Innhold
- stadier
- Metode 1 Lag usyret pizzadeig
- Metode 2 Lag raskt brød uten surdeig
- Metode 3 Lage irsk brød med natron
Hvis du elsker å lage hjemmelaget brød eller pizza, men ikke har tid til å la deigen heve, kan du tilberede den uten å bake gjær.Det er enkelt å lage en luftig og velsmakende deig ved å bruke ingredienser som bakepulver, natron eller eddik for å produsere kjemiske reaksjoner. Du kan deretter lage en pizza eller brød på kort tid. Du kan også tilberede et veldig enkelt og raskt deilig brød som inneholder myse og krydder etter eget valg.
stadier
Metode 1 Lag usyret pizzadeig
-
Bland de tørre ingrediensene. Hell 350 g hvet hvetemel i en svin. Tilsett en pakke bakepulver og en teskje salt. Bland ingrediensene med en visp i omtrent 30 sekunder for å fordele gjæren jevnt. -
Tilsett væskene. Hell en spiseskje solsikkeolje, oliven- eller rapsolje og 175 ml vann i bollen. Bland ingrediensene til de danner en ball. Hvis måltidet tar opp mye vann, kan det være nødvendig å tilsette 50 eller 75 ml mer.- Tilsett ekstra vann, en skje om gangen. Hvis du tilsetter for mye, blir deigen veldig klissete.
-
Elt deigen. Dryss litt mel på en ren arbeidsflate og sett pizzadeigen på den. Elt i 3 eller 4 minutter, til den er glatt og elastisk.- Du kan elte den slik du vil. Det viktigste er at deigen blir strukket og brettet flere ganger for å aktivere gluten i melet.
-
Senk deigen. Du kan spre den ut med en kjevle ved å gi den formen du ønsker eller legge den direkte på en pizzatallerken og strekke den med hendene. Husk at hvis du lager en enkelt pizza med denne mengden deig, vil den være tykk.- Hvis du vil lage to tynne pizzaer, deler du bare deigkulen i to og senker hver ball for å gi den ønsket tykkelse.
-
Kok pizzaen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Mens det varmer, sprer du tomatsaus, pesto eller olje på deigen. Legg deretter pålegg du ønsker på toppen. Stek deigen og stek i 15 til 25 minutter.- Hvis du lagde to tynnbakte pizzaer, kan det være tilstrekkelig med 10 til 15 minutters matlaging.
Metode 2 Lag raskt brød uten surdeig
-
Forbered kokeapparatet. Forvarm ovnen ved å slå den på 180 ° C. Olje innsiden av en 15 x 25 cm kakepanne mens du varmer. Oljen vil forhindre at brødet klamrer seg fast i beholderen mens du steker. -
Bland de tørre ingrediensene. Doser dem og legg dem alle i en midtre høne. Rør dem med en visp i omtrent 30 sekunder for å blande dem jevnt. Du trenger:- 250 g hvetemel;
- 100 g hvitt sukker;
- halvannen teskje bakepulver;
- en halv teskje natron;
- en teskje salt.
-
Tilbered de flytende ingrediensene. Ha 50 g søtt smør i en annen bolle og smelt det. Tilsett 250 ml myse og et stort egg. Bland ingrediensene med en visp til egget er perfekt innarbeidet.- Hvis du ikke vil bruke smør, kan du erstatte det med 60 ml (fire ss) olivenolje eller solsikkeolje.
-
Bland alle ingrediensene. Hell den flytende blandingen i høna som inneholder blandingen av pulver. Rør ingrediensene forsiktig med en silikonspatel til de bare er blandet.- Hvis du vil legge til ekstra ingredienser, spiller det ingen rolle om deigen ennå ikke er helt homogen.
-
Tilsett garnityr. Du kan enkelt lage en søt eller velsmakende versjon av dette raske brødet. Bare tilsett ingrediensene du ønsker, og rør deigen nok til å innlemme dem. Stopp så snart fyllingen er integrert, fordi du ikke trenger å jobbe deigen for mye. Du kan legge til et og et halvt glass ganske store ingredienser som tørket frukt eller nøtter eller innlemme urter og andre krydder etter din smak. Følgende ingredienser er veldig gode i dette raske brødet:- frukt som tyttebær, tørkede kirsebær, epler, blåbær, appelsinskall eller rosiner;
- nøtter som nøtter, mandler eller pekannøtter;
- urter og krydder som dill, pesto, karvefrø, malt pepper eller hvitløkspulver;
- ost som parmesanost eller emmentalost.
-
Kok brødet. Legg den usyrede deigen i kakepannen du har tilberedt, og sett den deretter i den forvarmede ovnen. Kok deigen i 45 til 50 minutter. For å finne ut om brødet er kokt, skyver du en tannpirker inn i midten av brødet. Det må være rent når du kommer ut. La brødet avkjøles i formen i 15 minutter før du tapper ut og serverer.- Dette brødet er best den dagen du koker det, men du kan pakke det godt og oppbevare det i noen dager.
Metode 3 Lage irsk brød med natron
- Forvarm ovnen. Slå den på ved 200 ° C og la den varme opp. I mellomtiden tar du en pizzatallerken eller stekeplate og legger den til side.
- Du trenger ikke en høyveggform fordi du må forme deigen før du steker den.
-
Bland pulverene. Doser alle de tørre ingrediensene og legg dem i en stor cul-de-poule. Rør dem med en visp til de er perfekt blandet. Legg følgende ingredienser i cul-de-poule:- 500 g mel;
- en spiseskje sukker;
- en halv spiseskje bakepulver;
- en halv spiseskje natron.
-
Rør inn væskene. Tilsett vann og eddik i pulverene. Lag en brønn i midten av blandingen av tørre ingredienser og hell 350 ml vann og to spiseskjeer eddik i hula. Bland ingrediensene med en silikonspatel eller tresleiv til du har en grov pasta.- Du kan bruke hvit eddik eller eplecidereddik til denne oppskriften.
-
Elt deigen. Dryss litt mel på en ren benkeplate og sett bakepulver brøddeigen på den. Elt den i 3 eller 4 minutter for å gjøre den glatt og elastisk.- Du kan elte deigen slik du vil. Det viktige er at du strekker og bretter den flere ganger slik at gluten i melet blir aktivert.
-
Form brødet. Flat deigen ut med hendene for å lage en jevn plate ca 4 cm tykk. Legg den på stekebrettet eller pizzapannen. Ta en skarp kniv og bruk den til å lage et X-formet snitt på overflaten av deigen.- Skjær deigen dypt ved å skyve kniven nesten til bunnen. Dampen kan unnslippe, og det irske brødet vil ha den tradisjonelle formen som alle kjenner.
-
Stek deigen. Sett den i den forvarmede ovnen og la den koke i 30 til 40 minutter. Når det er kokt, vil brødet være fast og ha en fin sprø skorpe. Ta den ut av ovnen, vær forsiktig så du ikke brenner og pensler en spiseskje smeltet smør på overflaten for å gi den mer smak og mykgjøre skorpen litt.- For å gjøre skorpen enda mykere, kan du pusse overflaten på melkebrødet halvveis i koketiden.