Innhold
I denne artikkelen: Primer ingredienserPrepare akara10 Referanser
denAkara er en veldig populær bønnedonke i Nigeria og Benin. Den er krydret og spises ofte til frokost. Laget av bønner, er det en matbit rik på protein. I tillegg er det veldig velsmakende og tilfredsstillende. Du kan enkelt finne ingrediensene i ethvert velfylt supermarked.
stadier
Del 1 Tilberede ingrediensene
-
Mål 600 g svarte bønner. Vask dem deretter og la dem suge hele natten i en stor bolle med vann. Du bør bruke en stor bolle fordi bønnene vil absorbere vann og ta volum. Forsikre deg om at minst 5 cm vann dekker dem. -
Fjern huden fra bønnene. Dette trinnet er ganske slitsomt, men det er viktig for akaras å ha den rette timen. For å fjerne huden fra bønnene for hånd, begynn med å tappe den etter å ha bløtlagt dem. Reserver vannet du dynket dem i en annen bolle. Ta en håndfull bønner og gni kraftig mellom hendene til huden kommer av. Skyll dem om nødvendig for å sikre at det er enklere å fjerne. Etter å ha gnidd dem, sett dem tilbake i vannet. Skinnene skal stige til overflaten. Før du fortsetter, sjekk for bønner med huden fortsatt fjernet, og ta disse bønnene hver for å fjerne huden. -
Bruk en blender for å fjerne huden fra bønnene raskere. For å starte, legg en håndfull gjennomvåt bønner i blenderen og dekk dem med vann. Husk at vannmengden må være det dobbelte av nivået på bønnene i blanderen. Aktiver funksjon Pulse i ett sekund, og slå den deretter av. Gjør det samme for resten av bønnene. Tøm dem deretter med et dørslag. Skinnene skal tappes av vannet. Hvis dette ikke er tilfelle, sett bønnene tilbake i vannet, og den gjenværende huden skal flyte til overflaten. Du har også muligheten til å fjerne hudrester med fingrene. -
Bruk en pestle og mørtel for å fjerne huden fra bønnene. Du kan bruke pestelen og mørtelen hvis du ikke har en blender, og ikke ønsker å fjerne huden med hendene. Etter å ha tappet med silen, legg en liten mengde i mørtelen. Innsiden av mørtelen må være grov for å fjerne huden på bønnene. Bruk pestelen til å røre bønnene, huden skal lett av. Overfør deretter bønnene til en annen bolle og sett dem tilbake i vannet. På denne måten skal alle hudrester flyte til overflaten. Du kan også hvis du vil fjerne resten av huden med hendene.- Du kan tilberede smultringene dine umiddelbart etter at du har fjernet huden fra bønnene. Men hvis du vil, kan du oppbevare dem i kjøleskap eller fryser for å tilberede dem senere.
-
Reduser bønnene til en puré. Knus dem med løk, salt, chili og hvit pepper. Du kan velge å bruke enten en pestle, en foodprocessor eller en blender for å redusere bønnene til en puré. Knus dem i små porsjoner hvis kvernen ikke kan holde alle bønnene på en gang. Tilsett en liten mengde vann til blandingen under sliping slik at det dannes en sammenhengende pasta. Når de er ferdig skal deigen være tykk og glatt.- Smak potetmos etter at du er ferdig, for å sikre at krydderblandingen er etter din smak. Tilsett mer salt eller pepper hvis du tror det er nødvendig eller noen få klyper med cayennepepper hvis du vil at akaraen din skal være krydret.
- Hvis du vil, kan du la mosen være til neste dag, så den får en lettere og skummende konsistens. Du trenger imidlertid ikke å gjøre det.
Del 2 Forberede akara
-
Hell olje i en kraftig bunnpanne. Hell en rimelig mengde olje, og varm den over middels høy varme. Tilsett en liten mengde potetmos for å se om de er varme nok til å fortsette. Hvis det mørkner øyeblikkelig, er oljen for varm, men hvis den synker til bunnen av pannen uten noen reaksjon, er ikke oljen varm nok. På den annen side, hvis oljen begynner å sizzle og beholde sin farge, er den på en god temperatur.- Du har også muligheten til å bruke et kjøkkentermometer. I dette tilfellet, sjekk om oljen har nådd 190 ° C for å begynne å steke akaraen.
-
Form deigen til baller. Form deigen til baller slik at den er på størrelse med en pingpongkule. Du kan bruke en isskjær og hendene dine for å gjøre det. Lag så mange baller som kjelen kan holde. Så du kan gjøre akarasene dine i partier. -
Ha bollene i oljen. Stek akarasene til de er gyldenbrune, omtrent 4 minutter. Snu dem halvveis i kokingen, og fjern dem fra oljen med en slisset skje når de er klare. Legg dem på en papirhåndklefôret plate for å fjerne overflødig olje. -
Spis varme akaraer eller i romtemperatur. Server dem med varm saus eller salsa, så vel som favorittbrødet ditt.