Innhold
I denne artikkelen: Bruke sitronskall Bruk av ingefær Referanser
Sitronkremen ligger nær fyllet som legges i den berømte sitronmarengspai. Dessuten kan du godt bruke den til å lage paier. Generelt bruker vi sitronkrem for å fylle terter eller for å følge med scones eller toast. Den klassiske fruktkremen inneholder sitrusjuice, egg, smør og sukker. Det er en vaniljesaus som må varmes opp over svak varme for å forhindre skorpe. Du vil her finne to forskjellige måter å tilberede denne grådigheten på.
stadier
Metode 1 Bruke sitronskall
-
Riv sitronene. Det er mye lettere å presse en sitron med revet bark enn å raske barken til en allerede presset sitron. Her er noen måter å fortsette på.- Bruk en zester. Det er et veldig praktisk element laget spesielt for rasp av gule og grønne sitroner.
- Bruk et fintannet rivjern. Fordelen med denne metoden er at du ikke vil ende opp med lange bånd med glød som må kuttes i små biter, fordi raspen vil gjøre det for deg.
- Skrell sitronen. Bruk en skarp kniv eller thrifter for å ta glattbånd.
- Hvis du bruker en skrell, må du fjerne den hvite huden fra skallet før du fortsetter fordi den er veldig bitter.
- Hakk sitronskallet for å få en spiseskje med skjær (det tar en sitronbark).
-
Klem sitronene. Med en vanlig manuell juicer, bør du kunne trekke ut omtrent to spiseskjeer juice fra hver sitron. Hvis du ikke klarer å hente ut nok juice, kan du prøve å rulle sitronen på en hard overflate ved å trykke fast for å løsne kjøttet som det frigjør mer juice for. Ellers må du varme den opp i ti sekunder i mikrobølgeovnen. -
Pisk sammen eggene. Ha egg, sukker, juice og sitronskall i en liten kjele og slå til blanding. -
Tilsett smøret. Tilsett smøret og bland det godt med en skje til det er homogent. -
Varm opp blandingen. Ikke la det koke. Varm langsomt over svak varme til de er litt småkoke (noen små bobler bør stige opp til overflaten av og til). Kok kremen under omrøring i omtrent femten minutter, til den er tykk. -
La kremen avkjøles litt. Hell i små glasskar, kopper eller små skåler og oppbevar i kjøleskapet.
Metode 2 Bruk ingefær
-
Ta øm av sitroner. Fortsett på samme måte som i metoden over. -
Klem sitronene. En manuell juicepresse bør la deg trekke ut omtrent to ss juice fra hver sitron. Hvis du ikke får i deg nok juice, kan du prøve å rulle sitronen på en hard overflate ved å trykke fast for å tømme ut kjøttet som det frigjør mer juice for. Ellers må du varme den opp i ti sekunder i mikrobølgeovnen. -
Bland ingrediensene. Ha zest og sitronsaften, sukkeret og smøret i en liten kjele og bland dem. Varm dem på svak varme til blandingen småkoke litt (noen få små bobler må stige til overflaten fra tid til annen). -
Rør fra tid til annen. Kok ingrediensene til sukkeret er oppløst og tilsett ingefæren. -
Pisk sammen eggene. Når de er godt slått, legger du dem i pannen. Forsikre deg om at brannen er veldig myk og at blandingen ikke koker, ellers vil de kvele seg. -
Kok blandingen under omrøring. Rør kremen i omtrent ti minutter, til den tykner. -
La kremen avkjøles litt. Hell i små glasskar, kopper eller små skåler og oppbevar i kjøleskapet. -
Server sitronkremen din. Spre denne deilige hjemmelagde kremen på toast, vafler eller scones, bruk den til å pynt tartlets eller bare spis den med en skje.