Hvordan lage en rekekurri

Innhold

• stadier

er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok frivillige forfattere i redigering og forbedring.

Prøv denne oppskriften fra reker karri og nyt middagen.

stadier

1. 
   

   
   Fjern rekene fra skallet. Begynn med å rive av hodet. Skyll deretter rekene under vann. Fjern skallet fra midten av rekens kropp. Hold den øverst og trekk i halen for å fjerne resten av skallet.
   • Bruk deretter en skarp kniv til å lage et grunt kutt midt på den avrundede ryggen, og trekk i den mørkfargede venen. For å oppnå dette trinnet, kan du bruke fingrene eller en cocktail pigge.

2. 
   

   
   Skyll rekene igjen. Kvalitets reker skal være blågrønne når de fjernes fra skjellene.

3. 
   

   
   Detalj ingrediensene. Skrell og finhakk 2 løk og 4 tomater. Hakk deretter 2 grønne paprika.

4. 
   

   
   
   
   Begynn å steke. Legg en stor stekepanne på gasskomfyren som er satt over middels varme. Tilsett 3 ss vegetabilsk olje.
   • 2 kanelstenger
   • 4 fedd kardemomme og 4 fedd

5. 
   

   
   Stek i omtrent 30 sekunder under omrøring kontinuerlig.

6. 
   

   
   Tilsett løk og chili, finhakket. Tilsett 2 løk og 2 hakkede grønne paprika i skillet og stek i ca 5 minutter eller til løk blir en lysebrun farge. Rør ofte for å forhindre at løk brenner.

7. 
   

   
   Tilsett ingefær og hvitløkspasta. Tilsett nå 2 ss ingefærpasta og hvitløk. Bland godt i ett eller to minutter.

8. 
   

   
   
   
   Tilsett krydderne, enten:
   • 1/2 ts gurkemeie,
   • 1 teskje rød pepperpulver,
   • 1 ts korianderpulver,
   • ½ ts garam masalaog stek i 5 minutter på svak varme, mens du rører ofte.

9. 
   

   
   Tilsett finhakket tomater, etterfulgt av 1 ss pulverisert spisskummen. Rør. Tilsett 1 ss tomatpuré og bland. Tilsett en kopp vann og fortsett å røre til vannet er absorbert. Skru ned varmen, sett på lokket og la det surre i 10 til 15 minutter, eller til oljen kommer av ingrediensene og går tilbake i pannen.

10. 
    

    
    Tilsett rekene. Sett tilbake på høy varme og tilsett rekene i pannen. Bland deretter 2 generøse klyper salt.

11. 
    

    
    Tilsett vann i pannen. Tilsett omtrent 200 ml varmt vann i pannen. Mix. Sett på lokket og senk varmen. Stek i cirka 10 minutter eller til rekene er klare. Sjekk av og til. Rekerne vil være klare når de blir rosa og ugjennomsiktig. Når du er klar, slå av brannen.

12. 
    

    
    Tilsett litt koriander. Hakk koriander fint og ha to pene blader til pynt. For å avslutte, bland koriander og fat.

13. 
    

    
    Serveres ved middels temperatur. Legg korianderbladene på karri, og server deretter.

14. 
    

    
    Det er over.