Innhold
er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok 44 personer, noen anonyme, i utgaven og forbedringen over tid.På italiensk betyr "caffè macchiato" "beiset kaffe" (her med mose). En macchiato-kaffe er en enkel drikke som består av en enkelt eller dobbel espresso med en deilig sky av melkeskum på overflaten. Det er verken en latte eller en cappuccino, men en espresso hvis overflate er "beiset" med litt skum som dekker kaffen og beskytter den mot luften. Til tross for sin lille størrelse, kan kaffe macchiato være en av de vanskeligste dexpresso-baserte drikkene å lykkes. Du har kanskje trodd det var vanskelig å dampe melk for å lage en latte. Tenk om igjen! For å lage en macchiato-kaffe trenger du en helt perfekt espresso- og melkemousse!
stadier
-
Varm opp melken. For å lage en macchiato-kaffe må du varme opp den dampede melken som du ville gjort for en latte. Bruk en mugge med en kapasitet på 350 ml for dette trinnet. Fyll den halvveis med melk.Du vil ikke bruke all melken, men du må legge nok i muggen til å ha mer tid til å varme den opp. Jo mer melk du har, jo lenger tid tar det deg å nå 65 ° C, noe som vil gi deg mer tid til å jobbe skummet. Ikke glem at "macchiato" betyr "flekkete": du må tilberede mye mousse, men det tar bare litt for hver kopp å lage "flekken". -
Putt dampdysen i melken. Plasser dysen på dampdysen rett under overflaten av melken. Vent til melken skal danne en god virvel, og la dysen gli over kanten av hullet i midten for å blande melken og skummet. Disse må bare skille seg når du hell dem i koppen. -
Skum opp melken. Fortsett å skyve dysen like til kanten av hullet i midten av virvelen til melken har doblet seg i volum. Ikke overskrid en temperatur på 70 ° C og unngå at det dannes bobler i skummet. For å eliminere bobler, trykk på muggen, snurr den osv. -
Lag en dobbel espresso. Hvis du er en god barista og har en god maskin, må du tilberede lexpresso og melk samtidig. Hvis maskinen ikke tillater det, fortsett å rotere melken i muggen. Hvis du ikke vet hvordan du lager en god espresso, kan du bruke nykvernet kaffe og tømme den tre ganger. Det er enkelt, ikke sant? En god espresso bør ta omtrent 21 til 25 sekunder (noen sier 23 til 27), avhengig av kaffebønnene og maskinen. Bare sørg for at resultatet blir bra. -
Rør muggen. Rør muggen litt for å surr melken igjen. Hvis du ikke har fått nok skum med dampdysen, må du fjerne litt melk. For å gjøre dette, plasser en skje foran muggerens tut og hell litt av innholdet i vasken for å holde skummet mens melken renner. Surr melken raskt. Ta koppen som inneholder lexpresso og vipp den litt. -
Hell melken på kaffen. Hell den skummende melken som er i muggen i sentrum av lexpresso. Løft saksen sakte mens du heller slik at melkeskumet faller ned i kaffen regelmessig. Hell bare en liten mengde melk i lexpressoen. Hvis det er mer melk enn kaffe, vil det være mer som en cappuccino. -
Hell med klassen. Når du skjenker melk, må du riste håndleddet lett og la vekten på muggen gi bevegelse. Til slutt, flytt krukken bort fra deg. Hvis du gjør det bra, bør du få en fin hjerteform.
- En espressomaskin med pumpe eller spak
- En kaffekvern
- En kanne i rustfritt stål
- En liten kaffekopp