Hvordan lage sjokolade pisket krem

Innhold

• stadier
• Metode 1 Lag sjokolade pisket krem
• Metode 2 Lag en ganache for hånd
• Metode 3 Lag en ganache med en robot
• Metode 4 Bruke ganache

I denne artikkelen: Lag sjokoladepisket krem ​​Lag en ganache for hånd Lag en ganache med en robotServer som en ganache Referanser

Vil du virkelig gjøre deg lykkelig? Gå dit! Sjokoladepisket krem ​​er et deilig fyll til paier, kaker, chouquettes, informasjonskapsler, iskrem, etc. Hvis du er veldig grådig, kan du til og med spise den med en skje! Det er enkelt og raskt å tilberede, spesielt hvis du bruker en elektrisk mikser. Du kan også lage en ganache, det vil si en kremere og fyldig krem ​​laget av krem ​​og mørk sjokolade og brukes til å følge med bakverk og andre desserter.

stadier

Metode 1 Lag sjokolade pisket krem

1. 
   

   
   Avkjøl utstyret. Kjøleskjøt rustfritt stål cul-de-høne, pisker pisker og krem ​​i 15 til 30 minutter. Hvis utstyret er kaldt når du bruker det, tynnes kremen raskere.

2. 
   

   
   Tilbered pisket krem. Bland 250 ml helkrem, en spiseskje caster sukker og en halv teskje vaniljeekstrakt.
   • Pisk ingrediensene med en elektrisk mikser eller visp til kremen tykner og danner små topper.
   • Pisk kremen på middels hastighet og ikke pisk den for mye.

3. 
   

   
   Smelt sjokoladen. Smelt 100g bittersøt eller melkesjokoladechips. Mikrobølgeovn med høy effekt i ett minutt. Rør sjokoladen og varm den om nødvendig igjen til den er helt smeltet.
   • La sjokoladen avkjøle slik at den fremdeles er flytende, men ikke for varm.

4. 
   

   
   
   
   Bland fløten og sjokoladen. Tilsett halvparten av den smeltede sjokoladepiskede kremen og rør inn med en slikkepott. Tilsett deretter resten av kremfløten for å få en homogen blanding.

Metode 2 Lag en ganache for hånd

1. 
   

   
   Tilbered sjokoladen. Hakk 100 g mørk sjokolade og legg de små bitene i en stor cul-de-høne av rustfritt stål.

2. 
   

   
   Kok opp kremen. Varm opp 250 ml helkrem og en spiseskje sukker over middels varme og bring kremen til å koke.

3. 
   

   
   Bland ingrediensene. Hell den kokende kremen umiddelbart over den hakkede sjokoladen.
   • Klapp høna på arbeidsflaten for å glatte sjokoladen med krem.
   • La ingrediensene hvile i ett minutt før du sakte blander dem med en slikkepott til sjokoladen er smeltet.
   • Ikke slå blandingen. Du må ikke trenge gjennom luft.
   • Bland ganache i ca 2 minutter.

Metode 3 Lag en ganache med en robot

1. 
   

   
   
   
   Tilbered sjokoladen. Hakk 100 g mørk sjokolade og legg bitene i en foodprosessor utstyrt med et rustfritt stålblad.

2. 
   

   
   Kok opp kremen. Bland 250 ml helkrem og en spiseskje sukker og varm dem over middels varme for å bringe kremen til koke.

3. 
   

   
   Bland ingrediensene. Hell den kokende kremen i roboten umiddelbart.
   • La ingrediensene hvile i ett minutt, og bland dem deretter i tre korte skudd.
   • Skrap robotens sider med en gummispatel.
   • Bland igjen i tre korte slag.
   • Fortsett til all sjokolade er smeltet og ha ganache i en bolle.

Metode 4 Bruke ganache

1. 
   

   
   La ganachen avkjøles. Vent til den kommer ned i romtemperatur (ca. 20 ° C).

2. 
   

   
   Bruk ganache. Du kan legge den i paier eller kaker eller slå den med en visp før du bruker den til å glasere en kake. Fjern pisken fra ganache så ofte som mulig for å ta inn luft og gi den mer volum.