Innhold
Denne artikkelen ble skrevet i samarbeid med våre redaksjoner og kvalifiserte forskere for å garantere nøyaktigheten og fullstendigheten av innholdet.s innholdsstyringsgruppe undersøker redaksjonelteamets arbeid nøye for å sikre at hvert element overholder våre høye kvalitetsstandarder.
I det siste røykte folk mat for å beholde den. Nå for tiden oppbevarer vi kjøttet i kjøleskap eller i fryser, derimot røyker vi maten, men for å gi dem en spesiell smak. Noen kjøttstykker som ribbe eller bryst har en guddommelig smak når du røyker dem til kjøttet blir veldig mørt og smeltende. Før du røyker kjøttet, kan du marinere det i saltlake eller tilberede en saus av tilberedningen din. Enten du bruker en kullgrill eller en sofistikert elektrisk røyker, kan du bruke forskjellige tresorter som vil gi den en spesiell smak. Prosessen er ganske enkel: Du koker kjøttet i flere timer på en lav og konstant temperatur.
stadier
Del 1 av 3:
Forbered røyken
- 6 Sjekk fargen på kjøttet. Når du røyker kjøtt, dannes et lys rosa lag under overflaten av kjøttet. Dette er forårsaket av at den kjemiske reaksjonen fra kjøttet er i kontakt med røyken, dannelsen av salpetersyre skaper et tynt lag med en rosa farge. Lag et kutt i kjøttet med en skarp kniv, hvis du skiller et lag med en rosa farge rett under overflaten på kjøttet ditt, er det klart til å konsumeres. annonsering
advarsler
- Vask hendene og rengjør redskapene dine for å forhindre vekst av bakterier. Arbeidsområdet ditt skal rengjøres ordentlig, og du skal ikke berøre noe røkt kjøtt med redskaper som har rørt rått kjøtt. Vask redskaper og overflater som har vært i kontakt med det rå kjøttet med et desinfiserende produkt. Oppbevar kjøttet i kjøleskapet og stek kjøttet ved anbefalt temperatur.
- Ikke bruk behandlet trevirke. Noen tresorter har blitt behandlet, og de inneholder giftstoffer som er farlige for helsen din. Plukk opp en spesialvirkebutikk eller naturlige flis av god kvalitet for å røyke mat.
Nødvendige elementer
- kjøtt
- Et røykerom
- kull
- Treflis eller stokk
- En brannstarter
- En marinade
- Et kjøtttermometer
- Aluminiumsfolie