Innhold
I denne artikkelen: Tilberede en Bombay-sandwich Lage en Dabeli-sandwich. Referanser
I India er krydret vegetabilske smørbrød blant de mest populære snacks, og du vil finne leverandører som selger dem i gatene i hver by. Avbalansert og velsmakende, lar de deg spise hvor som helst og når som helst.
stadier
Metode 1 Tilbered en Bombay-sandwich
-
Forbered chutneyen din. For det trenger du en chutneykvern eller en foodprosessor. Du kan kjøpe en chutneykvern online, i gode husholdningsapparater eller i noen butikker som selger indiske produkter. Ha 1 kopp fersk og hakket korianderblader i kvernen og tilsett litt over 1 cm hakket ingefær, 1 hakket grønn pepper, 2 ts sitronsaft, 1/2 ts salt og 1 / 2 ts spisskumelpulver. Hell på litt vann og bland ingrediensene til du får en jevn pasta. Smak til, og hvis du ønsker, tilsett litt salt eller sitronsaft. -
Ta en panne. Hell i vann, tilsett potet og kok opp. La den koke til du enkelt kan gripe en gaffel, men den skal ikke være fullstendig kokt. Når kokingen er ferdig, sett en sil i vasken og hell innholdet i pannen for å evakuere vannet. Hell deretter kaldt vann over poteten for å avkjøle den og skjær den i skiver. -
Ta med en skarp kniv. Skjær lognon i tynne skiver og skjær agurken og tomaten i små terninger. Måten å skjære dem på er ikke veldig viktig, men det er viktig å lage små biter. Hvis du har et skjærebrett, er det på tide å bruke! -
Ta nå vare på brødet. For å tilberede denne smørbrødet kan du bruke både hvitt brød og "normalt" brød. Legg brødskivene og smør smør på det regelmessig. Deretter kan du belegge dem med chutney. Det er viktig å gjøre dette i denne rekkefølgen slik at brødet ikke blir mykt. -
Tilsett grønnsakene. Legg en viss mengde (avhengig av antall smørbrød) med grønnsaker som du nettopp har kuttet på hver sekund brød, og tilsett en eller to klyper masala-katt og kumminpulver i grønnsakene. Lukk smørbrødene dine ved å plassere en brødskive på toppen av ingrediensene og smør generøst på utsiden av toppskiven.- Masala-katten er en krydderblanding som brukes til å tilberede mange indiske retter. Hvis du ikke finner en i det vanlige supermarkedet, kan du gå til en butikk som selger indiske eller eksotiske produkter. Du kan også få dem på nettet.
-
Kok smørbrødene dine. Legg dem på en grill, legg den smørede siden ned og fordel smør på toppen. Grill smørbrødene dine i 2 til 3 minutter, eller til de blir sprø.
Metode 2 Lag en Dabeli-sandwich
-
Forbered masalaen din. Ta en liten skål og bland 1 teskje korianderfrø med 1 tørket rød pepper, 2 fedd, et stykke kanel 1 til 2 cm lang, 1/2 ts spisskummen og 4 ts malt svart pepper. Overfør blandingen til en liten panne og stek over medium varme i 2 minutter. Hakk deretter alt sammen i en foodprosessor til du får et fint pulver.- Hvis du ikke har tid til å forberede masalaen selv, kan du alltid kjøpe den i en eksotisk varebutikk.
-
Ta en kasserolle. Fyll den med vann, legg poteten (e) i den og bring vannet til å koke. Du må få en kopp (omtrent 200 g) potetmos, mengden poteter som skal tilberedes avhenger av dette, og du må koke dem til du enkelt kan knuse dem med en gaffel for å lage potetmos. Overfør puréen til en liten bolle og rør inn 1/2 ts salt, 1 ss masala, 1 ss tamarindpasta og 3 ts kastsukker. La stå. -
Varm olje. Hell 2 ss olivenolje i en panne og varm på middels varme. Tilsett 1/2 teskje spisskummenfrø og vent til de sprenger. Tilsett potetmos (og ingrediensene som følger med dem) og bland alt grundig. Sett flammen på svak varme for å holde blandingen varm. -
Ta en annen komfyr. Hell i 1/2 kopp (125 ml) vann og kok opp. Hell innholdet i den andre pannen (den erfarne puréen) i den og la det småkoke på svak varme i 2 minutter eller til du får en tykk nok pasta. -
Ta vare på brødet. Runde eller ovale boller (som på noen restauranter) egner seg spesielt godt til denne oppskriften, men du kan også bruke brød. Hvis du bruker boller, kutt dem i to horisontalt og belegg innsiden av begge sider med smør. Grill i en stekepanne over middels varme. -
Lag smørbrødene. Tilsett 1/4 kopp krydret puré til et stykke brød og tilsett 3 ss korianderchutney, 1/4 kopp granateplefrø, 1/4 kopp fin sev og 1/4 kopp grillet og potet peanøtter. Du må bare lukke hver sandwich med den andre halvparten av brødet.- Du kan kjøpe syvende i indiske produktbutikker eller eksotiske produkter.
- Noen mennesker er allergiske mot peanøtter, hvis det er tilfelle en av gjestene dine, ikke legg peanøtter i smørbrødet hans ...