Innhold
I denne artikkelen: Grill dem i ovnen. Grille i pannen. Ta en grillhenvisninger
De grillede røde paprikaene som er kjøpt i butikker er deilige, men de kommer ikke ved ankelen til rød paprikaen som vi griller selv. Det er ikke vanskelig å grille paprika, og i tillegg tillater det å få frem deres naturlige sødme. Enten du bruker stekeovn eller grill, kan du grille paprikaen du kjøper hele året eller lagre dem når det er sesong og de er billige. Du kan bruke dem i et stort utvalg av retter: supper, smørbrød, hummus, salater, sauser, eller bare spise dem som de er med et snev av olivenolje.
stadier
Metode 1 Ristet brød i ovnen
-
Forvarm ovnen. I løpet av denne tiden kan du begynne å tilberede røde paprikaene dine. Vask paprikaen med kaldt vann. Fjern eventuelle etiketter eller klistremerker. Du kan også tenne ovnen ved 200 til 260 ° C hvis du foretrekker å steke den på den måten. -
Skjær paprikaen og fjern de øvre endene. Legg paprikaen på et skjærebrett. Skjær toppen, enden av stilken et rent snitt. Skjær hver pepper i retning av lengden. Du kan spise paprika stilken eller sette den i kjøleskapet for senere bruk. Bruk et papirhåndkle eller en skje for å tømme frøene inne i paprikaen. Hvis du lar frøene inne, vil du ikke skade, men smaken og paprikaen vil ikke være så velsmakende.- Noen foretrekker først å grille paprikaen hele og fjerne bare frøene. Denne metoden fungerer, men gjør paprika vanskeligere å håndtere. Hvis du gjør dette, må du også returnere paprikaen regelmessig, noe som vil gi deg mer arbeid. I tillegg vil det ta mer enn 40 minutter å lage mat mens det bare trengs 20 minutter når de skjæres i to.
-
Dekk en stekeplate med folie. Legg rød paprikahalvdelene på bladet med huden vendt opp. Til slutt vil skinnene bli forkullet, men du kan skrelle dem når matlagingen er over. -
Flytt stativet til ovnen til siste hakk, og sett stekebrettet på stativet. Paprikaen vil være rett under varmekilden. Slå på kokeviften slik at du ikke røyker paprikaen din. Noen mennesker koker paprika i den øvre tredjedelen av ovnen slik at de kan senke varmen litt under kokingen. Du kan også åpne kjøkkenvinduet for å ventilere rommet. -
La paprikaen stå i ovnen i omtrent 20 minutter. La dem stå til huden på paprikaen blir deilig grillet. Uten å være 100% karbonisert, må det i stor grad være svart. La stekeovnsdøren ligge å sjekke paprika regelmessig. Juster viften hvis noen blir svarte før andre. -
Ta ut ovnen paprikaen som har blitt svart. Bruk et tang for å plassere dem i glidelåsvesken. Du kan også legge dem i en bolle og lukke denne bollen med plastfolie. Legg posen eller bollen bort og ikke rør paprikaen i 20 minutter. Ellers må du dampe dem lett før du spiser for å fjerne huden. -
Fjern paprikahuden. Ta hver grillet rød pepper i posen. Grillede paprika må avkjøles nok til å fange dem, og den skrellede paprikaen skal visstnok fjernes. -
Legg de stekte paprikaen i et forseglet glass- eller plastpose. Dryss med ekstra jomfru olivenolje eller marinade etter eget valg som kan inneholde salt, pepper eller balsamicoeddik. Stekt paprika oppbevares i kjøleskapet i en til to uker. Bruk dem i salater, smørbrød eller bare nyt dem som de er.
Metode 2 Ristet brød i pannen
-
Slå på gasskomfyren på medium varme. Du kan grille rød paprika i pannen hvis komfyren din ikke er elektrisk. Denne metoden er ideell hvis du vil grille bare en eller to paprika, og du ikke vil kaste bort tid på å bruke stekeovnen. -
Pakk paprikaen din i et dobbelt lag aluminiumsfolie. Du kan også bruke et enkelt ark hvis aluminiumet ditt er veldig motstandsdyktig. Bare pass på at du ikke legger et stykke pepper på overflaten og har aluminiumsfolien tett slik at paprika ikke blir utsatt direkte for flammen. -
Plasser paprikaen over bålet. Vær forsiktig når du utfører denne operasjonen. Hold deg på kjøkkenet under hele manøvren, og la ikke paprikaen være i fred, selv ikke et øyeblikk. Du vil ikke at juice av paprika skal komme i kontakt med ild eller at noe annet alvorlig skal skje? Denne metoden er ganske enkel, men litt forvirrende, så det er viktig å se paprikaen og forhindre at saften flyter overalt. -
Grill i omtrent 20 til 25 minutter. Bruk tang for å vri paprikaene en kvart omgang hvert 20. til 25 minutt. Så huden på paprika vil ha en regelmessig matlaging. Når de 20 minuttene er ferdige, kan du skvise pepperen forsiktig for å se om den er klar. Hvis det er mørt, er det klart. Hvis den fremdeles er litt fast, kan du grille den i noen minutter og se om den er klar hvert 2. eller 3. minutt. -
Fjern paprikaen fra pannen og røk dem. La dem sitte i 15 til 20 minutter i aluminiumsfolien. De vil fortsette å koke i bladet, dette vil gjøre huden myk og smidig og lettere å skrelle. -
Åpne arket. Vær forsiktig fordi den fortsatt kan være varm. Bruk tang for å fjerne paprika fra bladet med omhu. De er nå møre, grillet og nesten klare til å spise. -
Tilbered paprikaen. Nå må du fjerne skinnene forsiktig, kutte paprikaen og bruke et papirhåndkle eller en skje for å tømme frøene. Skjær paprikaen etter størrelsen du ønsker og nyt dem i favorittrettene dine. De er spesielt deilige når de er pyntet med litt olivenolje.
Metode 3 Bruke en grill
-
Pakk paprikaen i aluminiumsfolie. Pakk paprikaen i to ark eller i et enkelt ark med meget motstandsdyktig aluminium, og pass på å dekke dem helt. Hvis du ikke pakker dem inn, vil du fortsatt kunne grille dem med en grill, men det er en mer forvirrende metode. Du kan selvfølgelig grille dem uten konvolutten hvis du ikke er redd for komplikasjoner. -
Plasser paprikaen på åpen grill på middels varme. Dette vil være nok til å grille dem uten å brenne dem helt. -
Grill i 15 til 20 minutter. Snu dem rundt en kvart omgang, som du ville gjort hvis de griller på en gasskomfyr. Paprika må være mørt og grillet til perfeksjon. Dette lar deg bestemme når matlagingen er ferdig. Hvis de fremdeles er faste, kan du la dem grille i noen minutter til mens du fortsetter å overvåke dem. -
Kok paprikaen med damp. Det er ikke over! Nå må du plassere paprikaen i en lukket plastpose eller i en skål dekket med et fat, slik at de fortsetter å koke og huden deres blir myk og lett å fjerne. La dem ligge i omtrent 20 minutter hvis du vil at matlagingen skal være perfekt. Da kan du skjære toppen av paprikaen, fjerne skinnet forsiktig og tømme frøene med en visker eller skje så er du ferdig! Krydre dem med olivenolje for en optimal smak. -
God matlyst!