Innhold
er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok frivillige forfattere i redigering og forbedring.Røkt laks er en rett som vanligvis er forbeholdt spesielle anledninger; og røyking øker faktisk smaken til denne typen fet fisk. Det er mulig å lage din egen røkt laks hjemme hvis du eier ditt eget utstyr. Vær imidlertid oppmerksom på at det er spesielt enkelt å også forårsake spredning av uønskede bakterier, så hvis du ikke spiser fisken så snart du vasker røkt, må du umiddelbart lagre den riktig, enten ved å fryse den eller ved å hermetisere den. Merk: Vi antar at du allerede har røykeutstyr og at du vet hvordan du bruker det til kaldrøyking eller varmrøyking.
ingredienser
- laks
- Saltlake (1 kopp salt, 7 kopper vann til 1 - 1,5 kg fisk)
stadier
- 7 Serveres umiddelbart. Restene skal legges i kjøleskapet og spises om en eller to dager. Ikke la fisken være i romtemperatur i lang tid. det er det ikke røkt, den har bare en røykfylt smak. annonsering
råd
- Det er bedre å røyke bare laks i stedet for å prøve å røyke flere fiskesorter samtidig. Ulike fisk har ulik røykingstid.
- Hvilket treverk skal du bruke? Det kommer an på hvilken tresort du har tilgang til og elsker. Amerikanere setter pris på wood dhickory, mens engelskmennene foretrekker eik. Bøk, eple, kastanje, bjørk og bær kan også brukes.
- Elektriske røykere som er klare til å brukes for enkel røyking av laks, er tilgjengelige i de fleste hjemmeapparater. Følg instruksjonene som er spesifikke for enheten. Velg en som lar deg bruke dhickoryflis eller eik for å generere røyk, noe som vil gi deg en god smak av røyk.
advarsler
- Du må være veldig forsiktig for å forhindre at bakterier kommer når du røyker fisken din. Ikke forsøm noen av trinnene, og hvis du er i tvil, kast fisken.
- Temperaturen må overvåkes og må aldri falle under den innstilte temperaturen.Hvis temperaturen synker for mye, eller hvis du ikke er sikker på den vanlige temperaturen under røyking, kast denne fisken og prøv igjen med en annen.
Nødvendige elementer
- fisk
- Forberedelsesverktøy
- Tørkestativ / dybler / kroker etc.
- Et røykerom (og kunnskapen om å få det til å fungere)
- Tre egnet for røyking (se tips over)
- Ingredienser til saltlake
- Matfilm, vokspapir, muslin for lagring; Du kan også bruke en film til å omgi fisken i tilfelle frysing.