Innhold
- stadier
- Del 1 Tilberede vannmelonsaften
- Del 2 Forberede vannmelonsaften for gjæring
- Del 3 Forsegling og gjæring av vin
Vannmelonvin er en lett og søt vin laget av gjæret vannmelon. Den vil smake bedre hvis du tilbereder den i løpet av sesongen av disse fruktene, det vil si på slutten av emps og på begynnelsen av sommeren, når den er mer moden og saftig. Du kan tilberede den ved å tilberede frukten, gjære den og overføre saften. Det er veldig enkelt å gjøre hjemme hvis du har riktig utstyr. I tillegg har den en lett og forfriskende smak, perfekt for varme sommerkvelder.
stadier
Del 1 Tilberede vannmelonsaften
-
Velg riktig vannmelon. Sørg for å ta en stor moden vannmelon. Hvis du vil sjekke hva som er moden, trykker du på det. Etter det, hvis du venter på en dunk, så vet at den ennå ikke er moden. Men hvis det er en nesten hul lyd du forventer, bør den være.- Forsikre deg om at den har en rund form, en normal størrelse og er tung. Hvis den er tung for sin størrelse, inneholder den nok vann og er moden.
-
Skrelle den. Vask den først, og legg den deretter på et skjærebrett. Skrell den deretter med en stor kniv, skjær toppen og deretter bunnen. Deretter legger du vannmelonen loddrett og skiver den ned for å fjerne huden.- Sørg for å holde fingrene vekk fra området som skal klippes. I tillegg må du velge en skarp kniv for å unngå risikoen for å måtte bruke for mye kraft og skjære deg selv med kniven ved et uhell.
- Etter å ha fjernet huden, kutt alle de hvite båndene til bare den røde delen er igjen.
-
Skjær i terninger på 3 cm. Etter å ha fjernet huden, kutt ut den røde delen for å få stykker ca 3 cm. De trenger ikke å være like fordi de kommer til å bli kokt. Faktisk skal de bare være relativt små. -
Legg vannmelonbitene i en stor kjele. Kok dem deretter med juice over middels varme. Kok dem slik at de blir flytende og kan gjøres om til vin. -
Rør og knus vannmelonbitene. Gjør det til de blir flytende. Under virkningen av varme, bør vannmelonen begynne å smelte. Akselerer denne prosessen ved å knuse vannmelonbitene i pannen med en stor skje, mens du rører innimellom. Etter omtrent en halv time, når mesteparten av frukten har blitt ødelagt, slutter du å røre og fjerne pannen fra varmen. -
Filtrer 14 kopper vannmelonsaft. Hell 4 l (14 kopper) juice forsiktig gjennom en finmasken for å samle frøene eller større biter av frukten.- Hvis du fortsatt har juice etter å ha filtrert, kan du servere den til å drikke den frisk eller bruke den i cocktailer. Ellers kan du også oppbevare den i en forseglet beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Del 2 Forberede vannmelonsaften for gjæring
-
Ha sukker i saften. Etter at du er ferdig med å filtrere frøene, hell du 4 l (14 kopper) juice i en stor gryte. Tilsett deretter det granulerte sukkeret og bring væsken til å koke. Rør alt for å løse opp sukkeret. Fjern til slutt gryten fra bålet. -
Tilsett gjærnæringsstoffet og syreblandingen. Vent til den søte saften er avkjølt til romtemperatur før du tilsetter disse ingrediensene. Rør alt til det løser seg, og det kan ta omtrent tretti sekunder. -
Overfør saften til et gjæringsfartøy og dekk til. Forsøk å helle saften forsiktig i en stor gjæringstank eller en 4-liters tank. Dekk deretter toppen av beholderen med en klut og la den sitte en hel dag.- Beholdere beregnet for gjæring inkluderer hermetisk forseglede plastbeholdere, plast- eller glassflasker, fat og rustfrie ståltanker. Det viktigste for et gjæringsfartøy er dens evne til å lukke seg fullstendig og holde oksygen inne.
- Før du bruker gjæringstanken og annet fermenteringsutstyr, må du desinfisere dem ved å bløtlegge dem i en løsning laget med vann og blekemiddel (en spiseskje blekemiddel per 4 liter vann), i minst tjue minutter.
-
Dryss gjæren og forsegle beholderen. Strø over champagnegjæren når saften har vært i beholderen i 24 timer. Bruk deretter en tetning for å tette gjæringstanken. La saften hvile hele natten etter det.
Del 3 Forsegling og gjæring av vin
-
Overfør vinen og ha den. Du bør oppbevare den i tre måneder etter starten av gjæringsprosessen. Med andre ord, etter å ha latt vinen sitte i et døgn, bør du legge merke til at væskeoverflaten begynner å danne bobler og skum. I tillegg kan det samle seg bobler i den hermetiske tetningen. Dette betyr at saften begynner å gjære og bli vin.- For å helle vinen, legg enden av et sifonrør i gjæringstanken omtrent 3 cm fra bunnen. Deretter støvsug slangen for å starte dekanteringsprosessen. Når du begynner å lage den, vil vinen begynne å strømme gjennom røret. Plasser den andre enden av røret i en annen gjæringstank. Til slutt lukker du beholderen når du er ferdig med å overføre all vinen.
- Etter overføringen, vil du merke at det blir igjen litt vin i den første gjæringstanken.
- Når du har lagt merke til bobler og skum, drar du vinen i en annen 4L gjæringstank for å forlate forekomstene.
- Lukk tanken og la den sitte i to måneder.
-
Overfør vinen igjen etter to måneder. Etter tre måneder, gjenta dekanteringsprosessen og legg vinen din i en ny gjæringstank. Dekk til og la den ligge der i to måneder. -
Overfør vinen din en tredje gang. Etter to måneder vil vinen heve seg for tredje gang. Denne gangen, la den sitte i omtrent en måned. Etter 6 måneders gjæring vil vinen virke veldig gjennomsiktig. -
Overfør vinen i flasker. Etter omtrent 6 måneder vil det ikke være noen bobler i luftslusen, og vinen vil være gjennomsiktig. Dette betyr at gjæringsprosessen vil være ferdig. På dette tidspunktet kan du overføre det for siste gang, men denne gangen overføre til desinfiserte flasker. Fyll flaskene opp til 3 cm under punktet der bunnen av korken kommer. -
Lukk flaskene med korkene. Etter å ha hellet vannmelonvinen i flaskene, bløt korkene i lunkent destillert vann i 20 minutter. Legg deretter flasken under den manuelle korken. Sett hetten i åpningen av flasken, og sett den deretter inn i flasken med en enkelt gest.- Hvis du er i tvil om bruken av capperen, kan du lese instruksjonene til den spesifikke modellen du har.
- Du må sørge for å bruke korker med en lengde på 4 cm.
-
Oppbevar eller nyt vannmelonvinen din. Når flasken er tett, vil vinen være klar til konsum. Hvis du vil at den skal ha en litt mer subtil smak, oppbevar den på et kjølig, mørkt sted i 6 til 12 måneder. Du kan også fjerne flasken på en varm sommernatt og drikke den kjølig eller i romtemperatur.