Innhold
I denne artikkelen: Bruk et varmt vannbad Bruk en vakuummaskin Bruk voks22 Referanser
Glasskar hjelper med å holde tørre, fuktige eller ikke-bedervelige matvarer rene i et kjølig, tørt miljø. Vannbadmetoden for konservering av mat i krukker er sannsynligvis den vanligste måten å tette krukker på. Du kan imidlertid også kjøpe en vakuummaskin eller bruke voks som vil gi et mer estetisk utseende hvis du lager et kunstnerisk prosjekt med glasskar. Mat i hermetisk forseglede glasskar kan lagres i opptil ett år.
stadier
Metode 1 Bruk et varmt vannbad
-
Forbered glassene. Før du starter konserveringsprosessen ved bruk av vannbadet, må du klargjøre glassene. Begynn med å inspisere glassene og lokkene for å se om det er flisete, sprukne eller skarpe og uregelmessige deler. Se på den indre disken og den ytre delen av hvert lokk. Forsikre deg om at lokkene går alle glassene. Kast en eventuell mangelfull krukke. Når du er sikker på at de alle kan brukes uten problemer, vask vaskene og lokkene for hånd med varmt såpevann. Etter at du har vasket dem godt, la dem tørke på en tømmer eller en ren klut. -
Steriliser glassene. Legg dem i en stor kasserolle fylt med vann. Det må være varmt, men ikke koke. Pannen skal være stor nok til at vannet dekker glassene helt. Ta vannet til et grøss. La glassene ligge i det småkoke vannet til du trenger dem.- Hvis du ofte må tette glasskar med vannbad, kan du kjøpe en sterilisator av glasset. Dette er en artikkel laget spesielt for å fordype glass i vann for å sterilisere dem. Den største eiendelen hans er imidlertid at han er praktisk. Hvis du ikke har en, vil en stor panne fungere like bra.
-
Tilbered maten som skal holdes. Når du bruker denne metoden, må du sørge for at maten du legger i glassene er naturlig sur eller at du har tilsatt en sur ingrediens til den. Dette er den eneste måten å sikre at bakterier ikke vil vokse i hermetikk. Forbered oppskriften mens glassene steriliseres.- Matvarer som er rike på syrer inkluderer frukt, fruktjuice, syltetøy, gelé og andre fruktbaserte krydderier, salsauser, tomater med tilsatt syre, mat som er bevart i eddik, kandisert frukt grønnsaker, chutneys, sauser, eddik og andre krydder.
-
Forbered vannbadet. Kutt varmen under pannen og fjern de steriliserte glassene med vann med kjøkkentang. Du kan også kjøpe et redskap som kalles en krukke, som er uttrykkelig laget for å ta glassene ut av varmt vann. Det er mindre sannsynlig at du brenner enn med vanlig pinsett. La glassene tørke på en avløp eller en ren klut. Ta deretter vannet inn i den store lavkokende gryten. -
Fyll glassene. Legg det kokende vannet til side og fyll glassene med mat. For å gjøre dette ordentlig, bruk en syltetrakt, gjenstand for å lett helle mer eller mindre flytende produkter i glassene.- Ikke fyll glassene helt. For oppslag som syltetøy og gelé, la 5 mm være tomt på toppen av hver krukke. For fast mat som frukt, gurketter osv., La 1 cm. Sett skivene og lokkene på glassene og skru dem.
- Bank på veggen i hver krukke med en treskje for å eliminere luftbobler.
- Gjenta den samme prosessen med alle glassene.
- Ikke skru dekslene for stramt, da for mye luft ikke kommer ut.
-
Sett glassene på stativet. Stativet legges i sterilisatoren eller pannen for å unngå at glassene berører bunnen av beholderen og går i stykker. Forsikre deg om at du har et steriliseringsnett før du begynner hermetikkprosessen. Stabel aldri glassene på stativet. Avhengig av størrelsen på grillen din, kan det være nødvendig å varme glassene flere ganger. -
Dypp glassene i vannet. Legg stativet du legger glassene i kokende vann på. Varm dem i kokende vann som angitt i oppskriften. Tiden du skal forlate avhenger av oppskriften.- Oppvarmingstiden begynner når kokingen gjenopptas.
- Forsikre deg om at lokkene på glassene er noen centimeter under overflaten av vannet. Tilsett eventuelt vann før det kokes opp igjen.
-
Ta glassene opp av vannet. Fjern stativet med glassene og la dem avkjøles på benkeplaten din over natten. Bruk ovnhansker for å unngå å bli brent når du fjerner grillen. Bruk kjøkkentang eller krukstang for å fjerne glassene fra stativet. -
Oppbevar glassene kalde. Når glassene er avkjølt, må du oppbevare dem på et kjølig, tørt sted. Hvis lokket på en krukke ikke danner et hul, er det ikke godt lukket. I dette tilfellet må du umiddelbart spise innholdet i stedet for å oppbevare glasset eller gjenta prosessen med et annet lokk. Før du starter på nytt, må du kontrollere at glasset ikke er delt.
Metode 2 Bruk en vakuummaskin
-
Skaff deg nødvendige materialer. Du trenger en vakuumenhet med tilbehør til glass. Dette tilbehøret er plassert på glasskar, slik at de kan lukkes under vakuum. -
Steriliser glassene. Som en forsiktighet anbefales det å sterilisere glassene du bruker før du setter dem under vakuum. Du kan varme dem i kokende vann eller legge dem i oppvaskmaskinen ved veldig høy temperatur. Hvis du bruker kokende vann, legger du glassene i en stor kjele ved å dyppe dem helt ned i vann. Kok den opp, senk deretter varmen slik at vannet småkoke og la glassene vente på å bruke det. -
Fyll glassene. Mens du venter på at de skal steriliseres, må du tilberede maten til å oppbevare. Det kan være syltetøy eller gelé eller mat som brytes lett og ikke bare kan oppbevares i poser. For eksempel kan du oppbevare små karameller eller nøtter i en krukke.- Når du er ferdig med å tilberede maten, kan du ta glassene opp av det varme vannet. Bruk kjøkken tang eller glass. La glassene tørke og fyll dem med mat.
- La det være noe tomt rom på toppen av glassene. Hvis du oppbevarer "myk" mat, for eksempel syltetøy eller gelé, må du la 5 mm være på toppen av hver krukke. Hvis det er hele matvarer som godteri eller nøtter, la du være 1 cm.
- Bruk en ikke-metallisk skje for å eliminere luftbobler. Bruk en silikon eller tresleiv på innerveggene i glassene ved å trykke forsiktig på maten.
-
Forbered vakuumet. Når maten er klar, forbered deg på å sette den under vakuum. Sett et lokk på krukken du vil lukke. For øyeblikket legger du bare den lille platen inni lokket og ikke delen som er skrudd. Fest glassets tilbehør til røret til vakuummaskinen og legg tilbehøret på glasset. Forsikre deg om at den er ordentlig på plass og at den ikke vil falle når du setter glasset under vakuum. -
Slå på enheten. Sett maten under vakuum i henhold til instruksjonene på maskinen din. I de fleste tilfeller er det bare å slå på maskinen og vente på at den indikerer at glasset er lukket. Du bør høre lokket gi litt smekk når det er klart. Det er også mulig at maskinen indikerer at prosessen er ferdig, for eksempel med et lite grønt lys. -
Sett lokket på. Fjern røret fra glassdysen og fjern det fra glasset. Skru lokket godt før du oppbevarer glasset på et kjølig, tørt sted.
Metode 3 Bruke voks
-
Forbered utstyret. For å tette glass med voks trenger du en keramisk beholder for å smelte voks, duct tape, saks, en te lys, en lighter og en flaske med tette voks. Du bør finne de fleste av disse varene i en hobbyhåndverksbutikk. Hvis du ikke finner dem, kan du bestille dem online. Denne metoden er spesielt egnet for krukker og glassflasker med smale halser. -
Gjør klar beholderen. Hvis du har kjøpt en frittstående beholder med et sted for et telyslys nedenfor, legger du bare varen på bordet. Hvis ikke, plasser beholderen på et lite stativ slik at stearinlyset kan plasseres under. -
Tenn lyset. Tenn lyset og skyv det under beholderen der du smelter voks. -
Varm opp voksen. Legg perler av den fargen du ønsker i den keramiske beholderen. Tilsett mer mens den smelter til den flytende voksen er omtrent 2 cm fra toppen av beholderen.- Det vil ta omtrent tjue minutter før voks smelter. Slå av stearinlyset når du er smeltet.
-
Fyll flasken for å lukke. Hell et dekorativt produkt eller alkohol i flasken og skru på hetten slik at den er ordentlig på plass. Hvis produktet på flasken ikke er ment å konsumeres, kan du bruke en kork. -
Sett på tape. Pakk kanalbånd rundt tetningen mellom hetten og flasken. Gå rundt slik at endene overlapper hverandre. Skjær båndet og brett enden som stikker ut over seg selv før du flater det ut over resten av båndet. Denne brettede delen vil angre den hermetiske hetten. -
Tilsett litt voks. Sett flasken eller glasset opp ned og dypp hetten eller lokket direkte i voksen. Så snart du har bløtlagt hetten, løfter du flasken og snur den umiddelbart på seg selv for å forhindre at voksen synker. -
Lag et stempel. Dette trinnet er valgfritt. Så snart toppen av flasken eller krukken er dekket med voks, skyver du et voksstempel inngravert i den. Et stempel med et initial eller symbol er ideelt for å personalisere objektet. La voksen tørke helt før du transporterer flasken.