Innhold
- stadier
- Del 1 Tilberede en fløte- og hvitløksaus
- Del 2 Tilberede en saus med krem og stekt hvitløk
- Del 3 Server sausen sammen med fløte og hvitløk
Få ting virker like vanskelig å tilberede som en krem- og hvitløkssaus. Det er faktisk overraskende at et så rikt og allsidig preparat er så raskt og så enkelt å gjøre. Tilbered en klassisk hvitløkskremsaus eller grill hvitløken på forhånd for en mykere saus. Pisk blandingen og bruk den til å ledsage pizza, pasta, biff og sjømat.
stadier
Del 1 Tilberede en fløte- og hvitløksaus
-
Smelt smøret og bland olivenoljen i. Varm spiseskjeen smør og spiseskjeen olivenolje i en stekepanne på middels varme. -
Skjær den. Skrell fedd hvitløk. Hakk dem fint til du får 2 ss. -
Hell skje i smør og olje. Når smøret har smeltet og blandet med oljen, tilsett forsiktig hakket hvitløk og bland.- Spisestykke vil myke opp og gi fra seg lukten. Unngå matlaging til den blir brun.
-
Forbered en roux. Hell melet direkte i oljen, smøret og hvitløksblandingen og bland godt. Forsikre deg om at melet er grundig integrert i blandingen. Fortsett å koke og røre på svak varme i omtrent 1 minutt.- Du bør legge merke til at det røde begynner å bli mørkere og mørkere.
-
Varm opp fløten og buljongen. Du kan varme dem i mikrobølgeovnen eller i en kjele på bålet. Bare vær forsiktig så du ikke koker dem. -
Tilsett 2 dl krem og buljong. Hell fløten og varm buljongen forsiktig i den røde, mens du blander den med den andre hånden. Fortsett å vispe over middels varme til blandingen begynner å småkoke og koke forsiktig. -
Rør innimellom og smak til. Rør sausen ofte slik at den ikke fester seg i pannen. Tilsett salt og pepper, etter din smak. Sausen skal begynne å tykne etter noen minutter.- Sausen skal fortsette å småkoke forsiktig. Kok den imidlertid aldri.
-
Tilsett parmesan og fjern stekepannen fra varmen. Rør godt for å smelte osten. Fortsett å koke sausen hvis du vil ha en veldig tykk tilberedning. Hvis ikke, fjern den fra bålet og server.
Del 2 Tilberede en saus med krem og stekt hvitløk
-
Varm ovnen din. Varm ovnen til 200 ° C. Skjær et stykke aluminiumsfolie. Bladet skal være et kvadrat med omtrent 30 cm fra hverandre. -
Forbered det. Plasser hele fedd hvitløk midt på aluminiumsfolien. Dryss 1 1/2 ss olivenolje. Pakk deretter poden i folien og lukk den tett. -
Stek hvitløken. Plasser den innpakkede folien i ovnen, direkte på stativet. La det koke i omtrent 30 minutter. Når den er kokt, vil den være mør. Ta den ut av ovnen og fjern den fra folien. La det så avkjøles. -
Knus stekt hvitløk i en panne med olivenolje. Spisene skal være møre nok til at de lett kan knuses i sautépannen. Knus hele fedd. Tilsett resten av de to skjeene olivenolje og varm opp alt på middels varme. -
Forbered en roux. Hell melet i pannen og rør godt, pass på at melet er fullt innarbeidet. Fortsett å blande mens rouxen koker. Fargen på sausen skal bli mørkere. -
Varm en kopp kyllingbuljong eller grønnsaker. Mikrobølgeovn buljongen mens rouxen steker eller varm i en kasserolle over varmen. Bare vær forsiktig så du ikke koker det. -
Pisk buljongen i rouxen. Hell gradvis buljongen i rouxen mens du blander den med den andre hånden. Gå sakte slik at buljongen kan tas opp av den røde uten å danne klumper. -
Fortsett å blande og koke sausen. Hvis preparatet begynner å koke, senk varmen. Sausen skal begynne å tykne raskt.- Du bør se mye dampdannelse mens sausen reduseres med omtrent halvparten. Rør ofte for å forhindre at sausen skurrer eller brenner.
-
Tilsett kremen. Hell kremen i dail og buljong blandingen og bland godt. Fjern genseren fra brannen. -
Bland sausen. Du kan bruke en klassisk blender eller en blender. Hvis du bruker en dyppeblender, overfører du sausen til en dyp beholder. Senk deretter fatet og bland til sausen er homogen. Hvis du bruker en konvensjonell blender, hell i sausen og bland til du får et jevnt preparat.- Blanding av sausen vil fjerne den siste klumpen med russet.
-
Smak til sausen og smak til. Tilsett salt og pepper, etter din smak. Spis umiddelbart, eller sett sausen tilbake i sautépannen og varm den igjen.
Del 3 Server sausen sammen med fløte og hvitløk
-
Server den på en pizza. Denne sausen vil være et veldig godt alternativ til tomatsaus og vil perfekt følge pizzaen din.- Vurder å pynt pizzaen din med rødløk, sopp, spinat, bacon, artisjokkhjerter, kylling eller brokkoli.
-
Server med pasta. Bland sausen med et fat fettuccine, penne, linguine eller en lasagne-rett.- Hvis du serverer denne sausen med pasta, kan du vurdere å tilsette den revne skorpen til en sitron. Dette vil bringe en tangy lapp, og forberedelsen vil være mindre tung.
-
Dryss over en grillet biff. Biffer serveres vanligvis med en smørsaus. Denne øyekremen vil være et flott alternativ. -
Dekk den med sjømat. Reker, kamskjell og muslinger er deilig blandet med denne hvitløksausen.- For en utsøkt kombinasjon, hell litt av denne sausen i en pastarett med sjømat.
-
Bruk som en forrett saus. Dypp forrettkaker, grønnsakspinner eller brødkrutonger i denne sausen. Under en aperitiff eller fest, ordne et brett med brød, grønnsaker og pølser ved siden av en bolle med denne sausen.