Innhold
- stadier
- Metode 1 Stek en hel kylling i ovnen
- Metode 2 Stek kyllingbiter i ovnen
- Metode 3 Stek en sommerfuglkylling i ovnen
Stek kylling er en lett å tilberede rett for både erfarne kokker og nybegynnere. Forberedelsestiden er minimal, og du kan glede deg over en god og solid motstandsrett i timen, hvis du følger disse enkle instruksjonene for hvordan du skal steke en kylling. Det er mange forskjellige måter å tilberede denne typen fjærkre i ovnen på, hver med en annen koketid. Her er noen av dem.
stadier
Metode 1 Stek en hel kylling i ovnen
-
Forvarm ovnen til 230 ° C. Hvis du bruker en konveksjonsovn, kan det hende at 220 ° C er tilstrekkelig. -
Skyll kyllingen grundig med kaldt vann. Vær forsiktig med å skylle innsiden grundig og fjerne eventuelle gizzards eller andre organer som er igjen i pakken. Tapp den til tørk etter vask. -
Hell en dash olivenolje over kyllingen og dekk all huden. To spiseskjeer olivenolje (eller smør) skal være nok for et fjærkre på omtrent 1,5 kilo. -
Krydre kyllingen ute med salt og pepper. Hvis du vil legge til urter, ferske eller tørkede eller krydder, gjør du det på samme stadium. -
Legg en sitron eller to, kuttet i to, inni den tomme kyllingen (valgfritt). Sitronen vil gi kjøttet en ekstra duft og aroma og tillate at den ikke mister all fuktigheten. -
Anrett kyllingen på en ildfast form eller på et stekebrett. Dekk bunnen av platen med nok aluminiumsfolie for å lette rengjøringen. -
Bind kyllingens ben sammen med en bomullstråd. Ved å feste bena på kyllingen vil de kunne koke raskere. (Legg merke til at kjøttet av kyllinglegemet koker raskere enn kjøttet av lårene, og det er grunnen til at kyllingbrystet noen ganger ender med å bli tørt, mens resten er helt kokt.) -
Stek kyllingen i 20 minutter, og senk deretter temperaturen til omtrent 200 ° C. Forleng matlagingen i litt over 40 minutter, eller til den innvendige temperaturen på kyllingkjøttet når 79 til 82 ° C. -
Når kyllingen er kokt, tar du den ut av ovnen og dekker med folie i 15 minutter. Dette vil la saften holde seg i kjøttet. Hvis du skjærer kyllingen rett etter at den er tatt ut av ovnen, kan saften slippe til, og du får litt mindre mørt kjøtt. -
God matlyst!
Metode 2 Stek kyllingbiter i ovnen
-
Forvarm ovnen til omtrent 200 ° C. Hvis du bruker en elektrisk eller konvensjonell gassovn, forvarm den til 200 ° C. Hvis du bruker en konveksjonsovn, forvarm den til 190 ° C. -
Tilbered kyllingen mens ovnen din varmer. Hvis du kjøpte en hel kylling, kutt den i biter (ermer, lår, vinger, bryst). Skyll delene og tørk dem med et papirhåndkle. Hvis du bruker forhåndsskårne kyllingbiter, er alt du trenger å gjøre å skylle og tørke dem. -
Hell ca 2 ss jomfru olivenolje på bunnen av fatet eller bakeplaten.- Hvis du vil spare tid på rengjøring, dekker du bunnen av platetoppen med aluminiumsfolie slik at den blir helt dekket. Når kyllingen er kokt, vil rengjøringen ganske enkelt bestå i å kaste aluminiumspapiret i søpla.
-
Anrett kyllingbitene i fatet ditt eller i stekeplaten. Snu dem for å dekke dem jevnt med olivenolje. -
Legg eventuelle urter, urter eller grønnsaker på kokeplaten (valgfritt). Stekt kylling kan sublimeres med sitron, gulrøtter, hvitløk, timian, rosmarin, cayennepepper og mange andre krydder. Bla gjennom kokebøker eller nettsteder for å finne kombinasjoner som passer din smak. -
Dryss lett kyllingbiter med salt, pepper og / eller andre krydder etter eget valg. -
Stek i ovnen. Plasser fatet eller stekeplaten, uavdekket, i den forvarmede ovnen og stek i 30 minutter. Senk temperaturen med omtrent 25 ° C og fortsett å koke i en halv time. -
Kontroller steketiden cirka 5 minutter før den tiltenkte steketiden er gått. Plant en gaffel i kyllingbitene. Hvis den rømmende juice er klar, betyr det at kyllingen er kokt. Hvis ikke, sett kyllingen tilbake i ovnen i 5 minutter. -
La kyllingen hvile. La kjøttet sitte i 5 minutter etter at du har tatt det ut av ovnen. Dette vil tillate kjøttet å absorbere saften på nytt, noe som vil gjøre stekt kylling din mer fuktig og mør og du slipper å spise tørt kjøtt. -
God matlyst!
Metode 3 Stek en sommerfuglkylling i ovnen
-
Del kyllingen i en sommerfugl. Teknikken innebærer å fjerne ryggraden og spre begge sider av kyllingen for å plassere den flatt på tallerkenen din. Kyllinger tilberedt på denne måten krever mye mindre koketid enn tradisjonelle stekekyllinger. På grunn av vanigheten i vannet i denne posisjonen, er det mange som opplever at kokt kylling er saftigere. -
Forvarm ovnen til 230 ° C. Hvis du bruker en konveksjonsovn, vil 220 ° C være nok (425 ° F). -
Skyll kyllingen grundig med kaldt vann. Vær forsiktig med å skylle innsiden grundig og fjerne eventuelle gizzards eller andre organer som er igjen i pakken. Tapp den til tørk etter vask. -
Begynn å kutte kyllingen. Plasser for dette kyllingbrystet.- Ved å bruke kjøkkensaks, kutt du langs den ene siden av ryggraden langs kyllingens lengde.
- Skjær langs den andre siden av ryggraden, langs hele kyllingens lengde. Fjern ryggraden.
- Åpne kyllingen som en bok og finn brystbenet, dvs. brystbenet, midt i fugleperspektivet. Den har bruskluft og har formen som en lang tann.
- Klipp membranen som holder brystbenet, legg to fingre under dem og løsne den fra brystet til fuglen.
- Vend kyllingen og brett den ut som en sommerfugl, med bena vendt mot deg.
-
Legg kyllingen på en ildfast form eller stekeplate. Dekk den med aluminiumsfolie hvis du ønsker det, for å redusere rengjøringen som følger. -
Hell en dash olivenolje over kyllingen og dekk godt hele overflaten på huden. To spiseskjeer olivenolje (eller smør) skal være nok for en fugl på omtrent 1,5 kilo (eller 3 pund). -
Krydre kyllingen ute med salt og pepper. Hvis du vil tilsette andre friske eller tørkede urter, gjør du det samtidig. -
Kok kyllingen i 45 minutter ved 230 ° C. Kok alternativt kyllingen til innetemperaturen på fuglens kjøtt har nådd 79 til 82 ° C. -
Når kyllingen er kokt, tar du den ut av ovnen og dekker med folie i 10 til 15 minutter. Dette vil la saften holde seg i kjøttet. Hvis du skjærer kyllingen rett etter at den er tatt ut av ovnen, kan saften slippe til, og du får litt mindre mørt kjøtt. -
God matlyst!