Kunnskap

Hvordan lage rød pepperflak

Posted on
Forfatter: Randy Alexander
Opprettelsesdato: 26 April 2021
Oppdater Dato: 1 Juli 2024
Anonim
Hvordan lage rød pepperflak - Kunnskap
Hvordan lage rød pepperflak - Kunnskap

Innhold

I denne artikkelen: Lag rød pepperflak i ovnen. Lag naturlig tørket pepperflak Referanser

Enten du har en spesielt produktiv chilipepper eller du leter etter en kreativ og original gave å lage, er rød pepperflak morsom å lage og helt deilig!


stadier

Metode 1 Lag rød pepperflak i ovnen

Velg paprikaen



  1. Velg et utvalg. Bestem hvilken som er best for flakene dine. Med de mange alternativene som er tilgjengelige for deg, velger du chiliene etter styrken. Dette måles på Scoville-skalaen: jo høyere antall enheter, desto varmere pepper. For eksempel er rød pepper 0 på Scoville-skala, mens Habanero-pepper kan variere fra 100 000 til 300 000. Den høyeste på denne skalaen er Trinidad Scorpion Butch til 1 463 700 enheter.
    • Bestem dine behov. Hvis du vil bruke chiliflak hjemme og elsker dem krydret, bruk den sterkeste sorten du finner. Hvis du vil tilby dem til venner, er det heller lurt å velge noe mykere.




    • Smak på chilien før du lager flakene. Den samme sorten kan betraktes som veldig sterk av noen og søt av andre. Det er også mulig at du ikke liker smaken av noen paprika.





  2. Still inn ønsket mengde. Generelt gir 70 Serranos paprika omtrent et glass flak.

Tørr paprikaen i ovnen



  1. Forvarm ovnen. Slå den på ved 75 ° C eller så lavt som mulig. Ovnen er den enkleste måten å dehydrere paprika, men du kan også tørke dem i solen, spesielt hvis du bor i et tørt klima.




  2. Fjern stilkene. Bruk en kniv for å fjerne paprika forsiktig. Skjær deretter frukten i to på langs. Ikke fjern frøene.



  3. Legg paprikaen på tallerkenene. Legg dem på tørre ovnsplater. Arranger dem side om side, og unngå å berøre hverandre, da dette vil forhindre at de tørker ordentlig.



  4. Kok dem. Stek dem og la dem stå i ovnen i omtrent 6 timer. Still inn en tidsur for å sikre at de har tid til å tørke. Etter 6 timer må du slå av ovnen og la de tørkede paprikaen være inne over natten for å fortsette å dehydrere.

Lag pepperflakene



  1. Mal paprikaen. Neste dag legger du dehydrert frukt i en hakker eller knuser dem for hånd. I det andre tilfellet, bruk hansker og slip paprikaen i en plastpose. Bruk ellers en robot.



  2. Hold flakene. Når du har hakket chiliene godt, hell flakene i en lufttett beholder. Server dem i en beholder som en pepper shaker.

Metode 2 Lage naturlig tørket chiliflak



  1. Velg et utvalg. Les avsnittet "Velge paprika" ovenfor for å hjelpe deg.

Tørr paprikaen på en ledning



  1. Legg paprikaen på en ledning. Tre dem på en fiskesnor ved å stikke hull på dem med en stor nål. Stikk stenglene slik at fruktene forblir intakte.



  2. Tørk dem. Heng paprikaen på et sted så kjølig, mørkt og tørt som mulig, slik at de dehydrerer uten mugg. Generelt tar det omtrent 4 måneder for chili uten konserveringsmidler eller andre kjemiske behandlinger tørker fullstendig.



  3. Få paprikaen. Skyv og roter for å løsne dem fra stilkene. Tapp dem forsiktig med en klut for å fjerne støv og andre partikler.

Mal paprikaen



  1. Bruk en kaffekvern. Skjær paprikaen i biter med saks og ha dem i kvernen. Du kan klippe dem på et brett med en kniv, men det vil være mer rotete. Jo mindre du berører overflater med paprika, jo mindre vil personer i huset risikere å sette øynene.



  2. Form paprikaen. Slip dem i små mengder til ønsket konsistens er oppnådd. Du kan knuse dem grovt for å lage store flak eller kverne dem til grovt pulver.



  3. Hold flakene. Legg dem i en ren, tørr, lufttett beholder. Vær forsiktig når du berører dem. Etter å ha håndtert dem, unngå å berøre noe før du har vasket hendene med såpe. Paprikaen kan være ekstremt skarp og kan brenne øynene, nesen og til og med huden i en ganske sterk konsentrasjon.