Innhold
I denne artikkelen: Lag kakeplaten Lag sitronkremen Bake og server kaken12 Referanser
Hvis du liker sitronmarengspai, men ønsker en litt mindre søt dessert, kan du lage en sitronpai. Tilbered et kakeskall med knuste kaker og lag en sitronfat med sitronsaft, eggeplommer og søtet kondensert melk. Kok paien i ovnen og vent til den er helt avkjølt. Pynt med hjemmelaget pisket krem og nyt.
stadier
Del 1 Lag kakeskallet
-
Forvarm ovnen. Slå den på ved 180 ° C. Hell det 175 g smuler smør mens du varmes opp i en bolle. For å lage smulene, knus kakene i en blender før du legger dem i salatskålen.rådet : Hvis du vil at kakeskallet skal ha en svak mandelsmak, bytt ut 60 g smuler med 60 g stekte malt mandler.
-
Tilsett sukker og smør. Bland dem med de knuste kakene. Smelt 70 g smør og hell det i salatskålen som inneholder smulene. Tilsett 60 g castsukker og bland ingrediensene for å fordele dem jevnt.- Du må skaffe en blanding som ligner på våt sand.
-
Form kakeskallet. Ha blandingen i en form. Plasser en pai pan 25 cm i diameter på benkeplaten din. Legg kjeksblandingen inni og trykk den med fingrene eller bunnen av en målekopp for å komprimere smulene ved å fordele dem på bunnen og veggene i formen på en ensartet måte.- Fyll blandingen ordentlig for å danne et ensartet paiskall.
- Laget skal være 0,5 til 1,5 cm tykt.
-
Kok blandingen. Stek formen i 8 til 10 minutter. Sett den i den forvarmede ovnen og vent til smulene blir lysebrune. De må gi fra seg en søt og velsmakende aroma. Ta ut formen og sett den på et stativ for å avkjøle innholdet.- Tilbered sitron vaniljesaus mens paien crusts.
- La ovnen stå på 180 ° C.
Del 2 Lag sitronkrem
-
Klem sitronene. Du trenger omtrent fem eller seks frukt. Skjær hver i to og klem den med en manuell eller elektrisk sitronpresse. Samle saften i en målebolle eller kopp. Fortsett til du har 250 ml fersk sitronsaft.- Du kan bruke sitronsaft på flaske, men den vil ha mindre smak og surhet enn fersk frukt.
-
Avklar eggene. Ta fem eggeplommer og sett dem i en beholder. Knekk fem egg og skill eggeplommene fra de hvite. Kast de hvite eller hold dem til en annen rett. Legg de fem eggeplommene i en salatbolle ..rådet Hvis du vil bruke en stor mengde eggehviter, kan du lage marengs, tilberede makroner, pavlovas eller englekaker.
-
Bland ingrediensene til kremen. Pisk saften, eggeplommene og kondensert melk. Hell sitronsaften i bollen som inneholder eggeplommene. Tilsett innholdet i to bokser med 400 g søtet kondensert melk. Bland ingrediensene med en visp til du får en jevn, jevn maskin.- Søtet kondensert melk vil søte preparatet og hjelpe kremen til å fryse.
-
Pynt kakeskallet. Når den er avkjølt, hell du sitronskålen inni og spre den med en slikkepott eller baksiden av en skje for å danne et lag med jevn tykkelse.
Del 3 Stek og server kaken
-
Stek paien. Stek i 18 til 22 minutter. Sett den i ovnen ved 180 ° C og la den koke til sitronkremen begynner å svelle rundt kantene. De må virke frosne, men kremets sentrum må fortsatt røre litt.- Kremen blir ferdig med å fryse mens den avkjøles.
-
La kringle avkjøles. Slå av ovnen og ta sitronpai ut av ovnen. Plasser formen på et metallstativ og la ligge til desserten når romtemperatur. Dekk til og sett den i kjøleskapet slik at den avkjøles godt.rådet Hvis du vil lage paien på forhånd, koker du den og lar den avkjøles. Oppbevares i kjøleskapet en natt og pynt med kremfløte når du serverer.
-
Lag kremfløten. Pisk kremen med melis og vanilje. Hell en spiseskje melis og en teskje vaniljeekstrakt i en stor salatbolle. Tilsett 250 ml flytende helkrem og pisk den på høy hastighet med en elektrisk mikser eller ståmikser til den danner faste topper.- Hvis du avkjøler bollen og bladene til mikseren på forhånd, vil kremen stige raskere.
-
Pynt paien. Spre eller lomme den piskede kremen på bakverket før servering. Ta den kalde sitronpai ut av kjøleskapet og slipp den piskede kremen på overflaten med en skje. Hvis du vil ha en mer elegant dessert, legger du kremfløten i en pipepose med stjernespiss. Stikk spiraler og stjerner på paien. Skjær den ut og nyt den kalde.- Dekk rester og kjøle dem ned. Du kan oppbevare dem i 3 eller 4 dager. Jo lenger du beholder dem, jo mer blir pisket krem flytende.
- Doseringsutstyr
- Salatboller
- En pisk
- En boksåpner
- en skje
- En pai pan 25 cm i diameter
- En slikkepott
- En elektrisk trommeslager dykking eller på base
- En rørpose (valgfritt)