Kunnskap

Hvordan tørke laurbærblad

Posted on
Forfatter: Lewis Jackson
Opprettelsesdato: 13 Kan 2021
Oppdater Dato: 25 Juni 2024
Anonim
Hvordan tørke laurbærblad - Kunnskap
Hvordan tørke laurbærblad - Kunnskap

Innhold

I denne artikkelen: Tørr laurbærblad i det åpne Bruk en dehydrator Bruk en ovn Bruk en mikrobølgeovn21 Referanser

Tørking er en fin måte å intensivere smaken på urtene du høster. Tørkede laurbærblader har omtrent tre til fire ganger mer smak enn når de er friske.Du kan bruke den til å krydre kjøtt, sauser, supper og andre salte retter. Tørking i friluft holder mye smakfulle eteriske oljer i bladene, men du kan også bruke en dehydrator, stekeovn eller til og med en mikrobølgeovn.


stadier

Metode 1 Tørr laurbærblad utendørs

  1. Forbered en tallerken. Legg ett eller to ark absorbentpapir på en bakeplate som er stor nok til å romme alle laurbærbladene uten å berøre hverandre. Bruk nok papir til å dekke hele platen. Bare ett lag er nok.



  2. Ordne laurbærbladene. Legg dem på det absorberende papiret som danner et enkelt lag. Ikke legg dem oppå hverandre. Plasser dem til å tørke jevnt. Hvis du har mye, bruk to tallerkener for å tørke dem.
    • Ikke bland dem med andre urter fordi de ikke vil tørke med samme hastighet.



  3. Sett tallerkenen varm. Sett den i et varmt, tørt og godt ventilert rom. Benkeplaten eller kjøkkenbordet er perfekt. Forsikre deg om at bladene ikke er i direkte sollys, da de blir brune og visne.
    • De tåler indirekte sollys, men det er ikke ideelt.




  4. Vend bladene. Etter en uke, sjekk dem og snu dem så de alle tørker jevnt og i samme hastighet. Hvis noen ser ut til å tørke raskere enn andre, må du sjekke den tørreste etter 3 eller 4 dager etter at du har returnert dem.



  5. La bladene tørke. Etter å ha returnert dem, la du dem være i en uke til. Sjekk dem for å se om de fremdeles inneholder fuktighet. Hvis det fremdeles er mørkegrønne eller myke deler, kan det være nødvendig å vente i 3 eller 4 dager eller til og med en uke til på at de tørker helt.
    • Hvis noen blader allerede er tørre, fjern dem fra platen og sett dem i en lufttett beholder.



  6. Hold karretreet. Fjern bladene fra stilkene og sett dem i en lufttett beholder. Kast stilkene og hold hele bladene i en plastpose med en glidende lukking eller en lufttett beholder. Hvis du ikke planlegger å bruke dem til oppskriftene dine, kan du også smuldre dem. Oppbevar dem på et kjølig mørkt sted der temperaturen er mellom 18 og 25 ° C.
    • For å knuse eller knuse bladene, knekk dem med fingrene og knus hvert store stykke med baksiden av en skje til du får et grovt pulver. Du kan også knuse dem i en morter med en støkkel for å lage et fint pulver.
    • Hele blader vil beholde aromaen lenger enn de som er knust.
    • Under gode forhold kan tørkede laurbærblader holdes i et år.

Metode 2 Bruk en dehydrator




  1. Forvarm dehydratoren. Still den på 35-45 ° C og la den varme opp i omtrent 30 minutter. Hvis luften er veldig fuktig hjemme, still enheten til 50 ° C.
    • Les brosjyren til modellen for å se om den gir en temperatur til tørking av laurbærblad.



  2. Skyll laurbærbladene. Kjør kaldt vann forsiktig over overflaten. Åpne kranen litt og hold arkene under sprayen med hendene. Gni dem forsiktig for å fjerne støv og skitt. Ta en håndfull blader og rist dem for å fjerne så mye vann som mulig før du dypper dem med papirhåndklær for å tørke dem.
    • Du kan også legge dem i et dørslag og røre dem med fingrene for å tømme dem.
    • La dem tørke helt i en time eller to før du legger dem i dehydratoren.



  3. Legg dem på et brett. Arranger bladene på dehydratorbrettet og dann et enkelt lag. Forsikre deg om at de ikke berører hverandre og ikke overlapper hverandre for å forhindre at de drypper uregelmessig. Hvis det er flere etasjer i dehydratoren din, bruk flere skuffer etter behov.
    • Hvis det er flere trinn i enheten, vil topposisjonen være den kaldeste og bladene tørke sakte. Skyv brettet inn i bunnspalten for å øke hastigheten på tørking.



  4. La laurbærbladet tørke. La det tørke i 1 til 4 timer ved å sjekke det hver time. Avhengig av dehydratoren din og fuktighetsnivået, kan laurbærbladene ta 1 til 4 timer å tørke. Hvis de ikke er tørre og sprø etter en time, må du la dem ligge i ytterligere 30 minutter før du sjekker igjen.
    • Se i bruksanvisningen til enheten din for å se om den anbefaler tørketider.



  5. La bladene avkjøles. Ta dem ut av dehydratoren og vent på at de skal kjøle seg ned. Når de begynner å bøye eller smuldre og stilkene begynner å splitte seg, er de tørre. Ta deretter ut brettet og la det ligge på en benkeplate i en time for å avkjøle.
    • Ikke la karretreet ligge i full sol mens det avkjøles.



  6. Fjern stilkene. Hold laurbærbladet i en lufttett beholder. Fjern bladene forsiktig fra stilkene og legg dem i en forseglet plastpose eller boks. Hvis du lar dem være hele, vil de holde maksimalt smak, men hvis du ikke har tenkt å bruke dem hele til matlaging, kan du smuldre dem før du legger dem i beholderen.
    • Oppbevar dem på et kjølig og tørt sted der temperaturen er 18 til 25 °.
    • Kast stilkene i hagen eller komposter dem.

Metode 3 Bruke en ovn



  1. Forvarm ovnen. Still den på laveste temperatur. Hvis du kan justere den til 30 til 45 ° C, er den perfekt. Ellers kan du stille den på lavest mulig temperatur og la døren ligge under hele prosessen. Hvis apparatet har en spesiell egenskap eller et eget rom for å holde maten varm, bruker du den.
    • Hvis du tørker laurbærblader ved temperaturer over 45 ° C, vil de miste noe av smaken. Hvis stekeovnen er for varm, er det viktig at den blir liggende.
    • Hvis du forlater døren til apparatet, må du sørge for at det ikke er barn eller kjæledyr i nærheten.



  2. Legg laurbæret på en tallerken. Arranger bladene på en stekeplate som er stor nok til å få plass til alt. Plasser dem minst 5 mm fra hverandre for å tørke jevnt.
    • Forsikre deg om at det ikke er olje eller annet fett på tallerkenen, da disse produktene vil forhindre at laurbærbladet tørker skikkelig.



  3. Stek tallerkenen. Sett den i bunnen av ovnen. Det nærmeste stedet til varmeelementet er best for bruning og grilling av mat. Det er derfor egnet for tørkeprosessen, fordi formålet er at bladene blir veldig tørre og sprø. Hvis du vet at temperaturen i ovnen din ikke er jevn, må du snu platen underveis.
    • Ta ut de andre platene i ovnen fordi de vil påvirke temperaturen og luftsirkulasjonen.



  4. Vend bladene. La dem tørke i ovnen i 30 minutter før du snur dem. Vend hvert enkelt ark for å tørke jevnt. Beskytt hendene med ovnhansker og ta ut apparatplaten eller skyv den ut for å slippe å legge hendene i den varme ovnen. Ta hvert blad ved stilken og vend det forsiktig over.
    • Hvis du lar ovnen være åpen, roter du hele platen slik at bladene foran er bak.



  5. La laurbærbladet tørke. Vent 45 minutter før du sjekker. Etter 45 minutter, fjern bakeplaten med en hanske og berør hvert ark med fingrene. Hvis du kan brette arkene uten å gå i stykker, må du la dem ligge i maskinen i ytterligere 15 til 30 minutter før du sjekker dem igjen.
    • Hvis de er tørre og går i stykker når du berører dem, tar du dem ut og lar dem avkjøles på arbeidsflaten.



  6. La bladene avkjøles. Slå av ovnen når den er tørr og sprø. Generelt tar det omtrent en time å tørke i ovnen, men hvis den omkringliggende luften er fuktig, kan prosessen ta lengre tid. Når de er helt tørre, må du slå av apparatet og la laurbærbladet tørke i omtrent en time.
    • Hvis bladene er brune og veldig sprøtte, må du øyeblikkelig slå av ovnen og legge platen på en benkeplate for å beskytte deg selv med en ovnhanske for å unngå å utsette laurbæren for gjenværende varme i apparatet.



  7. Hold karretreet. Legg den i en lufttett beholder. Riv av bladene på stilkene og kast dem i hagen eller komposter dem. Legg bladene i en lufttett boks eller en plastpose med glidende lukking. Hvis du holder dem i god stand, vil de beholde smaken i et år.
    • Du kan bruke tørket laurbær i 3 år, men den vil gradvis miste aromaen.
    • Du kan smuldre bladene med en gang, men de vil miste smaken raskere.
    • Hvis du vil lage mat med de tørkede bladene umiddelbart, gjør du det. Bruk lite, for deres smak er ekstremt kraftig.

Metode 4 Bruke en mikrobølgeovn



  1. Forbered en tallerken. Dekk til mikrobølgeovnen med papirhåndklær. Ikke bruk papirhåndklær laget av resirkulert papir fordi det inneholder bittesmå metallfragmenter som kan forårsake brann i mikrobølgeovnen. Du kan også bruke et rent håndkle.
    • Hvis du bruker en klut, må du sørge for at den ikke har en metallmerke, da det kan forårsake brann i mikrobølgeovnen.



  2. Tilsett laurbærbladet. Legg arkene på det absorberende papiret før du dekker dem med et annet ark. Arranger dem slik at de ikke berører hverandre, og dekk dem til med et annet lag med absorberende papir.
    • Hvis du bruker et stort kjøkkenhåndkle, kan du bare brette det over laurbærbladet for å dekke det.



  3. Varm bladene. Varm dem i mikrobølgeovnen med høy effekt i 35 til 45 sekunder. Laurelblader inneholder mye olje og det tar tid å tørke, men hvis du varmer dem for lenge, vil de brenne. 35 sekunder anbefales for konvensjonelle 1000-watt enheter. Avhengig av modell, kan den nødvendige tiden være 30 til 50 sekunder.
    • Varm ikke bukten på mer enn 70 til 80 sekunder, da den kan brenne.



  4. Behold bladene. Fjern dem fra stilkene og sett dem i en lufttett beholder. Når de er sprø, er de helt tørre. Hvis de fortsatt er myke, eller du kan bøye dem uten å bryte, fortsetter du å varme dem i mikrobølgeovnen i 10 til 20 sekunder, sjekk dem med hvert intervall til de er tørre.
    • Hvis de er brune og lukter brente, kast dem og begynn igjen med friske blader.
    • Hele blader beholder smaken lenger enn de som er smuldret.



Tørre laurbærblad i friluft

  • Et bakebrett
  • Absorberende papir
  • Hermetiske bokser eller plastposer med glidende lukking for bevaring

Bruk en dehydrator

  • En dehydrator
  • Et dehydratorbrett
  • Hermetiske bokser eller plastposer med glidende lukking for bevaring

Bruk en ovn

  • Et bakebrett
  • Ovnhansker for å beskytte hendene
  • Hermetiske bokser eller plastposer med glidende lukking for bevaring

Bruk en mikrobølgeovn

  • En mikrobølgeovn plate
  • Papirhåndkle eller et rent te håndkle
  • Hermetiske bokser eller plastposer med glidende lukking for bevaring