Innhold
- stadier
- Metode 1 Tilbered den røde sausen til enchiladas
- Metode 2 Tilbered sausen på grønne enchiladaer
- Metode 3 Prøv varianter
Meksikansk mat kan være deilig, men det er lett å føle seg skyldig når det gjelder å bestille retter som inneholder så mye kjøtt og ost. Få mest mulig ut av enchiladasene dine ved å lage en vegansk saus som er både sunn og full av de smakene du elsker i meksikansk mat. Det er enkelt og hyggelig å lage din egen enchiladasaus. Du kan også benytte anledningen til å legge til favoritturter og krydder som ikke nødvendigvis er til stede i de fleste oppskrifter. Prøv enkle kjappe oppskrifter og lag en hjemmelaget vegansk saus til enchiladaene dine på kort tid.
stadier
Metode 1 Tilbered den røde sausen til enchiladas
-
Varm opp oljen. Hell en spiseskje ekstra jomfru olivenolje i en middels kjele og varm over medium varme. Oljen er klar når den begynner å gli litt.- Hvis du er på diett eller vil lage en lett saus, kan du utelate oljen og bruke litt såpe og pulver.
- Du kan også bruke komfyr.
-
Tilsett hakket urt. Hakk de fire hvitløksfeddene og sett dem i pannen. Vær forsiktig fordi den varme oljen kan brenne deg når du legger den til. Stek over middels varme i fem minutter. Rør av og til for å forhindre at den henger på.- Ved å tilberede den først lar du den brune litt, noe som frigjør smaken.
- Lail er en veldig sterk ingrediens fylt med antioksidanter som er gunstige for hjertet. Dessverre kan svovelforbindelser som er ansvarlige for de gunstige egenskapene og smaken i øyet også gi dårlig ånde. Hvis du er følsom for øyet, bruk bare en fedd eller erstatt den med noen få klyper salt.
-
Tilsett tomatene. Følg din smak for dette trinnet. Du kan skjære to friske tomater i terninger eller bruke to hermetiske tomater. Tilsett så en boks tomatsaus eller bruk hjemmelaget tomatsaus.- Du kan også bruke bare tomatsaus og ikke kuttede tomater.
- Hvis du bruker hele knuste tomater, kan det være en god ide å blande dem før du tilsetter dem for å få en mer homogen saus.
-
Tilsett krydderne. Tilsett en klype cayennepepper, to teskjeer dorigan og to teskjeer spisskummen. Stek i fem minutter.- Cayennepepepulveret er veldig sterkt. Vær oppmerksom på beløpet du legger til. Hvis du er følsom for krydder, bruk bare en liten klype.Hvis du vil ha en krydret saus, kan du bruke en kvart teskje og tilsette en klype svart pepper.
-
Tilsett vann eller buljong. Tilsett 175 ml vann eller grønnsaksbuljong, men ikke begge deler. Hvis du bruker buljong, vil sausen være smakligere, men mange kommersielle buljonger inneholder konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Prøv å lage hjemmelaget grønnsaksbuljong.- Det vil ta lengre tid å lage din egen buljong, men den vil gi mye smak til sausen din.
-
Surr sausen. La henne dirre i femten minutter, rør av og til.- Hvis du vil være litt mer kreativ når det gjelder smaker, kan du bruke en annen skje til å smake sausen når du har hatt tid til å lage mat og tilsett litt dorigan, karve eller annet krydder du ønsker.
-
Fjern sausen fra varmen. Etter 15 minutter, hell sausen på enchiladaer du nettopp har samlet, eller legg den i en lufttett beholder og ha den til senere.
Metode 2 Tilbered sausen på grønne enchiladaer
-
Varm opp vegetabilsk olje. Varm den over middels varme i en stor stekepanne. Hell en spiseskje olje i pannen og varm til den begynner å skjelve. -
Legg til lognon. Bruk halvparten av en gjennomsnittlig fersk løk som du har skivet. Du kan bruke gul, hvit eller rød pålogging. De er alle deilige. Bruk favoritten din eller det du allerede har for hånden. Rør ofte og la koke i omtrent fem minutter, eller til de er gjennomskinnelige.- Vær forsiktig fordi den varme oljen kan spytte når du legger fersk pålogging i pannen.
-
Legg til det. Skrell og hakk to hvitløksfedd. Kok dem med lognon et øyeblikk.- Lail er deilig og veldig bra for helsen, men den har en veldig sterk smak. Hvis du er følsom, kan du bare legge til en pod eller en halv pod.
-
Tilsett paprika og tomater. Legg til innholdet i en boks med drenerte og hakkede grønne paprika og 450 g grønne tomater eller terninger. Du kan også bruke fersk grønn paprika. -
Legg til krydderne. Tilsett en teskje spisskummen, en halv teskje dorigan, en halv teskje salt, 250 ml grønnsaksbuljong og 125 ml vann til innholdet i pannen.- Mange kommersielle buljonger inneholder konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Prøv å lage din egen grønnsaksbuljong.
-
Kok sausen. Kok sausen opp, senk deretter varmen og la sausen småkoke i 10 minutter, rør innimellom. Tomatene skal begynne å knuse og gi en tykkere og fyldig konsistens på sausen.- Det er på tide å være kreative. Smak på sausen når den er oppvarmet, og tilsett en klype salt eller dorigan om du ønsker det.
-
Fjern kjelen fra varmen. Når sausen er kokt, kan du helle den på nylagde enchiladaer. Tilsett det hakkede korianderhåndtaket i siste øyeblikk og bruk øyeblikkelig sausen eller hell det i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskapet for senere.- Du kan tilpasse mengden koriander etter din smak.
Metode 3 Prøv varianter
-
Tilsett hakkede grønnsaker. Hakk sopp eller svarte oliven og tilsett dem i sausen. Du kan også legge til grønn pålogging eller hakket selleri.- Når du har hellet sausen over enchiladasene, dryss den hakkede ferske dognonen og hakkede korianderfatet før servering.
-
Søt sausen. Legg en søt lapp til enchiladaene dine ved å erstatte en tomat med noen få spiseskjeer kokt søtpotet. Søtpotet vil også gjøre sausen kremmer. -
Krydre retten! Hvis du liker veldig krydret mat, kan du tilsette chiliprodukter etter smak. Begynn med å legge til en teskje og tilsett mer om nødvendig. Du kan også legge til noen få streker av din favoritt varme saus. Vær forsiktig når du lager en krydret saus. Hvis den er for sterk, setter du kanskje ikke pris på retten.