Innhold
I denne artikkelen: Lag fersk tomatjuice Lag tomatjuice med tomatkonsentrat. Ta vare på tomatjuice14 Referanser
Tomatsaft er bra for helsen din! Forbruk regelmessig kan faktisk endre livet ditt. Tomatsaft, rik på antioksidanter, kan spises uten måtehold. Tomaten inneholder spor av klor og sulfid som er antitoksiske elementer. Tomat hjelper deg også med å eliminere dårlig fett. Lav kalorier og 94% vann. Denne frukten ble populært i Frankrike av innbyggerne i Provence. Bare informer deg selv for å finne ut hvordan du lager en tomatjuice til dine venner eller familiemedlemmer.
stadier
Del 1 Lag fersk tomatsaft
-
Velg tomater. den kirsebærtomater er små, men de er deilig saftige og søte (men de er ikke de mest økonomiske). Du kan velge runde tomater eller klyngetomater som er velsmakende under mange omstendigheter. Velg tomater som er modne og har en fin rødfarge.- Organiske tomater er tydeligvis mye mer naturlige enn tomater dyrket ved hjelp av kjemikalier. Organiske tomater vokste uten hjelp av gjødsel eller kjemikalier som var helseskadelige.
- Det finnes rundt 7500 tomater på vår planet! Utrolig nei? Velg for eksempel vakre tomater Cobra F1 tomater, av Sanzana F eller til og med Roma F1 . De langstrakte tomatene liker San Marzano eller Duenes hjerte er også gode valg.
-
Vask frukt. Ja, tomaten er en frukt og ikke en grønnsak. Hvis du er i tvil, kan du sjekke ut myndighetens nettsted relatert til jordbruk på denne lenken. Begynn med å vaske hendene og vask de resplendente tomatene i kaldt vann. Tørk dem forsiktig med noen få papirark. -
Skjær tomatene dine. Nå som du har fjernet alle spor av plantevernmidler fra tomatenes kropp, lager du en åpning på toppen av hver frukt og fjerner den sentrale delen. Skjær deretter tomatene i to med en skarp kniv. Skjær hver halvdel igjen i to for å få 4 stykker. -
Ha en gryterett. Overfør hakkede tomater til din blanke gryterett. Det anbefales sterkt å bruke (et kjøkkenforkle) en komfyr i rustfritt stål i stedet for en aluminiumsbeholder. Aluminium reagerer på surheten til tomater. -
Ta en slikkepott. Når tomatene i gryteretten begynner å myke opp, knuser du tomatbitene forsiktig med en trespatel, en spiseskje eller en potetmaskin. Du vil gradvis trekke ut fruktjuicen fra frukten mens du legger massen til side.- Hvis saften virker litt for tykk, tilsett en kopp vann og bland vannet med tomatsaften. Tilsett om nødvendig litt mer vann.
-
Kok opp. Kok inn innholdet i gryteretten på medium varme mens du rører ofte. La tomatene dine småkoke nonchalant til de blir myke (mens du rører ofte). Se i hånden, det vil ta omtrent 25 minutter å tilberede tomatene. -
Smak til som du vil. Hvordan har du det i dag? Vil du legge til litt salt eller litt sukker i tomatsaften? Salt bringer en interessant farge, men det stemmer at sukker reduserer tomatens naturlige surhet. Du kan også bruke krydder etter eget valg.- Mengden sukker, salt eller andre ingredienser kan variere avhengig av dine preferanser. Noen ingredienser har mer personlighet enn andre, prøv gradvis forskjellige kombinasjoner av ingredienser. Husk at det er lettere å tilsette en ingrediens enn å trekke den ut fra tilberedningen.
-
Slå av brannen. Fjern gryteretten fra den vakre komfyren din med kjøkkenhansker (den er veldig varm) og sett den delikat på en pyntegrøt. La tomatene og saften hvile en kort stund, men uten å gi dem tid til å kjøle seg ned for mye. -
Hvor lagret du dørslag? Du vil nå gå videre til en delikat oppgave: skille tomatsaften fra de faste elementene. En sil vil være et spesielt passende redskap, men du har også muligheten til å bruke en sil. Hell innholdet av gryteretten gradvis i silen som er plassert i en stor bolle (helst glass, metallet har dårlig samspill med tomaten).- Rør innholdet i dørslaget innimellom. Ta en trespatel eller plastspatel og rør tomatene forsiktig i silen for å fjerne hullene som kan være tilstoppet med tomatmasse. Trykk lett på fruktene, men uten å overdrive selvfølgelig.
- Du kan oppbevare de faste ingrediensene til en saus, lapskaus eller suppe, men hvis du ikke vet hva du skal gjøre med dem, kan du kaste dem i en økologisk kasse (og beskytte planeten hos oss).
-
Dekk salatskålen. Legg et lokk eller en tykk klut på salatskålen som inneholder tomatsaften, og overfør den til kjøleskapet. Du kan oppbevare tomatsaften i kjøleskap i en uke. Ta ut saften du vil smake lidenskapelig i noen minutter før du nyter den, og rør den med en skje et minutt før du spiser den.
Del 2 Lag tomatsaft med tomatpuré
-
Legg på et kjøkkenforkle. Velg naturlig tomatpuré (uten stoffer med ur og smak). Åpne din boks med tomatkonsentrat med en kapasitet på 180 ml med din favorittåpner. Du kan selvfølgelig bruke en større mengde tomatpuré, men du må justere mengden av de andre ingrediensene proporsjonalt. -
Ta en stor mugge. Du vil nå overføre innholdet i boksen i en stor mugge eller kanne med (hvis mulig) en sjenerøs tut. Bruk en slikkepott (tre eller plast) eller en stor skje. Størrelsen på beholderen avhenger av mengden tomatkonsentrat du bruker. -
Ikke kast blikkboksen! Du tenkte umiddelbart på resirkulering og natur, gratulerer, men det er en grunn til å beholde kassen: du trenger den. Fyll boksen med ferskvann 4 ganger. Hell dette vannet i muggen som inneholder tomatpuré. Du kan også bruke en målekanne, men tinnboksen lar deg få den mengden vann du trenger. -
Ta en stor skje. Rør forsiktig innholdet i muggen med en stor skje for å blande vannet med tomatpuréen slik at du får en homogen juice. Du kan også bruke en dyppemiks eller en foodprosessor. -
Tilsett en klype salt. Du liker ikke salt? Glem det! En fin klype malt svart pepper eller malt grønn pepper er imidlertid sterkt anbefalt. Tilsett deretter litt pulverisert sukker for å redusere tomatens naturlige surhet. Juster mengdene i henhold til dine preferanser. -
Behold eliksiren din. Oppbevar den saftige tomatjuicen i kjøleskapet. Du kan oppbevare tomatsaften i kjøleskap i opptil en uke. Ta den ut av kjøleskapet noen minutter før du nyter det.
Del 3 Bevar tomatsaft
-
Ta noen krukker. For å legge tomatsaft i glassene, trenger du glass (brum), lokket og selene. Størrelsen og mengden krukker avhenger av mengden tomatsaft du vil ha. Hvis du vil beholde din tomatsaft i flere måneder, må du sterilisere glassene og forsegle dem med en autoklav.- Vi støtter det faktum at hvis du vil beholde din tomatsaft i mer enn en uke, må du bruke en autoklav for å sikre at du ikke blir forurenset av bakteriene som vil utvikle seg gradvis.
- Det er forskjellige modeller av autoklaver (vekt, manometer). Eldre modeller har en enorm sjarm, men nye oppfyller gjeldende sikkerhetsstandarder.
-
Steriliser glassene dine. Du kan sterilisere glassene i oppvaskmaskinen, men dette systemet er svært kontroversielt. Det er utvilsomt best å sterilisere dem i kokende vann. Plasser deretter glassene på en ren klut for å la dem avkjøle i kort tid. Krukker skal alltid være varme når du tapper tomatjuicen. -
Lag fersk tomatjuice. Det kommer øyeblikkelig opp at hvis du har tid til å tilberede tomatsaft fra tomatpuré, har du nok tid til å lage fersk tomatjuice! Tenk på det ... Uansett hva du velger, må du legge igjen 2 til 3 cm mellom tomatsaften og toppen av glassene. -
Fjern massen. Dreper også frø og hud. -
Ta tomatjuicen i kok. Skill de faste stoffene fra tomatsaften med en sil og kok tomatjuicen i 10 minutter. Dette vil tillate deg å eliminere mange bakterier. Du vil nå kunne legge til noen elementer fra de kulinariske hemmelighetene som bestemødrene våre har forlatt oss.- En liten mengde sitronsaft : Hell en teskje (5 ml) sitronsaft i hver krukke for å bevare smaken av tomatsaften. Sitronsaft vil fungere som konserveringsmiddel.
- Tilsett en klype salt Salt utnyttet siden den neolitiske tidsalderen (6000 f.Kr.) og har alltid hatt en stor innflytelse på vår livsførsel og vår evolusjon. Et måltid uten salt er som en natt uten stjerner. Hell (hvis du ikke følger en diett uten salt) en sjenerøs klype salt i din tomatsaft.
-
Ha en trakt. Etter at du har blandet alle ingrediensene med omhu, hell tomatsaften i de fortsatt varme glassene (ikke bruk metallbeholdere). En trakt kan være til stor hjelp for deg. Plasser deretter lokkene på hver krukke og stram godt, men uten å tvinge. -
Forsegl glassene. Plasser glassene i autoklaven uten å berøre dem eller berøre bunnen av apparatet (det må være et rutenett i bunnen av autoklaven, hvis ikke er det, legg en klut der). Forsegl glassene ved å la dem ligge i autoklaven i omtrent 30 minutter, fjern dem med krukartang og la dem avkjøles på et luftig og tørt sted. -
Oppbevar glassene. Oppbevar dem på et kjølig, tørt sted.