Innhold
I denne artikkelen: Matlaging av kokte egg Tilbered mykkokte egg Sammendrag av artikkelen21 Referanser
Kokte egg er deilige, næringsrike og enkle å tilberede, spesielt når det gjelder å lage en matbit. Hvis du vil ha en velsmakende rett bestående av hardkokte egg eller kalver med en varm, rennende gul, følger du bare noen enkle oppskrifter for å tilberede dem raskt.
stadier
Metode 1 Kok kokte egg
-
Ha opptil 6 egg i en stor gryte. Ta dem ut av kjøleskapet og legg dem i en stor gryte dypt nok til å holde alle eggene dine på ett plan. Plassen mellom eggene skal være nok til at de kan bevege seg fritt uten å stable seg oppå hverandre.- Velg egg som har blitt nedkjølt i en eller to uker. Eldre egg har høyere pH og inneholder mindre fuktighet, noe som gjør dem lettere å skrelle når de blir kokt.
- Du kan tilberede mer enn 6 egg om gangen, hvis pannen din er stor nok, men du må helle en større mengde vann, og vent litt lenger på matlaging.
-
Hell vann for å dekke eggene. Nivået skal være omtrent 3 cm over eggene. Bare sett pannen i vasken og hell vannet ved romtemperatur i tilstrekkelig mengde til å dekke eggene som anvist.- Vannstanden avhenger av antall egg som skal tilberedes. Hvis du har mer enn 6, må den være 5 cm over dem for bedre matlaging.
-
Tilsett litt eddik eller salt. Disse ingrediensene vil forhindre at egg sprekker. Hvis du bruker eddik, legger du en c. til c. (5 ml). For salt, hell ganske enkelt en 1/2 c. til c. slik at ikke eggene går i stykker. Saltet vil også gjøre det lettere å fjerne skallet etter tilberedning! -
Kok opp vannet. Legg kasserollen på varmen og la den varme til du kommer til et høyt oppkok. Det er ikke sikkert at du dekker kjelen i løpet av denne fasen.- Hvis et egg sprekker under matlagingen, må du ikke avbryte kokingen. Det kan miste litt hvitt, men du kan spise det når det er helt kokt.
-
Slå av varmen og vent i 6 til 16 minutter. Når vannet koker, stopp brannen, dekk pannen og la eggene ligge i varmt vann i riktig periode.- Hvis du vil ha gjennomsiktig og rennende gule i midten, la eggene ligge i varmt vann i 6 minutter.
- På den annen side, hvis du liker hardkokte egg, med fast gul, må du vente 10 til 12 minutter før du tar dem opp av vannet.
- For å få kokte egg med sprø gul, la dem stå i varmt vann i 16 minutter.
-
Avkjøl eggene. Tøm innholdet i pannen i et dørslag, og pass deretter eggene i kaldt vann i et minutt eller to for å slutte å koke. Berør dem forsiktig for å sikre at de er kalde nok til å håndtere trygt.- Hvis du vil sjekke fremdriften i kokingen, fjerner du et egg med en perforert skje og fører det i kaldt vann. Åpne den deretter med en kniv. Hvis konsistensen på eggeplommen ikke passer deg, la de andre ligge i vannet i ytterligere 1 til 2 minutter.
- Hvis du er redd for å slippe eggene ved å tømme innholdet i pannen, vipp det over vasken med lokket på plass, men med en liten spalte. Dermed kan vannet fritt strømme utover gjennom sporet.
- Du kan også avkjøle eggene dine ved å legge dem i en bolle fylt med isvann i 1 til 2 minutter.
-
Ha kokte egg i kjøleskapet. Du kan holde dem i skjellene deres i det meste en uke. Hvis du ikke bruker dem umiddelbart, kan du vente til de er avkjølte, og legg dem deretter i originalemballasjen for å forhindre at de absorberer lukt fra andre matvarer. Du må spise dem senest etter en uke.- Ha bare hardkokte egg med intakte skjell. Hvis det er ødelagt, må du spise egget samme dag.
- Kast guffe egg. De er ikke gode fordi bakteriene allerede har begynt å vokse innendørs.
-
Skrell eggene før servering. Knekk eggeskallet ved å tappe det forsiktig på kjøkkenbenken. Rull deretter egget mellom håndflatene for å utvide sprekkene til hele skallet. Fjern den helt under en strøm av kaldt vann.- Hvis du har problemer med å skrelle eggene dine, kan du sprekke skjellene og dyppe eggene i et kum med vann i 10 til 15 minutter. Vannet vil passere under skjellene, noe som letter deres tilbaketrekning.
-
Kos deg med de kokte eggene. Du kan servere dem ganske enkelt som en forrett eller med en salat. Ledsaget av en klype salt og litt pepper, er de kokte eggene en fantastisk matbit, sunn og enkel å tilberede. Du kan også dele dem i to for å lage mimosaegg, eller skive dem for å dekorere en velsmakende salat.
Metode 2 Tilbered mykkokte egg
-
Kok opp vann i en kjele. Hell vann i en stor kjele og kok opp. Så la det surre. Ta nok vann til å dekke eggene dine til en høyde på ca 3 cm. Sett pannen på høy varme, og så snart vannet begynner å koke, reduser du varmen.- Velg en panne stor nok til å holde alle eggene på ett plan. For å gjøre dette, legg eggene i kasserollen, fyll den med vann til ønsket nivå, fjern deretter eggene før du koker vannet.
-
Tilsett opptil 4 egg og vent i 5 til 7 minutter. Bruk en tang eller en skje for å dyppe eggene dine i kokende vann. Still tidtakeren i 5 til 7 minutter, avhengig av ønsket eggeplomme-konsistens. Hvis du tilbereder 3 eller 4 egg, tilsett 15 til 30 sekunder.- For å få en rennende eggeplomme, kokes i 5 minutter.
- Hvis du er ute etter en fastere gul, bør koken vare i 6 til 7 minutter.
- Fortsett i grupper på 4 hvis du tilbereder mer enn 4 egg.
-
Fullfør matlagingen. Fjern eggene og sett dem i kaldt vann i 1 minutt. Bruk en gjennomboret skje for å fjerne eggene fra vannet, etter hverandre. Avkjøl i 30 sekunder til 1 minutt under vann fra springen for å stoppe kokingen og fryse før håndtering. -
Tilbered eggene før servering. De skal legges i en eggkopp eller en liten bolle og treffe forsiktig på toppen for å bryte skallet. Eggkoppen eller den lille skålen skal inneholde frø, for eksempel rå ris, for å holde egget på plass. Bank forsiktig på den spisse toppen med en smørkniv for å sprekke skallet. Ta deretter ut egget rent med en skje.- Du vil ikke kunne holde bløtkokte egg i kjøleskapet, og du må spise dem med en gang, så lenge de fremdeles er varme.
-
Kos deg med eggene dine. Spis dem direkte ved å ta dem ut av skjellene eller med toast. Bare trekke ut ønsket mengde med en skje før du tar den til munnen. Du kan også skjære toasten i tynne skiver og dyppe dem i eggeplommen.- Hvis egget er fast nok, kan du skrelle det og spise det på ristet brød eller servere det til frokost.