Innhold
I denne artikkelen: Velg og lagre asparges Lag aspargesServer aspargeshenvisninger
Det er mange måter å spise asparges på. Du kan servere dem varme, kalde, rå eller kokte. Du kan bruke dem til å forberede en hovedrett eller servere dem som et akkompagnement til retten din. De er ypperlige i suppe, salat, gryterett og røre yngel, men du kan velge å servere dem akkurat som de er.
stadier
Del 1 Velg og lagre asparges
-
Kjøp aspargesen din i supermarkedet eller på det lokale markedet. Frisk asparges er et luksusprodukt og prisen har en tendens til å bevise det. Du kan kjøpe dem ferske, frosne eller hermetiske. Hvis du kjøper fersk asparges, kan du bruke asparges tips i lysegrønne eller fiolette nyanser. Spissene skal være rette, faste og ha en ensartet størrelse med en lukket spiss (og ikke klekkes). Helst bør du kjøpe fersk asparges å spise samme dag.- Asparges tips kan være tykke eller tynne. Noen foretrekker en variant fremfor en annen, men størrelsen på aspargesen din gir vanligvis ingen indikasjoner på kvaliteten eller smaken. De tykkere punktene er mer modne og de fine poengene er mindre. Tykke tips har ofte en hardere, woody ende, og mange klipper dem før de lager mat.
- Asparges forverres raskt, så det er viktig å velge en bagasjerom som er lagret i kjøleskapet eller i is. Ikke kjøp asparges som ikke holdes kjølig fordi den kan råtne enda raskere.
-
Kjøp fersk sesongens asparges. Asparges er en av de første grønne grønnsakene som modnes rett etter vinterens slutt. Frisk asparges dyrket i Amerika dukker ofte opp i butikkene i slutten av februar, men grønnsaken er bedre (og ofte billigere) i april og mai. Du kan kjøpe frosne eller hermetiske asparges hele året, men fersk asparges er mye bedre. -
Ha asparges i kjøleskapet eller isen. Bruk dem innen to eller tre dager etter kjøpet, og helst så snart som mulig. Hvis du trenger å oppbevare dem i en dag eller to, er den beste måten å bevare piggene og legg dem rett i en bolle (eller til og med i en liten vase) fylt med kaldt vann. Du kan pakke endene av spissene i et fuktig vev og plassere dem i kjøleskapet. Du kan også oppbevare dem i en plastpose i opptil tre dager. -
Du kan hvite aspargesen din før du oppbevarer den i kjøleskapet. Blanchering av grønnsakene dine er et viktig skritt i å tilberede grønnsaker du vil fryse. Å skåle grønnsaken hjelper deg med å bli kvitt enzymer som får grønnsaker til å råtne. Dette kan bidra til å opprettholde smaken, sprøheten og fargen på aspargesen din. Blanchering av en grønnsak før den fryses, renser også grønnsaksoverflaten, reduserer tapet av vitaminer og gjør grønnsaken mykere og enklere å pakke. -
Du kan også dyrke din egen asparges. Du kan bruke frø eller plante dusterhoder for et raskere resultat. Modne planter gir sprayer i alle aldre i 12 til 25 år.
Del 2 Kok aspargesen
-
Damp aspargesen din. Skjær enden av lasperge hvis tipsene er for tykke. Vask aspargesen din. Fyll en stor panne med 3 til 5 cm vann og legg en grønnsakskomfyr i pannen. Vann skal ikke se gjennom hullene i trykkokeren. Hvis dette er tilfelle, fjern litt vann fra pannen. Legg aspargesen i komfyren og kok opp vannet. Kok dem til de er møre og når ønsket nivå.- Du kan servere dem dampet, grillet eller stekt som en forrett. De serveres tradisjonelt med en smørsaus eller hollandaisesaus. Spis dem med en gaffel eller fingrene.
- Asparges blir mør og fuktig når den dampes, og resultatet kan være ganske blidt. Tilsett salt og andre krydder for å tilsette litt smak og krydder. Husk at selv om asparges er en sunn grønnsak, kan tilsetning av for mye salt og andre krydder endre denne faktoren.
-
Grill aspargesen din på grillen. Skjær enden av aspargesen din hvis tipsene er for tykke. Vask aspargesen. Lag en "båt" med aluminiumsfolie der du plasserer aspargesen: sidene på båten din må være høy nok til å forhindre at aspargesoljen spruter deg. Hell en til to spiseskjeer olivenolje i aluminiumsbåten din og legg aspargesene på toppen. Plasser båten din på grillen over middels varme til toppene har nådd den nødvendige timen.- Asparges blir vanskeligere når du griller dem, men de holder fortsatt på fuktigheten. Den positive siden er at med denne metoden for tilberedning mister du ikke næringsstoffer.
- Det er en av de enkleste og mest smakfulle måtene å tilberede aspargesen på. Du kan spise dem uten å tilberede dem lenger.
-
Forbered aspargesen din på grillen. Skjær tipsene og strø over olivenolje og krydder. Legg rutinerte tips i en skål for å integrere alt. Plasser deretter aspargesen din på den oppvarmede grillen: en ribbestokk er ideell, men en flat støpejernspanne kan også brukes. La aspargesen stå på middels varme til den ene siden har blitt svart (i 1 til 2 minutter). Snu dem og kok de andre sidene. Server den varme aspargesen din. -
Stek aspargesen din i ovnen. Asparges er deilig når den stekes, noe som gjør den til den mest populære tilberedningsmetoden for grønnsaker. Vask og skjær spissene til aspargesen din, skrell forsiktig bunnen av aspargesen eller de grove stilkene og la aspargesen tørke. Legg dem på en stekeplate og spray eller dryss over olivenolje, og vend hver asparges for jevnt dekket. Tilsett salt og malt pepper og stek ved 220 ° C i 10 til 15 minutter.- Du kan tilsette den stekte aspargesen din i en risotto eller pastasaus med krem. Du kan også servere den stekte aspargesen din som et akkompagnement til en fisk eller et stykke kjøtt med pasta.
- Du kan tilsette noen fedd hvitløk og litt sitronskall. Du kan også steke aspargesen din med smør, salt, parmesan eller mozzarella.
- Du kan kutte aspargesen din når den er tilberedt og legge den på en bakt makaronidisk. Hvis du ønsker det, kan du også skjære bacon i små biter og strø parabolen din også.
-
Saver aspargesen din. Skjær aspargesen din i 5 cm biter med aubergine og butternut squash. Legg grønnsakene i en panne og stek på middels varme. Krydre dem sjenerøst med salt og pepper. Tilsett tomatsaus. La blandingen småkoke i 5 til 10 minutter til grønnsakene er kokt i sausen din.- Den sauterte aspargesen er deilig med pasta.
Del 3 Servering av asparges
-
Blankt aspargesen din. Kok tipsene til aspargesen din i en gryte med vann i 3 til 5 minutter, avhengig av tykkelsen på aspargesen din. Når tipsene er lysegrønne og møre, plasserer du dem i et isete bad: en stor bolle fylt med kaldt vann og isbiter. Dette isbadet vil umiddelbart stoppe tilberedningen av asparges. La aspargesen ligge i dette badet så lenge koketiden er. Tøm deretter asparges med dørslag eller papirhåndkle.- Server blanserte aspargesspisser i salat eller spis dem som det er med saus og krydder. Tilsett en enkel og velsmakende rett, tilsett litt grovt salt og olivenolje i aspargesen din før servering.
- Blanchering av asparges er en fin måte å tilberede grønnsakene dine før du oppbevarer dem hvis du vil spise dem senere. Hvis du bleker aspargesen tidlig eller planlegger å ta en piknik eller et måltid med vennene dine, legger du aspargesen i kjøleskapet i papirhåndklær og en plastpose.
-
Saver aspargesen din. Sautees kan tilberedes med mange grønnsaker, og asparges er ofte en del av det. Du kan legge dem til alle omrørene dine fordi de passer godt sammen med de fleste ingredienser.- Hvis barna dine er vanskelige, kan en yngel være en fin måte å få dem til å spise asparges. Du kan legge til kylling og små biter av grønnsaker, og de vil kanskje ikke engang merke tilstedeværelsen av asparges.
-
Stek asparges med bacon. Pakk skiver av bacon rundt aspargesen din og legg i en kjele. Bruk mer olje enn til en røre. Stek i 10 minutter og server deretter i et fat. Vær forsiktig så du ikke overkok eller spiser baconet. Og gjør deg klar til å rengjøre parabolen fordi den kan være fet og veldig skitten. -
Tilbered en suppe med aspargeskrem. Asparges fløtesopp er en elegant hovedrett eller hovedrett, og du kan tilberede den på bare 50 minutter. Denne suppen er konsistent nok til å bli servert som hovedrett, men du kan også servere den som akkompagnement. For å tjene dem, gjør du som følger.- Skjær enden av 12 aspargesspisser 2 cm fra enden og skjær i to på langs hvis de er tykke. Hold endene til å pynte suppen.
- Skjær stilkene og den gjenværende aspargesen i 2 til 5 cm biter.
- Brun en stor forhåndsskåret løk i 2 ss smør i en panne på svak varme. Kok og bland til løken er myknet. Tilsett asparges, salt og pepper etter smak. Brun asparges og lognon ved å blande regelmessig i 5 minutter. Tilsett 5 kopper buljong og la det småkoke i en tildekket stekepanne i 15 til 20 minutter, eller til aspargesen er mør.
- Mens suppen småkoke, koker du de resterende aspargesspissene i saltet kokende vann til de er møre, i 3 til 4 minutter, og tøm den deretter.
- Bland suppen din flere ganger i en robot til den er kremet. Overfør suppen i en bolle og sett den tilbake i pannen. Tilsett litt frisk krem og tilsett litt buljong hvis suppen din er for tykk. Smak til med salt og pepper. Kok opp suppen din og rør inn en spiseskje smør.
- Tilsett ¼ ts sitronsaft og pynt suppen med aspargespissene. Server den varme aspargeskremen din med ristet brød for å suge.
-
Legg terninger til en eggbasert tallerken. Legg terninger til en eggerøre. Hvis du har en støpejernspanne, kan du også tilberede en stekt asparges frittata. Hvis du har en kringle deig, kan du også tilberede en quiche med asparges, purre og gruyere. Du kan også tilberede en deigfri aspargesquiche eller torta asparges og courgette. -
Legg asparges til smoothien din. Bare legg til tipsene til to asparges i en frukt smoothie. Du kan legge til din rå asparges i smoothien din før du blander eller på slutten slik at den flyter i glasset ditt.