Innhold
- stadier
- Metode 1 Frys brødet
- Metode 2 Oppbevar brødet på et kjølig, tørt sted
- Metode 3 Lag hjemmelaget brød som vil holde lenger
Det kan være vanskelig å forhindre foreldet brød, spesielt hvis du ikke spiser det ofte eller bor i et varmt og fuktig klima. Den enkleste måten å forhindre mugg i å dra nytte av hver skive er å holde den ordentlig.
stadier
Metode 1 Frys brødet
- Skjær ut skiver. Det er vanskelig å kutte frossent brød. Skjær den i biter eller skiver før den fryses for å unngå å tine hele brødet når du vil.
-
Pakk brødet godt. Pakk den godt inn i pergamentpapir eller aluminiumsfolie for å beholde fuktigheten i brødet og forhindre at det brennes av fryseren. Hvis du har mykt brød, kan du skille skivene med biter pergamentpapir for å forhindre at de fester seg sammen. -
Legg brødet i en pose. Legg den i en frysepose som du pakker rundt brødet ved å lukke det hver tur for å jage opp luften. På denne måten bør brødet holdes i 6 måneder. -
Tine den. Når du vil spise brød, må du tine skiver i aluminiumsfolie før du oppvarmer dem slik at de kan absorbere fuktighet som kan ha gått tapt i pakken. På denne måten vil brødet ha samme tid som når du vasker frossent.
Metode 2 Oppbevar brødet på et kjølig, tørt sted
-
Kjøp en brødboks. Sett den på et kjølig sted vekk fra varmeelementer som kan fremskynde spredningen av mugg. Siden muggsporer lever i oksygen, må beholderen forsegles for å minimere antallet muggsporer. -
Hold brødet tørt. Ikke berør den når hendene er våte, og pak aldri i en lufttett beholder med synlig fuktighet. Denne fuktigheten vil akselerere veksten av mugg ved romtemperatur. -
Ikke kjøl i den. Temperaturen i kjøleskapet kan bidra til å forhindre spredning av mugg, men det er mulig for brødet å sette seg raskere. I motsetning til fryseren, kan kjøleskapet endre plasseringen av stivelse i brød, noe som vil endre timen raskt og betydelig.
Metode 3 Lag hjemmelaget brød som vil holde lenger
-
Bruk surdeig. Dette er en type villgjær som øker surheten i brødet, som bremser veksten av mugg og forhindrer at brødet stilles så raskt. -
Gjør brød tettere. Et brød med tette smuler og en skorpen skorpe, som tradisjonelt landsbrød, vil formes saktere. Tilsett mer mel til deigen for å gjøre smulingen tettere og dryss brødet med en spray under stekingen for å gi den en sprø skorpe. -
Tilsett naturlige konserveringsmidler. Naturlige konserveringsmidler som lecithin eller askorbinsyre hjelper til med å holde på fuktigheten og reduserer mengden gjær og mugg. Ingredienser som hvitløk, kanel, honning eller nellik bekjemper også utviklingen av mugg på en naturlig måte, men de har tydeligvis en stor effekt på brødsmaken.
- Du kan oppdatere det foreldede brødet ved å varme det i ovnen. Dette kan gjøre det til noe av smaken, men du kan bare gjøre det en gang.
- For å holde det nybakte brødet noen timer til en dag, plasserer du det kuttede ansiktet på et skjærebrett og lar brødet være utsatt.
- Ikke snuse brødet når du ser spor av mugg, da dette kan forårsake luftveisproblemer.
- Ikke spis brød med spor av mugg.