Hvordan lage wasabi

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag wasabipasta fra fersk wasabi
• Metode 2 Lag wasabipasta med ekte wasabypulver
• Metode 3 Oppbevar wasabipastaen
• Metode 4 Oppbevar wasabi

I denne artikkelen: Lag wasabipasta fra fersk wasabi Lag wasabimasse med ekte wasabypulver. Konservere wasabipasta

Wasabi er et krydder med en utpreget smak som vanligvis spises med sushi og andre asiatiske måltider. Det er en japansk pepperrotvariant med en slående grønn og kraftig smak. Brukt som en krydder til måltider og som en grunnleggende ingrediens for oppslag og sauser, gir den varme og smak til enhver tallerken. Å lage din egen wasabi er enkelt. Du kan lage wasabipasta fra ekte wasabirot, eller bruke en alternativ oppskrift for å gjøre noe som erstatter ekte wasabi, for eksempel hvit pepperrot, sennep og grønn konditorfarge. Denne siste blandingen ligner på prefabrikkerte wasabi som du kan kjøpe fra handelsmenn.

stadier

Metode 1 Lag wasabipasta fra fersk wasabi

1. 
   

   
   Velg en wasabi-rhizom. Velg en fast, glatt rot med sprø, friske blader. Disse rhizomene er kanskje ikke lett tilgjengelige, fordi de bare er hjemmehørende i Japan og dyrkes bare i begrensede områder i Canada og det nordvestlige USA. Sjekk imidlertid asiatiske matbutikker i nærheten, og kanskje er du heldig.

2. 
   

   
   Fjern alle bladene fra tuppen av rhizomen ved å skjære dem med en kniv. Du trenger ikke å kaste bladene, de er spiselige og kan gi smak til salatene dine (du kan også tørke dem for senere bruk).

3. 
   

   
   Forbered din wasabi til å bli spist. Vask utsiden av rhizomen. Trimm ufullkommenheter (ujevnheter og merker). La wasabiroten tørke på lufta.

4. 
   

   
   
   
   Bruk et fint rivjern til å raspe mengden wasabi du trenger.

5. 
   

   
   Samle revet wasabi. Komprimere den til en ball.

6. 
   

   
   La den sitte i 10 minutter før servering. Dette vil styrke smaken hans.

Metode 2 Lag wasabipasta med ekte wasabypulver

1. 
   

   
   Bland like mengder wasabypulver og vann. Bruk måleskjeer for å fordele dem i en liten bolle eller beholder.

2. 
   

   
   Bland blandingen til den er homogen. Resultatet skal være en tykk pasta.

Metode 3 Oppbevar wasabipastaen

1. 
   

   
   
   
   Dekk wasabien din med et lokk.

2. 
   

   
   La wasabis aroma utvikle seg ved å la den sitte i minst 10 til 15 minutter før bruk.

3. 
   

   
   Oppdater wasabien ved å blande den og forme en ball igjen. Du kan også legge til en liten mengde fersk wasabi til den du allerede har gjort.

Metode 4 Oppbevar wasabi

1. 
   

   
   Ikke hold wasabien din for lenge. Etter at aromaene har toppet seg, mister wasabi smaken over tid.

2. 
   

   
   Hvis du fortsatt har wasabi og du trenger å beholde den, tilsett en liten mengde olivenolje. Bland godt.

3. 
   

   
   Lukk lokket på beholderen.

4. 
   

   
   Sett wasabien i fryseren for natten. Jo lenger du holder wasabien, jo mer vil den originale smaken bli mett.

5. 
   

   
   Ferdig.