilsett blandingen av egg og vanilje. Rør inn egg og vanilje så du får en jevn deig. Når du har blandet alle ingrediensene, bør du ha en ball med glatt og skinnende deig. Hvis du trekker hardt i den, må den holde en krokform. Ellers, tilsett et nytt egg. -
Velg din formingsmetode. Du må velge hvordan du vil lage den lange, sylindriske formen av churros. Det er mange måter å gjøre en deigkule til deilige lange churros. Alle er bra. Gjør det som fungerer best for deg å lage lange, tynne sylindere.- Den enkleste metoden er å ta en deigkule som er 5 cm bred og trille den mellom hendene for å få en lang pølse omtrent 1,5 cm tykk.
- Bruk et stjerneformet foringsrør til å dekorere kaker. Stjernepunktene vil skape sporene som finnes på churros som selges i karnevaler. Legg deigen i lommen der du legger frostingen og legg ut lange vanlige ruller med deig.
- Lag en hjemmelaget kringlepose. Fyll en stor pose med frysende deig. Skjær et av de nedre hjørnene av posen for å få et lite hull. Ta deigen ut gjennom dette hullet for å danne rundstykker.
-
Stek churros i den varme oljen. Vend dem ofte og vent til de er gyldenbrune. Steketiden avhenger av tykkelsen på pølsene, men du bør vite når de er klare, fordi overflaten deres vil være gylden og appetittvekkende. Ikke kok mer enn tre eller fire churros om gangen, for hvis du dykker for mye i oljen, vil temperaturen synke raskt og churrosene blir fete. -
Tøm kokte churros på papirhåndklær. Dekk en tallerken med tørkepapir og sett churros på den. Tapp forsiden av toppen av churros med andre papirhåndklær for å eliminere overflødig olje. -
Bland hvitt sukker og kanel i en liten bolle. Dekk churros med kanelsukker. De er nå klare til å spise. Bruk så mye kanel du vil. I alle fall vil du glede deg.- Noen mennesker går enda lenger og legger en strøm av sjokoladesaus til kokte churros.
Metode 2 Lag raske churros
-
Kjøp klar-til-bruk butterdeig. Deigen til de virkelige churrosene er ikke identisk med deigen, men de grunnleggende ingrediensene er de samme og deigen vil koke mer eller mindre på samme måte. Det anbefales å bruke små deigstykker slik at churrosene lettere koker.- Hvis du ikke vil ha fettet i butterdeigen, kan du blande tre glass og en fjerdeklar pannekakedeig med et glass varmt vann. Bland til du får en jevn deig og fortsett normalt.
-
Ta to små baller med deig. Rull dem mellom hendene slik at de er 25 cm lange. Churrosene må være lange og tynne for å koke ordentlig. Forsøk å lage ruller med samme diameter for å oppnå best mulig resultat. -
Vri de to kolvene sammen og klem endene. Bare form et vridd "tau" ved å vri de to apene rundt hverandre. Når du er ferdig, klemmer du endene for å forhindre at de kommer av. Du kan deretter rulle hele puddingen veldig forsiktig for å forhindre at mediet ruller ut. -
Du kan også bruke en hjemmelaget kringlepose. Bare legg deigen i en stor frysepose, skjær et av de nedre hjørnene med saks og bruk denne improviserte hylsen til å danne perfekte sylindre. -
Hell litt matolje i en middels stekepanne. Bruk den ved en temperatur på 190 ° C. Forsikre deg om at oljen har en dybde på minst 5 cm slik at den dekker churros. Det må være nok olje slik at kurrosene kan flyte og alle ansiktene, bortsett fra den øverst koker samtidig.- Hvis du ikke har et koketermometer, kan du vente til oljen begynner å røyke veldig lett. Ikke la henne varme opp på dette tidspunktet.
-
Dypp rullene med deig i pannen. Snu dem regelmessig under matlagingen. Stek i omtrent to minutter eller til de er gyldenbrune. Churros tar ikke lang tid å lage mat, men du vil vite når de er klare takket være fargen deres. Generelt sett, når de er klare, er de klare. -
Ta churrosene ut av oljen med en skje. Legg dem på papirhåndklær. Tapp dem med absorberende papir for å eliminere overflødig olje, for hvis det avkjøles på churros, vil det få dem til å myke opp. -
Rull churrosene i en blanding av sukker og kanel. Bland 100 g hvitt sukker og en teskje kanel i en egen bolle. Rull de varme churrosene i blandingen for å dekke dem med deilig sukker. -
Server de varme churrosene. Hvis du ønsker, følg dem med sjokoladesaus. De er like gode som de er dyppet i sjokoladesaus. Du vil glede deg!