Innhold
- stadier
- Metode 1 Lag pannekaker
- Forbered deigen
- Kok pannekakene
- Server pannekakene
- Metode 2 Lag pannekaker uten sukker
- Metode 3 Prøv forskjellige smaker
Pannekaker er deilige av natur eller når de er belagt med en fylling som smør, sukker, syltetøy, sjokolade eller til og med noe salt. Tilbered pannekakedeig, stek pannekaker og server med forskjellige typer fylling.
stadier
Metode 1 Lag pannekaker
Forbered deigen
-
Pisk sammen eggene og saltet. Begynn med å bryte dem i en skål. Bruk en visp til å sprekke eggeplommene og slå eggene lett slik at de hvite og eggeplommene rett og slett blir blandet. Tilsett salt og fortsett å visp til det er innarbeidet. -
Endre melken og melet. Mål en halv kopp mel og tilsett den i eggeblandingen. Pisk den i eggene til du ser noen små biter. Tilsett nå en halv kopp melk til blandingen og slå til den er jevn. Tilsett mel og melk vekselvis til du ikke har mer.- Pisking av melken og melet i små mengder lar deg ta inn ingrediensene, ellers vil du ende opp med en klumpete deig.
- Når du er ferdig med å tilsette melk og mel, skal deigen være flytende.
- Hvis du foretrekker å bruke lettmelk, kan du bruke den som erstatning.
-
Tilsett sukker og smør. Avslutt deigen med å vispe sukkeret, og tilsett deretter smøret. Fortsett å vispe til deigen er glatt, klumpfri og lys gul. Den endelige konsistensen skal være tynn, som helmelk. Hvis det ser mer ut som pannekakedeig, tilsett en og en kopp melk.
Kok pannekakene
-
Varm kjelen. Du kan koke pannekakene med en stekepanne, en pannekakepanne eller en vanlig stekepanne. Velg en kjele med en diameter på 20 cm. Sett pannen på varmen, sett brenneren på middels varme og la kjelen bli varm. Spray med ikke-pinnende kokespray, ellers vil pannekakene feste seg i pannen. -
Hell deigen. Hell ca 1/4 kopp deig i midten av pannen. Å bruke for mye deig vil gi deg pannekaker, og du vil at de skal være tynne. Bruk en målekopp eller 1/4 kopp eller et glass vann for å få riktig mengde. -
Snu deigen. Løft pannen og beveg hånden i en sirkulær bevegelse for å surr deigen fra midten av pannen til sidene, slik at den dekker hele bunnen av pannen i et tynt lag. Hvis du trenger å legge til litt mer deig for å dekke kjelen, gjør du det. -
La pannekaken sette seg. Sett pannen på brenneren og stek til toppen er lett fuktig. Bruk en slikkepott for å løfte siden av pannekaken forsiktig, den skal lett løftes opp og ha et snøremønster som utvikler seg på den andre siden. Det betyr at det er på tide å returnere pannekaken.- Hvis den fortsatt er fuktig i midten, la den koke litt lenger.
- Ikke kok over pannekaken, ellers vil uren være seig. Crêpesene koker raskt, den vil sannsynligvis være klar på 45 sekunder.
-
Returnere den. Skyv spatelen under pannekaken slik at den støtter midten av pannekaken og mesteparten av dens vekt. Vri pannekaken forsiktig på den andre siden. Rett brettene og rynkene på pannekaken for å sikre at den koker jevnt. Bare kok på den andre siden i omtrent 20-30 sekunder.- Praksisen gjør det perfekt mulig å returnere pannekakene. Hvis du river en, spis den og gå til den neste.
- Begavede kokker kan returnere pannekaker uten å bruke en slikkepott. Prøv, du vil se!
-
Fjern pannekaken fra pannen. Skyv den sakte fra pannen til pannen ved hjelp av en slikkepott for å lede den. Fortsett å lage mer pannekaker til du ikke har mer deig.
Server pannekakene
-
Server pannekakene med smør og sukker. Det er den mest populære pannefyllingen i Frankrike. De enkle smakene av smør og sukker forsterker deigenes lette smak. Varm en knott med smør i pannen. Når det begynner å surre, tilsett du en pannekake i pannen. La det koke inn smøret i ca 45 sekunder, og vend det deretter over den andre siden. Dryss en teskje sukker på pannekaken. Brett den i to og deretter tilbake i to. Legg pannekaken på en tallerken og server den.- En glede av sitron er også deilig som en pannekakefyll.
- Prøv forskjellige typer sukker. Rødt sukker og pulverisert sukker er gode erstatninger for kornet sukker.
-
Server pannekakene med en sjokoladefyll. Pannekaker lager ypperlige desserter til rik og sjokolade pålegg. Prosessen med å servere en pannekake på denne måten er enkel: smelt smøret i en panne, tilsett en pannekake og kok på den ene siden i 45 sekunder, og vend den deretter om. Dryss sjokoladespon eller biter mørk sjokolade på pannekaken. Brett den i to og deretter tilbake i to. Legg den på en tallerken og server. -
Server pannekakene med frukt. Jordbær, fersken, epler og plommer lager deilige pannefyll, spesielt når de strøs over litt pulverisert sukker. Bruk hermetisk eller frisk frukt til å stappe pannekaker. -
Server pannekakene med saltet pynt. Pannekaker er en god erstatning for frokostsandwich. Smelt ost på en pannekake, pynt deretter med terninger skinke, asparges, spinat eller andre grønnsaker. Brett pannekaken i to, brett den deretter i to og server.
Metode 2 Lag pannekaker uten sukker
Ved å doble mengden ingredienser, vil du få rundt 20 pannekaker.
-
Ta en salatbolle. Bland melet med salt og lag deretter en brønn (et ganske stort hull) i midten av melet. -
Knekk eggene. Forsikre deg om at de faller i brønnen. Bland med mel. Hell deretter melken og vannet i en annen beholder. -
Tilsett væsken i melet. Hell gradvis vannet blandet med melken på melet mens du rører til du får en flytende pasta. Smelt 2 ss smør og tilsett den i deigen. Hvis du har klumper, filtrer med en kineser. -
Ta en liten panne. Smelt en liten mengde smør. Når pannen er varm, reduser du over middels varme. -
Hell litt deig i pannen. Du trenger omtrent 3 ss (mindre enn en øse) til hver pannekake. Del deigen i pannen, skrå på alle sider. Det beste er å helle deigen med en øse. -
Kok en pannekake. La omtrent et minutt gå tilbake pannekaken og stek i ytterligere 30 sekunder. -
Server pannekaken. Du kan spise den med syltetøy, lønnesirup, små biter av frukt, Nutella ... Velg ingredienser du liker.
Metode 3 Prøv forskjellige smaker
-
Lag pannekaker med flamme bananer. Denne populære desserten er enda deiligere når den brukes som pynt til en lett pannekake. For å gjøre dette trenger du bare banan, brunt sukker, smør og konjakk. Smelt en knott med smør i en panne og tilsett en skivet banan. Dryss noen skjeer brunt sukker og la det karamellisere. Når bananene er brune og sprø, legg dem på en pannekake, hell det oppvarmede konjakk over dem og bruk en fyrstikk for å tenne bålet og fullføre karamelliseringen.- Denne retten er deilig når den serveres med kremfløte for å balansere varmen på fyllet.
- Legg kanel for å gi et varmt og krydret preg.
-
Bruk hasselnøttpasta drysset med nøtter eller frukt. Sjokoladehasselnøttpasta er et av de mest populære pannekakepåleggene i Frankrike og andre land. Det fullfører lettheten til pannekaker.- Dryss deigen med hasselnøtter med hakkede nøtter hvis du vil ha med litt crunch.
- For en mer original versjon av denne fyllingen, hell litt smør på pannekaken før du tilsetter hasselnøttpasta.
- Bytt ut deigen med peanøttsmørhasselnøtter hvis du foretrekker det.
-
Lag salte crêpes fylt med salat. Pannekaker fylt med salt salat er en annen populær måte å glede seg over denne oppskriften. Server salatpannekaker til lunsj eller lett middag. Prøv følgende versjoner.- Pannekaker med kyllingsalat. Bland terninger, kokt kylling, majones, hakkede druer, salt og pepper. Legg et stykke smurt salat på pannekaken, deretter en skje med kyllingsalatblandingen på salaten. Rull opp pannekaken og server.
- Pannekaker med skinke. Bland litt skinke, cheddar, lognon og vinaigrette. Legg blandingen på pannekakene med en skje, rull dem og server.
- Pannekaker med linser. Bland kokte linser, hakket selleri, olivenolje og balsamicoeddik. Hell blandingen over pannekakene, pynt med persille, rull dem og server.
-
Lag pannekaker med sesongens grønnsaker. Pannekaker er en utmerket rett for grønnsaker av alle typer. Kok sesongens grønnsaker med dine favoritt urter og krydder, og server med ost.- Pynt samtidig pannekakene med artisjokker eller asparges og dryss geitost.
- Om sommeren kan du prøve tomater og courgettepannekaker med mozzarella og basilikum.
- Om høsten fyller du pannekakene med kokt gresskar eller squash og server med smeltet ost.
- Om vinteren fyller du crêpes med sauteret kål, rosenkål, tyttebær og cheddarost.