Innhold
I denne artikkelen: Kok pastaTrøm pastaProdukt pasta med saus13 Referanser
Matlaging av pasta er en av de mest nyttige tilberedningsteknikkene du kan lære. Pasta er billig, den koker raskt, og det er mange måter å servere den på. Hvis du ikke vet hva du skal gjøre til middag, koke nudler! Ta en titt på skapene eller kjøleskapet for å finne pesto, saus eller hermetiske grønnsaker som du kan legge til. Om en halv time har du en hjemmelaget pastarett på bordet.
stadier
Del 1 Kok pasta
- Fyll en panne med to tredjedeler vann. Siden pasta trenger mye plass for å bevege seg, må du bruke en stor gryte. For eksempel, hvis du vil koke 500 g pasta, må du bruke en kasserolle på minst fire liter. Hell deretter vann to tredjedeler inni.
- Bruker du en panne for liten, vil pastaen feste seg til hverandre under kokingen.
-
Dekk til og kok opp vannet. Sett kjelen på komfyren og sett lokket på. Tenn brenneren på høy varme og vent til vannet koker. Du vil vite hvilken ende hvis du ser at damp rømmer under lokket.- Dekk pannen med lokket slik at vannet koker raskere.
Council: selv om du legger salt i pastaen din, ikke legg den før vannet koker. Dette kan misfarge pannen og korrodere overflaten.
- Tilsett salt og 500 g pasta. Når vannet har kokt, fjern lokket og tilsett en spiseskje salt og 500 g pasta. Hvis du koker lange pastaer som spaghetti som ikke passer i pannen, må du vente 30 sekunder på at de blir myke før du skyver dem i vannet med en skje eller gaffel.
- Saltet vil krydre pastaen som de koker og gi dem mer smak.
- Hvis du ikke er sikker på hvor mye pasta du trenger, sjekk pakken for anbefalt servering per porsjon.
Council: du kan enkelt redusere mengden pasta du trenger. Hvis du tilbereder 100 g pasta, bruk en kasserolle på 2 til 3 liter.
- Still inn en tidtaker i tre til åtte minutter. Rør pastaen med en gaffel for å fjerne dem og la lokket ligge på pannen. Kontroller deretter pakken hvor lenge du trenger å tilberede dem, og still en tidtaker for den foreslåtte tiden. Hvis boksen for eksempel ber deg om å koke dem i syv til ni minutter, må du stille tidtakeren til syv minutter.
- Fine pastaer som dange hår vil koke raskere enn lang eller tykk pasta som fettuccine og quill som tar åtte til ni minutter.
- Rør pastaen innimellom under tilberedningen. Vann skal fortsette å koke til matlaging. Rør av og til for å forhindre pasta som fester seg til hverandre.
- Hvis du tror at vannet kan strømme over, skru ned brenneren på medium varme.
-
Prøv en deig for å se om den er kokt. Trekk forsiktig ut en pasta med vann når tidtakeren går av og la den avkjøles litt. Tygge for å se om det fremdeles er hardt i midten eller mykt som du vil ha det. De fleste foretrekker al dente matlaging, noe som betyr at pastaen holder seg litt fast i sentrum.- Hvis de fortsatt er for harde for deg, kan du koke dem i enda et minutt før du sjekker dem.
Del 2 Tøm pastaen
- Sett rundt 250 ml vannpasta til side. Dypp en kopp forsiktig i pannen og fjern litt av vannet. Sett til side mens du tapper pasta.
- Du kan også bruke en øse for å samle inn 250 ml vannpasta som du heller i en kopp i stedet for å dyppe koppen i vann.
Visste du det? du kan bruke pastavann for å myke det etter tilsetning av saus.
- Sett en sil i vasken og sett på noen grytekluter. Plasser et stort dørslag nederst på vasken og bær grytekluter for å beskytte hendene dine mot kokende vann. Selv om du har slått av brenneren, kan vannet brenne deg hvis det spruter deg.
- Hell pastaen i dørslaget og rist den. Hell pastaen forsiktig i silen slik at vannet renner ned i vasken. Hold kantene på dørslaget og rist det forsiktig frem og tilbake til overflødig vann renner ut.
- Unngå å tilsette olje eller vann. Du har kanskje hørt fra folk som råder deg til å legge litt olje eller vann på pastaen din for å forhindre at de fester seg etter matlaging. Dessverre kan denne teknikken forhindre at sausen klistrer seg til pastaen.
- Legg til noen saus pasta. Ta silen ut av hulen og hell pastaen i pannen du kokte dem i. Hell deretter favorittsausen din over pastaen og bruk tang til å blande med sausen.
- Hvis sausen er for tykk, tilsett litt vann i pastaen som du har holdt til side til den blir mer flytende og dekker pastaen helt.
Del 3 Plassering av pasta med saus
- Bland kort pasta med litt pesto eller grønnsaker. Kok penne, fusilli eller farfalles og tilsett basilikum pesto. For å gi deg et preg av ekstra friskhet til pastaen din, kan du også tilsette cherrytomater med paprika og hakket zucchini.
- Hvis du lager en pastasalat, må du la den ligge i kjøleskapet i minst en time før servering slik at smakene får tid til å vokse.
- Hvis du ikke liker smaken av tradisjonell pesto, kan du prøve en pesto laget med tørkede tomater. Den har en mykere smak som går bra med en ost rik på smak som parmesan.
- Bland ost sammen med makaroni eller skjell. For å tilberede ostemakaroni, bare tilbered en saus ved å blande smør, mel, melk og ost. Tilsett den deretter til makaroni eller skjell og server dem eller stek dem til steking.
- Prøv forskjellige oster for å finne en du liker. For eksempel kan du prøve å tilsette litt lental, feta, mozzarella eller røkt gouda.
variant: tilbered store skjell og fyll dem med en blanding av ricotta og parmesanost. Hell marinarasaus over og stek til osten begynner å boble.
- Server kjøttsaus på dyp eller tynn pasta. Kok pappardelle, penne eller bucatini og ha dem i en salatbolle. Hell en kjøttsaus som Bolognese over og rør til sausen helt dekker pastaen. Dryss litt parmesan på toppen og server pastaen så varm som den er.
- Husk at du kan bruke litt kokevann som du har spart hvis sausen er for tykk.
- Forbered a Alfredo saus for lang pasta. For å dekke lang pasta som spaghetti, fettuccine og dange hår, kan du bruke tang til å blande med Alfredo-saus. Varm litt tung krem med smør og hvitløk for å tilberede en klassisk Alfredo-saus og vurder å servere pasta med grillet kylling eller røkt laks.
- For en lettere saus, smelt smør med hvitløk og persille. Tilsett så denne pastasausen.
- et dørslag
- En gaffel eller en skje
- grytekluter
- En tidtaker