Hvordan lage rød snapper

Innhold

• stadier
• Metode 1 Helrød snapper bakt
• Metode 2 Ristede snacksfileter
• Metode 3 Fileterte snapper tilbake i pannen
• Metode 4 stekt rød snapperfilet

I denne artikkelen: Helrød snapper baktRøstet snapper fiskRedpan snapperfilet Rød stekt hvitløk6 Referanser

En rød snapper (noen ganger kalt rød snapper) stekt med urter av Provence er en fryd som gjestene dine vil huske lenge. Hvis kantene skremmer deg, kan du steke røde snapperfilet, steke dem i pannen eller steke dem, men denne fisken har en unik smak når du steker den hele. Den røde snapperen som tilhører den store familien av Lutjanidae har et magert kjøtt som inneholder lite doméga 3, men det er fullt av vitamin D og B.

stadier

Metode 1 Helrød snapper bakt

1. 
   

   
   Velg fisken din. Gå til favorittfiskebutikken din, gå til markedet eller til et velassortert supermarked. Få en eller to veldig fine røde snapper. Den ferske fisken har lyse øyne. Hvis øynene til en snapper er glassaktig, la den være til den ene siden. Kjøttet må være fast, og det har en farge på en vakker lys rød og blir rosa nær magen.
   • Begrepet "snapper" brukes for å betegne hundre forskjellige arter fra forskjellige deler av kloden. Rød snapper fisker utenfor Atlanterhavskysten og i Stillehavet. Det anbefales å kjøpe snapper i en fiskebutikk som du kjenner godt, fordi du enkelt kan selge en annen fisk som ser ut som ham. Hvis det lukter ammoniakk, ikke kjøp det.
   • Du kan flasse og fjerne fisken selv, men fiskehandleren din kan gjøre det for deg å spare tid.
   • En hel fisk kan mate 2 til 4 personer avhengig av størrelsen og appetitten til dine gjester.

2. 
   

   
   
   
   Forvarm ovnen. Forvarm ovnen til 175 ° C og sørg for at ovnen er i riktig temperatur før du steker fisken.

3. 
   

   
   Ta en ildfast form. Du kan bruke et keramisk, glass- eller metallfat, men det må selvfølgelig være stort nok til at du kan putte fisken din i. Lin parabolen med et stort ark folie slik at snapperen din ikke klistrer seg til retten.

4. 
   

   
   Krydre snapperen din. Snapperen har en deilig smak og den trenger ikke mye krydder. Hell litt salt, malt svart pepper, hakket hvitløk og noen dråper sitronsaft i fisken og tilsett noen få små smørbiter for å holde den saftig. Hell deretter litt salt og malt svart pepper på kroppen til fisken din.
   • Hvis du liker Provence-urter, kan du legge urter etter eget valg i snapper, for eksempel rosmarin, litt basilikum og noen grener av timian.
   • Du kan legge til noen grønnsaker i retten som følger med fisken din. Legg gulrotskiver, små biter av poteter, to skiver tomater, noen fedd hvitløk (uten å skrelle dem) og 1/2 løk skivet ved siden av snappsen før du setter den i ovnen.

5. 
   

   
   
   
   Kok snapperen din. Overfør retten til ovnen din og la fisken koke i 45 minutter, til kjøttet er godt stekt i midten av fisken. Den nøyaktige koketiden varierer avhengig av størrelsen på snapperen din. Når kjøttet er hvitt i midten av fisken, er snapperen din klar!
   • Kontroller tilberedningen av snapperen med en gaffel etter 30 eller 40 minutters tilberedning. Hvis kjøttet er rosa, må snapperen din koke litt lenger, men hvis kjøttet i midten av fisken er hvitt, kan du glede deg over den saftige fisken.
   • Hvis fisken din ikke er kokt nok, sett retten tilbake i ovnen og la snapperen koke i ytterligere 5 til 10 minutter.

6. 
   

   
   Kos deg med den røde snapperen. Plasser et par grener av timian og persille rundt snapperen, og sett fatet midt på bordet ditt (på en klinkete). Server gjestene dine med en gaffel og tilsett litt grønnsaker og litt juice på tallerkenene.

Metode 2 Ristede snacksfileter

1. 
   

   
   Velg fisken din. Få frisk rød snapperfilet. Kjøttet til fisken må være fast og huden hans må ha en dyp rød farge. Be fiskehandleren din om ikke å fjerne huden, fordi den vil gi fisken litt smak og tillate fisken å ikke gå i stykker under matlagingen. Tell 250 til 300 gram fisk per person.

2. 
   

   
   Forvarm ovnen. Forvarm ovnen til en temperatur på 220 ° C. Ved denne temperaturen vil snapperfiletene dine steke raskt, og de vil være veldig møre og saftige.

3. 
   

   
   Ta en stekeplate. Smør en stekeplate med en kant av ekstra jomfru olivenolje eller en non-stick spray. Dekk deretter bakeplaten med tynne skiver sitron. Sitronen lar nettene ikke bli våte.

4. 
   

   
   Legg snapperfiletene på sitronen. Legg hver filèt på to sitronskiver, og orienter huden på filetene mot sitronen. Hvis du har kjøpt store snapperfilet, kan det hende du må plassere dem på tre sitronskiver.

5. 
   

   
   Krydre snapperfiletene dine. Hell litt salt og malt svart pepper over fisken. Du kan tilsette andre ingredienser som hakket hvitløk, cayennepepper, timian eller ingrediensene du velger.

6. 
   

   
   Stek snapperfiletene. Når ovnen er på riktig temperatur (220 ° C), plasser stekebrettet i ovnen og la fisken bake i omtrent 15 minutter, til midten av filetene er hvite. Sjekk kokingen av filetene dine med en gaffel. Knappfiletene dine er godt tilberedt når kjøttet er hvitt, og du kan enkelt skille et stykke fisk fra indrefilet med en gaffel.

7. 
   

   
   Tilbered en saus. Mens snapperfiletene dine lager mat, kan du enkelt tilberede en deilig smørsaus som vil forbedre smaken på fiskefiletene dine. Det er veldig enkelt å tilberede en smørsaus ved å blande noen få ingredienser. Ta en liten kasserolle og fortsett som følger:
   • Smelt 2 ss (30 ml) smør i en kjele over svak varme.
   • Tilsett deretter 1/4 ts (1,25 ml) paprika.
   • Rør inn en teskje (5 ml) hakket rosmarin.
   • Tilsett en klype salt og litt malt svart pepper.
   • Hell 1 teskje (5 ml) sitronsaft og bland alle ingrediensene grundig.

8. 
   

   
   Kos deg med saftige snapperfiletene. Server filetene dine ved å legge dem på to sitronskiver på individuelle tallerkener, hell deretter litt smørsaus på hver filet.

Metode 3 Fileterte snapper tilbake i pannen

1. 
   

   
   Velg fiskefileter. Få frisk rød snapperfilet. Kjøttet til fisken må være fast og huden hans må ha en dyp rød farge. Be fiskehandleren din om ikke å fjerne huden fordi den vil bli skarp, gi smaken til fisken din og la fisken ikke gå i stykker under matlagingen. Tell 250 til 300 gram fisk per person.

2. 
   

   
   Krydre snapperfiletene dine. Legg først snapperfiletene mellom noen få papirhåndkle for å eliminere spor av fuktighet. Tilsett deretter litt salt og malt svart pepper til hver fiskefilet.

3. 
   

   
   Ta med en stor stekepanne. Varm litt rapsolje eller vegetabilsk olje over svak varme i en stor stekepanne uten å la den røyke.

4. 
   

   
   Legg snapperfiletene i pannen. Når oljen er varm, legg snapperfiletene i pannen og plasser huden i kontakt med bunnen av pannen. Kok filetene over middels varme i cirka 3 minutter, til skinnet er gyllenbrunt. Se på kokingen slik at fisken ikke brenner seg, og hvis filetene koker for raskt, reduser flammen.

5. 
   

   
   Returner snapperfiletene dine. Etter cirka 3 minutter, vri filetene med en slikkepott og la dem koke i ytterligere 3 minutter. Knappfiletene dine er godt tilberedt når kjøttet er hvitt, og du kan enkelt skille et stykke fisk fra indrefilet med en gaffel.

6. 
   

   
   Nyt snapperfiletene dine. Server filetene dine i individuelle tallerkener og følg dem med potet asparges.

Metode 4 stekt rød snapperfilet

1. 
   

   
   Få noen snapper fileter. For å steke snapperfilet må du kjøpe fileter uten skinn. Be fiskehandleren om å fjerne den eller gjøre det selv på vei hjem. Skjær filetene i 1 til 2 cm brede skiver ved hjelp av en skarp kjøkkenkniv slik at de koker jevnt.

2. 
   

   
   Brød fiskefiletene dine. Du kan brød snapperfilet på en tradisjonell måte, tilberede en ølbasert deig eller brød dem ved å bruke japanske "panko" -brødsmuler som brukes til å tilberede "menchi-katsu" eller "tonkatsu".
   • For å tilberede tradisjonelle brødsmuler, hell 1/2 kopp (120 ml) brødsmuler i en bolle, tilsett 1/2 kopp (120 ml) mel og 1/2 teskje (2,5 ml) salt, og bland deretter ingrediensene. Hvis du ønsker det, kan du innlemme malt svart pepper og cayennepepper.
   • Du kan brød snapperfiletene dine ved å erstatte de tradisjonelle brødsmulene med japanske panko-brødsmuler. Bruk samme mengde ingredienser som å bruke tradisjonelle brødsmuler.
   • Du kan også lage en ølbasert deig. Hell 2 kopper (480 ml) mel i en bolle, tilsett 1 1/2 kopp (360 ml) øl og deretter 1/2 ts (2,5 ml) salt og malt svart pepper. Bland ingrediensene grundig.

3. 
   

   
   Forbered frityrkokeren. Hell rapsolje i frityrkokeren og varm den til en temperatur på 185 ° C. Hvis oljen ikke er varm nok, koker snapperfiletene dine ikke ordentlig. Noen frityrkokere har et innebygd termometer. Hvis dette ikke er tilfelle, må du kontrollere oljetemperaturen ved hjelp av et digitalt termometer.
   • Bruk helst røykeolje ved høy temperatur, f.eks. Peanøttolje eller rapsolje. Ikke bruk olivenolje til å koke fisk eller kjøtt fordi det gir en ubehagelig smak til maten.

4. 
   

   
   Brød snapperfiletene dine. Dypp fiskefiletene dine i bollen som inneholder brødsmulene (eller deigen) og vend dem over for å dekke alle brødsmulene. Du kan også plassere brødsmuler og fileter i en tosidig plastpose og deretter riste posen for å dekke brødsmulene.

5. 
   

   
   Stek fisken din. Ikke stek alle bitene samtidig, ellers vil oljetemperaturen synke drastisk. Legg noen få fiskestykker i frityrgryten og stek i 1 til 2 minutter. Smørbitene dine steker veldig raskt, så følg nøye med på kokingen slik at de ikke brenner seg.

6. 
   

   
   Kos deg med snapperfiletene dine. Fjern fisken fra frityrkokeren ved hjelp av en kjøkkentang eller skimmer og legg på noen få ark tørkepapir for å fjerne overflødig fett. Server fisken til gjestene dine med hjemmelaget majones eller tartarsaus fra tilberedningen.

7. 
   

   
   Ferdig.