Innhold
I denne artikkelen: Lag en klassisk saus (med valgfrie ingredienser) Varianter5 Referanser
Dypsausen med artisjokker er enkel å lage. Generelt sett lykkes hun på fester. Det er en varm saus laget med artisjokkhjerter, dail og en kremet base som majones.De fleste oppskrifter legger spinat og krydder for å få en velsmakende saus. Du kan blande ingrediensene du ønsker, men denne opplæringen vil lære deg hvordan du lager en grunnleggende artisjokk saus og gir deg noen ideer til varianter. Følgende oppskrift kan gjøre en oppføring for åtte til ti personer.
stadier
Metode 1 Lag en klassisk saus (med valgfrie ingredienser)
-
Forvarm ovnen til 175 ° C. Artisjokk saus koker raskt, og hvis du tilbereder den raskt, kan du til og med steke den før ovnen er varm. -
Olje en stor ildfast form. Legg litt olivenolje eller solsikke på papirhåndklær og før den på veggene og bunnen av fatet. Dette vil forhindre at sausen suger seg opp og henger på fatet. -
Skjær hjertene av artisjokk i store biter. Husk å tømme væsken i boksen før du kutter. Skjær dem i biter omtrent på størrelse med en mynt på 2 €. -
Hakk hvitløk og spinat. Legg dem til artisjokkene. Bitene med hvitløk og spinat må være veldig små. Jo finere du hakker, jo mindre vil du merke i sausen.- For å lage en grønnsakdyppingsaus kutt du grønn løk, stekt paprika eller annen spinat og tilsett dem også.
-
Bland de kremede ingrediensene. Bland ingrediensene som majones, kremost og krem i en annen beholder. Du kan prøve forskjellige kombinasjoner, men du trenger mellom 350 og 475 ml krem totalt. Majones er den vanligste kremete lingrédienten.- For å lage en klassisk saus, bruk 350 g majones og 225 g fersk ost.
- For å lage en rik saus, bruk 250 g majones, 125 g frisk krem og 450 g fersk ost.
- For å lage en lett saus, bruk 75 g lett majones og 225 g lett kremost.
-
Bland ingrediensene. Tilsett grønnsaker og parmesan til de kremede ingrediensene og bland dem. Alt må være godt blandet og dekket med den kremede blandingen.- Hvis du legger til andre oster, for eksempel mozzarellabiter, legger du til dem nå.
-
Krydre sausen. Tilsett salt, pepper og krydder etter din smak. Artisjokkdypsaus er en enkel rett som du enkelt kan tilpasse med noen krydder eller modifikasjoner. Ikke vær redd for å gå glipp av kokeprosessen, for fra et tidspunkt er det hovedsakelig å varme opp sausen.- Du kan saus sausen med malt rød pepper, cayennepepper eller varm saus.
- Tilsett sitronsaft og laneth for å gi sausen en middelhavssmak.
-
Legg sausen til å suge rå i ildfast formen. La det være et mellomrom på minst 1,5 cm mellom toppen av fatet og overflaten på sausen, da det vil koke under stekingen. -
Stek sausen. Stek i tretti minutter eller til overflaten er gyllenbrun. Husk å overvåke den ofte, og vær forsiktig når du tar fatet ut av ovnen. Hvis du lukter røyk eller ser overflaten brenne, slår du av ovnen og tar sausen ut umiddelbart. -
La sausen avkjøles før servering. La det avkjøles i fem til ti minutter, og server deretter med mat du kan dyppe i, for eksempel pitabrød, kjeks, grønnsakspinner eller baguettskiver.
Metode 2 Varianter
-
For å gjøre en saus enda deiligere, tilsett en boks med krabbe. Lag en varm saus med krabbe og artisjokker som vil glede alle som smaker på den. Bare tilsett den smuldrede krabbekjøttet i hjertene til artisjokk for å lage en guddommelig dyppesaus.- Du kan også tilsette litt rød eller grønn paprika og / eller flakede mandler for å gjøre denne retten enda mer spesiell.
-
Prøv å tilsette ristet hvitløk. Det vil gi en rik smak på sausen å suge. Skrell fire til seks hele hvitløksfedd. Strøk dem med olivenolje og legg dem på en bakeplate. Stek dem når du forvarmer ovnen og overvåker dem regelmessig. Når belgene er brune, snu dem og la dem koke ytterligere to til tre minutter. Når den er kokt, ta den ut av ovnen, skjær den i skiver og bland den med de andre ingrediensene. -
Lag en saus med chili og ost. Disse smakene minner om det sørvestlige kjøkkenet. Bytt bare ut parmesan og / eller mozzarella med 200 g revet cantal eller cheddarost. Når du har blandet alle ingrediensene, tilsett fem eller seks terninger grønn paprika i artisjokkhjertene. -
Lag tartlets med sausen for å lage små forretter. Ta en ødelagt deig klar. Ta sirkler av deigen og press dem i muffinspanner slik at de kan fylles. Tilbered sausen og ha i hver lille deigsirkel. Stek i ti til femten minutter, til deigen er gyldenbrun. -
Tilbered en kald saus for å komme raskt og enkelt. Hvis det er for varmt til å bruke stekeovnen, eller hvis du bare vil tilberede sausen slik at den raskt suges, kan du enkelt lage en kald versjon. Bruk bare 125 g majones og knus artisjokker med en gaffel før du blander med andre ingredienser. Du kan også blande alle ingrediensene i en blender. Frys sausen mens du venter på å servere.