Innhold
- stadier
- Metode 1 Grill tunfiskbiffene med hvitløk og urter
- Metode 2 Kok tunfiskbiffene i pannen
- Metode 3 Stek biffene i ovnen
- Til grillede biff med hvitløk og urter
- For svertede biffer i pannen
- For bakt teriyaki-biff
Hvis du er ute etter et fiskerikt måltid, kan du velge tunfisksteker. Disse faste kjøttstykkene kuttes vanligvis i tynne skiver for å koke raskere og smuldre lett. Takket være den glatte og myke turen kan du krydre den som du vil. Prøv for eksempel en marinade med hvitløk og urter, en sort krydder eller en teriyaki-saus. Legg så biffene på grillen, i en varm panne eller i ovnen for å tilberede et ferdig måltid på noen få minutter!
stadier
Metode 1 Grill tunfiskbiffene med hvitløk og urter
-
Bland sitron, olje, hvitløk og timian i en gjenvinnbar pose. Åpne en stor pose og hell i 2 ss sitronsaft med 1 ss olivenolje. Tilsett deretter to fedd hvitløk og to teskjeer hakket frisk timian eller en halv teskje tørket timian. Ta frem luften og lukk posen.- Du kan riste marinaden for å blande ingrediensene.
- Hvis du foretrekker det, kan du bruke din favorittmarinade eller bare krydre tunfisken med olje, salt og pepper.
-
Tilsett tunfiskbiffene og la stå i en halv time i kjøleskapet. Få tunfisksteker som er ca 2 cm tykke, og legg dem i posen med marinaden. Lukk posen, og vend deretter tunbitene flere ganger i posen for å dekke dem med marinade.- Unngå marinering i mer enn en halv time, da sur sitronsaft kan gjøre dem for myke.
-
Varm en gassgrill eller kull på middels varme. Hvis du har en gassgrill, sett den på middels varme. Hvis du har en kullgrill, må du fylle pipa med briketter og slå dem på. Skyv dem deretter på den ene siden av grillen når de er varme og lett dekket med aske.- Hvis du bruker ovnsgrillen, må du forvarme den i minst fem minutter før du legger tunfisken i den.
variant: Hvis du foretrekker å bruke stekeovnen, kan du slå den på maksimal kraft og legge tunfiskbitene omtrent 10 cm under motstanden. Grill deretter i tre til fire minutter på hver side.
-
Fjern biffene fra posen, salt og pepper. Ta de marinerte biffene ut av kjøleskapet og sett dem på et fat. Tilsett deretter en kvart teskje salt og en kvart teskje malt pepper på biffene.- Kast marinaden etter å ha fjernet biffene fra posen.
-
Olje grillstativet og sett biffene på. Dypp papirhåndklær i litt vegetabilsk olje og lag en ball. Hold på papirhåndkuleballen med olje og tang, og gni grillen for å olje den lett. Legg de fire tunfiskbiffene på stativet med nok plass mellom seg og lukk lokket.- Bruker du en kullgrill, kan du legge biffene rett over glærne.
-
grill tunfisk i tre til fire minutter. Still inn en alarm for å unngå å glemme biff og få dem til å brenne. De skal brune på undersiden, den som er utsatt for varme. -
Snu biffene og grill i ytterligere tre til fire minutter. Når de er halvstekte, løfter du forsiktig lokket og bruker tanger for å snu hver av biffene. Sett på lokket og avslutt stekene i ytterligere tre til fire minutter. Tunfisken skal smuldre litt på kantene, men den skal holde seg rosa i midten.- Grill tunfiskene i omtrent åtte minutter hvis du vil at de skal blø. Hvis du vil ha mer kokt, tilsett ett til to minutters matlaging.
- Unngå å la dem koke lenger, da de lett blir tørre og smuldrer.
-
Ta ut biffene og la dem hvile i fem til ti minutter. Bruk tanger for å overføre dem forsiktig fra grillen til tallerkenen. La dem hvile mens du forbereder akkompagnementet. Vurder å servere dem med grillede grønnsaker, couscous eller grønnsaksalat.- Oppbevar rester i kjøleskapet i en lufttett beholder i maksimalt tre til fire dager.
Metode 2 Kok tunfiskbiffene i pannen
-
Kombiner alle krydderne til den svertende marinaden. Du kan bruke to teskjeer med mørkere tørrmarinade kjøpt kommersielt eller tilberede din egen. Bland følgende krydder i en liten bolle:- 1 teskje paprika;
- 1 halv teskje cayennepepper;
- 1 kvart ts malt ingefær;
- 1 kvart teskje malt svart pepper;
- 1 kvart teskje oregano;
- En fjerdedel teskje fennikelfrø;
- 1 klype markfedd.
-
Varm en panne eller grillpanne over middels varme. Plasser en tung stekepanne, for eksempel en støpejernspanne eller grillpanne på komfyren og slå på brenneren på middels varme. Varm opp i minst fem minutter før du legger tunfiskbiffene i.- Pannen skal begynne å røyke. Åpne vinduet eller slå på hetten for å unngå røyk mens du steker.
-
Pensle biffene med smeltet smør og krydder. Dypp en kjøkkenbørste i fire ss smeltet smør og ha på alle fire biffene. Snu dem og legg dem på den andre siden også. Dryss deretter begge sider av biffen med krydderet.- For å gjøre den tørre marinadepinnen bedre, trykk forsiktig på biffene.
variant: Hvis du ikke vil bruke svertningsblandingen, kan du bruke din favoritt tørrmarinade eller tilsette litt olivenolje, salt og pepper.
-
Ha dem i den varme pannen og la koke i tre til fire minutter. Legg biffer i pannen, og hold avstand til dem for å unngå å berøre hverandre. De vil begynne å surre umiddelbart så snart de berører pannen. La dem ligge mellom et og et halvt minutt og to minutter før du vender dem forsiktig. Stek i halvannet minutt til to minutter på den andre siden.- Hvis de ikke suser i pannen, øker du brennerens kraft.
-
Gå ut av varmen og la stå i fem minutter før servering. Når biffene har blitt en rik gylden farge og kantene begynner å smuldre, slå av brenneren. Legg dem på en tallerken og la dem sitte i fem minutter til matlagingen er ferdig. Server dem deretter med favoritt akkompagnementet ditt.- Vurder å servere dem med røde bønner og ris eller bakte poteter.
- Oppbevar restene i en lufttett beholder i kjøleskapet i tre til fire dager.
Consulta: tunfisk skal forbli litt rosa i midten. Hvis du foretrekker dem tilberedt godt, tilsett ett eller to minutters matlaging.
Metode 3 Stek biffene i ovnen
-
Forvarm ovnen til 230 ° C og olj en stekeplate. Sett ovnstativet i midten og skru på ovnen for å forvarme den til 230 ° C. Få en stekeplate med hevede kanter og legg et ark med aluminiumsfolie over den. -
Bland teriyaki-saus, ingefær og salt. Hell fire ss teriyaki-saus i en liten bolle og tilsett en teskje revet ingefær med en halv teskje salt. Visp til ingefær og salt er godt innarbeidet.- Hvis du ikke har fersk ingefær, kan du bruke en teskje malt ingefær.
-
Legg fire tunfisksteker på tallerkenen og pensle med saus. Tørk biffene med tørkepapir og legg dem på stekeplaten. Dypp deretter en kjøkkenbørste i sausen og pensle på alle sider. -
Stek i seks til åtte minutter. Sett tallerkenen i forvarmet ovn og stek biffene til de begynner å smuldre rundt kantene. Husk at midten skal holde seg litt rosa.- Det er ikke nødvendig å returnere dem når du baker.
rådet : stek biff i fire til seks minutter per centimeter tykkelse. For eksempel, hvis du har biff 1 cm tykk, bør fem minutters tilberedning være nok.
-
La dem hvile i fem minutter. Server dem med deres akkompagnement. Bakte tunfisksteker er perfekte med steamet ris, bakte grønnsaker og ananasbiter.- Oppbevar restene i kjøleskapet i lufttette beholdere i maksimalt tre til fire dager.
Til grillede biff med hvitløk og urter
- Briller og måleskjeer
- En gjenlukkbar pose
- En grill
- en klemme
- Papirhåndklær
- En tallerken
- En rett å servere
For svertede biffer i pannen
- Små boller
- En pensel
- Måle skjeer
- En vanlig stekepanne eller støpejernspanne
- Fisketang eller slikkepott
- En rett å servere
For bakt teriyaki-biff
- Skjeer og glass å måle
- En ovnsplate med hevede kanter
- Aluminiumsfolie