Hvordan lage empanadas

Innhold

• stadier
• Metode 1 Tilbered deigen
• Metode 2 Forbered fyllingen
• Metode 3 Kok empanadene

I denne artikkelen: Gjør deigen klar. Forbered fyllingen. Lag empanadas

Empanadas er veldig populære retter i Sør-Amerika (i Brasil kalles de pastéis eller pastell entall) og i Spania. En empanada er en halvmåneformet deig med fylling. Empanadas kan stekes eller bakes, og det er et bredt utvalg av fyllinger, sjømatost. Denne oppskriften er den tradisjonelle oppskriften fra Argentina, men du kan fylle empanandasene dine med hva du vil, så få opplevelsen .

stadier

Metode 1 Tilbered deigen

1. 
   

   
   Sikt melet.

2. 
   

   
   Bland melet og saltet i en bolle.

3. 
   

   
   Tilsett smøret og bland det med fingrene (eller med to skarpe kniver) til det er sincorpore for resten. Blandingen må være tykk og homogen. De små smørbitene skal ikke være større enn erter.

4. 
   

   
   Pisk sammen egg, vann og eddik i en bolle. Tilsett denne blandingen i melblandingen og bland godt.

5. 
   

   
   
   
   Legg den resulterende deigen på en flat og melet overflate. Klem den med håndflaten for å samle deigen godt og for å homogenisere den.

6. 
   

   
   Dekk til deigen og la den hvile på et kjølig sted i minst en time.

7. 
   

   
   Flat deigen til den er omtrent 3 mm tykk. Skjær sirkler 10 til 15 cm i diameter ved hjelp av for eksempel et pizzahjul, og mel dem litt.

Metode 2 Forbered fyllingen

1. 
   

   
   Varm olje i en stor stekepanne eller stekepanne. Skjær løk og hvitløk, og ha dem i den varme pannen. Kok til løken er gjennomskinnelig.

2. 
   

   
   
   
   Tilsett kjøttet. Smuldre den med en tresleiv eller gaffel, rør til den er brun. Fjern fettet med en skje.

3. 
   

   
   Tilsett spisskummen, chilipulver og sukker.

4. 
   

   
   Skjær de kokte eggene og olivenene i små biter. Tilsett kjøttet og bland godt. Tilsett salt og pepper etter din smak.

Metode 3 Kok empanadene

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 200 ºC.

2. 
   

   
   Stikk rundene med deigen med fyllingen. Plasser 2 eller 3 ss fylling i midten av hver deigkrets. Fukt omrisset av hver deigsirkel lett.

3. 
   

   
   Brett empanadene og dann en halvcirkel. Ta en del av deigsirkelen, og brett den over seg selv som for å danne en halvmåne. Ta deretter kanten av halvsirkelen og brett den godt rundt 1 cm slik at kanten dekker litt av den andre delen av sirkelen. Gjør dette hele veien rundt halvsirkelen, til du har dannet en godt forseglet halvmåne.

4. 
   

   
   Legg empanadene som er dannet på en stekeplate eller i et oljet ovnsfat. Stek 15-20 minutter, til deigen er gyldenbrun.

5. 
   

   
   Ferdig.

• Et stekebrett og pergamentpapir eller ildfast form
• En stor bolle
• En skillet eller en skillet
• En kjevle
• En kjøkkenkniv

advarsler

• Krydder i Argentina er ikke det samme som i Europa. Chili eller chilipulver skal brukes sparsomt.