Hvordan lage rødvinssaus

Innhold

• stadier

er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok 9 personer, noen anonyme, i utgaven og forbedringen over tid.

Hovedrettene og sidenrettene kan pyntes med en saus for å utfylle de naturlige smakene og forhindre at maten tørker ut. Opptatt kokker har ikke nødvendigvis tid til å følge lange og sammensatte oppskrifter, så en enkel, smakfull og lett å lage saus er essensiell. Å vite hvordan man lager rødvinssaus er en fordel for enhver kokk fordi den er enkel å tilberede og den rike og sure smaken kan forbedre mange retter. Man tenker ofte at det er en saus for rødt kjøtt, men rødvinssausen går bra med fisk, fjærkre, svinekjøtt og til og med grønnsaker. Når du vet hvordan du lager rødvinssaus, kan du bruke den til å dekorere mange retter og bruke forskjellige ingredienser for å lage dine egne varianter av denne allsidige sausen.

stadier

1. 
   

   
   Smelt 45 g smør i en kjele over middels varme.

2. 
   

   
   Når smøret er smeltet, tilsett tre ss mel.
   • Kok over middels varme i to til tre minutter. Bland under kokingen for å forhindre at blandingen klistrer seg og få en homogen blanding.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Ta kjelen av varmen og tilsett 250 ml rødvin.
   • Bland ingrediensene godt før du setter blandingen tilbake på varmen.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Sett blandingen tilbake på varmen og fortsett å koke, rør av og til for å tykne og fjerne klumper.

5. 
   

   
   Smak sausen mens du steker på middels høy varme til du kjenner at alkoholen har fordampet eller redusert.

6. 
   

   
   Fortsett å koke saus mens du tilsetter buljong.

7. 
   

   
   Hell sakte buljongen i blandingen til du får en kremet konsistens.

8. 
   

   
   Fjern rødvinssausen fra varmen.
   • Tilsett salt og pepper etter din smak, så la rødvinssausen avkjøles og tyknes i fem til ti minutter før du serverer med kjøtt eller grønnsaker.