Innhold
- stadier
- Metode 1 Mal risen i en blender
- Metode 2 Lag rismel med en kaffekvern
- Metode 3 Å lage rismel med en kornmølle
Hvis du er glutenintolerant eller bare vil endre kostholdet ditt, kan ris være en god erstatning for hvete. Glutenfri, rik på næringsstoffer og med en nøytral til litt søt smak, kan rismel enkelt innarbeides i kostholdet ditt. Vet at det er enkelt, sunnere og mer økonomisk å tilberede ditt eget mel. Faktisk trenger du bare å male kornene med ris i en blender, en kaffekvern eller en kornmølle.
stadier
Metode 1 Mal risen i en blender
-
Juster mengden ris til roboten din. Avhengig av maskinens størrelse, kan du male 250 til 500 gram ris om gangen. Det er imidlertid å foretrekke å jobbe med små mengder. Dette gjør det mulig å optimalisere roboten og oppnå en komplett og homogen slipe.- Merk at 500 g ris gjør det mulig å få tak i opptil 450 g mel.
- Melene er like forskjellige som rissortene de kommer fra. Du kan bruke hvit ris, brun ris eller semi-komplett ris. Hvit ris er raffinert til det ekstreme siden kornene er kvitt deres ytre skall, kim og kli. Brun ris, mindre raffinert, inneholder alltid kimen og lyden.
Sammenligning mellom brun ris og hvit ris
Egenskapene til hvit ris og brun ris stammer hovedsakelig fra raffineringsprosessen.
Brun ris er ideell til kringle.
Det gir en søt smak til den lette aromaen fra hasselnøttpreparater. Bland det brune rismelet med andre mel for å gi mildhet og mer smak.
Hvit ris er vanligvis billigere.
Hvit ris er mer tilgjengelig i supermarkeder og er ofte billigere enn brun ris. Likevel er prisforskjellen noen ganger lav.
Brun ris har en høy næringsverdi.
Brun riskorn har alltid kimen og kli, rik på fiber og næringsstoffer.
Hvit ris er bedre bevart.
Lyden og oljen i brun ris reduserer holdbarheten. Det rancit derfor raskere enn hvit ris.
Brun ris gir en mindre sprøbar tid til forberedelsene.
Rismel, spesielt det som er avledet av hvit ris, har en tendens til å gi en sandig og sprø drikkelse til preparatene, som krever å kombinere det med et annet mel. -
Bland risen til du får et fint mel. Finheten av sliping avhenger av ytelsen til enheten din. Jo raskere rotasjonshastighet for bladene, jo finere oppnådde pulver. Hvis enheten din kan stilles inn, velger du den høyeste kraften. Forsikre deg om at alle kornene er perfekt knust og at det ikke er noe aggregat.- Sliping av riskorn kan for tidlig skade knivene til roboten din. Hvis du planlegger å lage alle melene dine selv, anbefales det å investere i kvalitetsmaterialer. Velg en modell med en kraftig motor og tilpassede kniver.
- Jo finere mel, jo lettere blir det integrert i preparatene. Sikt om nødvendig melet ditt før du bruker det.
-
Overfør melet i en krukke. Vent eventuelt noen minutter til melet er kaldt. Overfør den deretter til en glasskrukke som lukkes tett. Det er faktisk viktig at melet holdes borte fra luften og fuktigheten.- Du kan også bruke en forseglet pose. I dette tilfellet må du sørge for å fjerne luften før du lukker den.
- Oppbevar melet ditt i et skap. Det beste er å konsumere maksimalt året etter produksjonen. Dette begrenser risikoen for oksidasjon eller forurensning av insekter eller muggsopp. Hvis du lukter en ubehagelig lukt når du åpner glasset med mel, eller observerer muggvekst, må du kaste produktet.
- Merk glasset ditt. Angi innholdet for ikke å forveksle rismelet ditt med andre produkter, og angi fristen for konsum eller tilberedning.
- Vær oppmerksom på at melet kan oppbevares i kjøleskapet eller fryseren, noe som forlenger holdbarheten.
Metode 2 Lag rismel med en kaffekvern
- Rengjør kaffekvernen grundig. Denne enheten er ideell for sliping av riskorn. Hvis du har brukt det, er det best å rengjøre det for å forhindre at melet ditt blir smaksatt med kaffe! Fjern alle rester med en liten børste eller slikkepott. Foretrekker imidlertid det første alternativet, fordi busten er mer praktisk å fjerne alle kaffebønner som sitter i enheten. La kverna være åpen slik at lukten av kaffe forsvinner.
- Kontroller at kvernen er koblet fra før du håndterer den. Vask eventuelt avtakbare deler med rent vann og la dem tørke før du setter sammen apparatet igjen. Vær spesielt forsiktig når du rengjør bladene, da du kan bli skadet.
- For å fjerne kafferester, kan du bruke en børste eller en brukt tannbørste. Rengjør, steriliser og la verktøyet tørke på forhånd.
- Slip risen. Legg to til tre spiseskjeer eller omtrent 30 til 50 gram kornblanding i kaffekvernen din. For å maksimere dens effektivitet og sikre at du sliper alle korn, unngå å fylle kvernen til full kapasitet. Lukk den og knus av og til i et minutt.
- Hvis kvernen blir varm, koble fra den og la den avkjøle helt. Faktisk kan varmen som frigjøres av anordningen samle og oksidere melet. I tillegg er det sterkt frarådet å jobbe med en enhet som overopphetes, med fare for å forårsake elektriske hendelser.
- Kontroller melet ditt. Hvis det virker for grovt, bland en gang til. En brukt kaffekvern eller kjedelige kniver er tydeligvis mindre effektiv enn et nytt apparat. Det kan da være nødvendig å blande produktet flere ganger for å oppnå ønsket finhet av sliping.
- Overfør melet ditt i en krukke. La melet avkjøles i noen minutter og luft det med en slikkepott. Overfør den deretter til en krukke, helst i glass. Hvis du blander riset ditt flere ganger, kan du fylle beholderen mens du går. Når du er ferdig, lukker du det tett for å holde produktet i topp stand.
- Foretrekker glasskar med lokk eller plastposer som du kan tette tett. De beskytter melet bedre enn en konvensjonell plastboks.
- Hold melet ditt borte fra luft og fuktighet. Plasser glasset ditt på et kjølig og tørt sted for å begrense risikoen for forurensning og oksidasjon. Du kan oppbevare melet ditt i et skap i opptil et år. Vær klar over at brunt rismel er mer skjørt enn den hvite sorten. Det er derfor å foretrekke å konsumere det innen seks måneder etter at det er laget. Hvis du lukter en ubehagelig lukt ved å åpne glasset ditt, kan du kaste bort melet fordi det sannsynligvis er harskt.
- Merk glasset med melet ditt. Angi innholdet og utløpsdatoen. Tørre ingredienser har ingen utløpsdato per se, du kan angi datoen for fremstilling av mel.
- Vær oppmerksom på at det også er mulig å oppbevare melet i kjøleskapet eller til og med i fryseren.
Metode 3 Å lage rismel med en kornmølle
- Sett kornfabrikken og slå den på. De fleste enheter tilbyr muligheten til å velge finhet i sliping. Velg riktig innstilling for å lage et fint mel og starte maskinen.
- Finhet av sliping kan justeres etter din smak. Du kan dermed få en gjennomsnittlig semulegryn eller et fint mel.
- Start apparatet før du tilsetter risen.
- Hell risen i trakten og bland den. Maskinen blander frokostblandingen automatisk, og eliminerer behovet for å overvåke prosessen. Avhengig av modell på enheten din, kan en skål integreres for å utvinne melet. Hvis ikke, plasser en beholder ved utkjørselen. Hvis mulig, kan du akselerere slipingen ved å skyve risen fra veggene mot midten av trakten med en slikkepott eller en skje. Imidlertid er denne handlingen vanligvis ikke nødvendig.
- Hvis du synes melet ditt ikke er bra nok, kan du blande det igjen.
- Slå av enheten. De elektriske kornfabrikkene er noen ganger utstyrt med et automatisk avstengningssystem eller avgir et hørbart signal for å indikere at slipingen er fullført. Hvis dette er tilfelle med enheten din, kan du vente til prosessen er fullført.
- Du kan blande noen sekunder til for å sikre deg at det ikke sitter noen korn i kvernen.
- Overfør melet ditt i en krukke. Hvis bollen er innebygd i enheten, kan du enkelt fjerne den for å overføre innholdet. Ellers er det bare å helle melet ditt direkte i en krukke. Lukk den deretter tett.
- Om nødvendig kan du gjenvinne rester av mel limt på veggene med en tre- eller silikonspatel.
- Du kan også lagre melet ditt i en hermetisk forseglet frysepose. Risikoen for luftinfiltrasjon er imidlertid større enn med en krukke.
- Hold melet ditt i opptil et år. Når det er malt, skal melet lagres på et kjølig, tørt sted. Du kan beholde den i opptil et år. Vær imidlertid oppmerksom på at ferskt mel bør spises raskt for å unngå oksidasjon, spesielt hvis det kommer fra brun ris.
- Eksponering for luft, fuktighet og varme kan føre til oksidasjon av mel og tap av næringsstoffer. I tillegg favoriseres utvikling av insekter og muggsopp. For å unngå alle disse ulempene, hold melet ditt på et kjølig, mørkt og tørt sted.
- Melet kan lagres i kjøleskapet eller til og med i fryseren for langvarig lagring.
- Merk glasset ditt. Angi meletype og produksjonsdato. I alle fall kan du vurdere å konsumere produktet raskt.