Innhold
I denne artikkelen: Matlaging av risLøsning av problemer Sammendrag av artikkelen12 Referanser
Å lage mat med en riskoker er en enkel og effektiv måte å tilberede ris på. Mange riskokere holder det varmt selv etter tilberedning. Du trenger ikke overvåke riskomfyren fordi maskinen er laget med en automatisk tidtaker som gir et klikk når risen er klar. Det er lett å lære å lage ris i en riskoker for å redusere sjansene for å brenne eller skade apparatet. Hvis du er bekymret for problemer senere, kan du bare informere deg selv om feilsøkingsmetodene.
stadier
Del 1 Kok risen
-
Mål risen i en kopp. Hell den deretter i riskokeren. Noen riskomfyrer har en avtakbar bolle eller panne, mens andre ikke har, og du kan helle ris direkte i pannen. Det meste selges riskomfyrer med en målekopp eller skje som inneholder rundt 160 g ris. Ellers kan du også bruke den vanlige målekoppen.- En kopp (160 g) rå ris vil produsere omtrent mellom halvannen kopp (240 g) og tre kopper (380 g) kokt ris, avhengig av hvilken sort du tilbereder. La det være nok plass på toppen av risen for å forhindre at den renner over, for den vil svelle.
-
Skyll risen om nødvendig. Mange foretrekker å skylle ris for å bli kvitt insektmidler, ugressmidler og andre forurensninger som kan inneholde den. Noen mindre moderne tilberedningsmetoder forårsaker utseendet på ødelagte korn som frigjør mye for mye stivelse i risen, det er grunnen til at du må skylle den på forhånd for å unngå at risen fester seg. Hvis du vil skylle risen, hell du drikkevannet i en salatbolle og legg risen under kranen. Rør risen mens du skyll den til risen er helt nedsenket under vann. Tøm den i et dørslag eller legg bollen litt mens du holder risen med hendene. Hvis vannet har blitt mørkere eller fylt med lite rusk, skyll risen en gang eller til og med en tredje gang til vannet du legger til det ser ganske klart ut.- Det er obligatorisk i henhold til amerikansk lov å berike hvit ris med jernpulver, vitamin B1, vitamin B3 eller folsyre. Du kan imidlertid fjerne disse vitaminene og mineralene ved å skylle risen under vann.
- Hvis riskomfyren din har en nonstick-skål, vasker du risen i et dørslag (før du steker den) ved å skifte vask, skyll og drypp. En ikke-pinne erstatningskål er veldig dyr.
-
Mål vannmengden. De fleste bruksanvisninger for riskokere anbefaler bruk av kaldt vann. Mengden vann du vil putte avhenger av risen du steker på, og hvilken grad av matlaging du vil gi den. Det er ofte merker på innsiden av riskomfyren som indikerer mengden ris og vann du trenger å ha der, eller du finner også disse instruksjonene på rispakken. Ellers kan du bruke de anbefalte mengdene nedenfor, avhengig av variasjonen i ris du bruker, og husk at du alltid kan justere disse mengdene hvis du foretrekker risrisen eller mykere.- Kortkornet hvit ris: 1 kopp 1/4 vann for 1 kopp ris (300 ml vann for 200 g ris).
- Hvit ris, langkorn: 1 kopp 3/4 vann for 1 kopp ris (420 ml vann for 200 g ris).
- Hvit ris, middels korn: 1 kopp 1/2 vann til 1 kopp ris (360 ml vann for 200 g ris).
- Brun ris, langkorn: 2 kopper 1/4 vann for 1 kopp ris (520 ml vann for 200 g ris).
- Parboiled ris (annerledes av den du koker halvparten hjemme): 2 kopper vann til 1 kopp ris.
- For indisk ris som basmati eller jasminris, bør du bruke mindre vann fordi du vil få en tørrere ris. Bruk mindre enn halvannen kopp vann til en kopp ris. Bruk en kopp vann til en kopp ris hvis du har vasket risen før. Du kan legge til laurbærblad eller kardemomme i komfyren sammen med risen for å forbedre smaken.
-
Bløtlegg risen i 30 minutter hvis du ønsker det. Dette trinnet er ikke nødvendig, men noen foretrekker å suge ris for å redusere koketiden. Soaking kan også gjøre risen mindre klissete. Bruk mengden vann som er målt tidligere for å suge risen ved romtemperatur, og bruk deretter det samme vannet til å koke risen. -
Forbedre smaken (valgfritt). Du må tilsette smak i vannet før du slår på riskomfyren, slik at risen kan absorbere aromaen under tilberedningen. Mange foretrekker å tilsette litt salt på den tiden. Ofte tilsettes smør eller olje. Hvis du koker indisk ris, kan du legge til noen kardemommefrø eller et laurbærblad. -
Skrell riskornene fra kantene. Du må også holde dem under vannstanden. Bruk en tre- eller plastskje for å skrelle riskjerne fra kantene slik at de faller i vannet. Ris som er over vannets overflate kan brenne under tilberedningen. Hvis det er ris eller vann på riskokeren, tørk den med en klut eller et håndkle.- Det er ikke nødvendig å røre risen i vannet. Dette kan frigjøre mer stivelse, og du vil ende opp med klebrig ris.
-
Sjekk de spesielle alternativene til din riskomfyr. Noen riskokere har bare en av / på-knapp. Andre har forskjellige innstillinger for hvit eller brun ris, noen kan til og med begynne å lage mat på det tidspunktet du har spilt inn. Du vil ikke ha noen problemer hvis du bare har grunnleggende innstillinger, men det er alltid viktig å vite funksjonen til hver knapp. -
Kok risen i riskomfyren. Hvis komfyren din har en avtakbar skål, legg den i riskomfyren etter å ha blitt fylt med ris og vann. Lukk lokket, plugg inn riskomfyren og trykk på startknappen. Du hører et klikk, som på en brødrister, når risen er kokt. De fleste riskokere holder risen varm til du kobler dem fra.- Ikke løft lokket for å sjekke risen. Kokeprosessen avhenger av at det samles opp damp i komfyren, og det er grunnen til at risen ikke vil koke ordentlig hvis du åpner lokket.
- Riskomfyren slås automatisk av hvis temperaturen inne overstiger vannkokepunktet (dvs. 100 ° C ved havoverflaten), men dette skjer ikke før alt fritt vann har fordampet.
-
La risen hvile etter at kokingen er ferdig. Varigheten av dette valgfrie trinnet varierer mellom 10 og 15 minutter. Dette er ikke obligatorisk, men dette anbefales ofte i brukerhåndboken for riskomfyren, og dette trinnet er til og med automatisk på noen modeller. Du reduserer mengden ris som vil feste seg til den indre skålen ved å trekke ut riskokeren i 10 til 15 minutter. -
Rør rundt og server. Når det ikke er vann igjen, skal risen være klar til å serveres. Rør risen etter tilberedningen ved å bruke en gaffel eller annet redskap for å bryte klumpene og la vanndampen slippe ut, unngå det samme som risen fortsetter å koke.- Hvis risen ikke er klar ennå, se avsnittet nedenfor.
Del 2 Løse problemer
-
Reduser mengden vann hvis risen blir for myk. Neste gang du lager ris, bruk mellom en og en halv kopp vann mindre per kopp ris. Dette skal koke risen i en kortere periode og gi den mindre vann å absorbere. -
Utbedre mangel på matlaging. Tilsett mer vann og kok på bålet hvis risen ikke er kokt nok. Hvis risen kommer sprø eller for tørr etter din smak, fortsett å koke den på gasskomfyren etter å ha tilsatt et kvarter kopp (30 ml) vann. Dekk til pannen og stek i noen minutter.- Du kan brenne risen hvis du legger den i pannen uten å tilsette nok vann. Noen riskokere tenner kanskje ikke.
- Neste gang legger du ganske enkelt 1/4 til 1/2 kopp vann (30 til 60 ml) til en kopp (200 g) ris før du slår på komfyren.
-
Fjern risen raskt etter tilberedning hvis den brenner lett. En velfungerende riskoker skal ikke brenne risen mens den steker, men hvis du lar risen holde den varm, kan risen på bunnen og sidene brenne. Hvis dette skjer for ofte, ta ris ut av komfyren så snart du hører et klikk som forteller deg at kokingen er ferdig (eller når lyset tennes).- På noen komfyrer kan du slå av innstillingen som holder risen varm, men hvis du gjorde det, bør du spise den eller kjøle den ned før den avkjøles for mye, for å unngå risiko for forgiftning.
- Hvis du koker andre ingredienser med ris, disse ingrediensene kan brenne mens du lager mat. Neste gang, fjern alle sukkerbaserte ingredienser eller de som brenner lett og stek separat.
-
Bruk risen som har overkokt. Du kan fremdeles smake mykere riskorn hvis du legger dem i riktig oppskrift. Tenk på disse få alternativene for å skjule den myke tiden med riskorn:- stek den for å fjerne overflødig vann,
- tilberede rispudding,
- tilsett den til suppe, babymat eller hjemmelagde kjøttboller.
-
Tilpass matlagingen i høyden. Hvis du bor mer enn 900 moh, vil du innse at ris fremdeles er dårlig tilberedt. Hvis dette skjer, tilsett en firedel eller en halv kopp vann per kopp ris (det vil si mellom 30 og 60 ml vann for en kopp ris). Det lavere lufttrykket i større høyder koker vannet ved en lavere temperatur, og det er grunnen til at ris tar lengre tid å koke. Jo mer vann du putter i en riskoker, jo lenger koker det risen.- Ta kontakt med instruksjonene for bruk av riskomfyren eller kontakt produsenten hvis du ikke finner riktig mengde vann. Mengden som trengs kan variere avhengig av høyden.
-
Ta vare på resten av vannet. Hvis det fremdeles er vann i riskokeren når kokingen er ferdig, er det mulig at komfyren din er ødelagt og du må bytte den ut. Når det gjelder risen som nå er i komfyren, tøm den og server den hvis den passer for deg. Ellers kan du slå på komfyren igjen til det ikke er vann igjen inni. -
Oh! Det ser bra ut!