Innhold
- stadier
- Metode 1 Forbered ostfløytene fra A til Å
- Metode 2 Tilbered ostefløytene med ferdig butterdeig
- Metode 3 Kruttostfløyter
- Metode 4 Glutenfrie ostfløyter
Ostefløytene er klassiske aperitiffkaker som alle blir satt pris på. Det er mange forskjellige oppskrifter for å tilberede dem. Du kan tilberede dem fra A til Å eller bruke ferdig smørdeig eller foreldet brød. Du kan til og med tilberede en sunnere glutenfri versjon. Uansett hvilken oppskrift du følger, ostefløytene dine vil få en garantert suksess på din neste fest.
stadier
Metode 1 Forbered ostfløytene fra A til Å
-
Forvarm ovnen. Forvarm den til 160 ° C. Olje fire bakebrett og legg til side. -
Tilbered osten. La smøret og osten sitte på benkeplaten din i noen timer for å myke opp. Når de er myke, legger du dem i en stor salatbolle. Bland dem med en elektrisk mikser til de har fersk ost. Det bør ta deg femten til tretti minutter.- Det er lettere hvis du har en stavmikser fordi du kan la mikseren slå miksen helt av seg selv i stedet for å måtte holde en trommeslager i hånden.
-
Lag deigen. Sikt 375 g mel med salt, svart pepper, cayennepepper og hvitløkspulver. Legg dette krydret melet til ost- og smørblandingen, en stor skje om gangen. Bland hver gang du tilsetter mel. Tilsett de resterende 125 g melet i blandingen til den er fast, men fortsatt myk.- Det er ikke sikkert du trenger å bruke alt melet. Hvis blandingen når riktig konsistens før du har tilsatt alt melet, slutter du å tilsette.
-
Form fløytene. Samle deigkuler med en diameter på 2,5 cm. Rull dem deretter til å lage lange pinner. Flat disse med en gaffel for å danne fløytene ved å tegne lange spor på sidene med gaffelen. Legg dem på bakeplatene og fortsett til du har brukt opp deigen.- Hvis du har en kakepresse, utstyr den med en startpakke. Ha litt av deigen i pressen. Ta lange strimler av deigen direkte på bakeplatene til de er fylt og du har brukt opp deigen.
- Denne oppskriften lager omtrent femti fløyter. Hvis du vil gjøre mindre, kan du dele mengdene med to for å lage tjuefem.
-
Kok fløytene. Kok fløytene på tallerkenene i tjue minutter. De må være gyldne og sprø. Hvis de ikke er det, fortsett å lage mat til de er det. La dem avkjøles. Når de er kalde, bryter du dem hvis de er for lange.- Hvis du laget fløytene med en kakepress, kan du bryte de lange stripene i stykker 7 eller 8 cm lange.
Metode 2 Tilbered ostefløytene med ferdig butterdeig
-
Forvarm ovnen. Forvarm ovnen til 190 ° C. Dekk to bakeplater med pergamentpapir og sett til side. -
Forbered deigen. La tine butterdeigen din i kjøleskapet over natten. Mel din arbeidsplan lett. Senk hver deig for å få et rektangel på 25 x 30 cm -
Form fløytene. Pisk egget med en spiseskje vann. Pensle overflaten på butterdeigen med denne blandingen. Fordel halvparten av parmesan, Gruyere og timian på hver deig. Press ingrediensene lett inn i deigen ved hjelp av en kjevle. Bruk et pizzahjul eller en skarp kniv til å skjære hvert rektangel av deigen i elleve eller tolv strimler over bredden. Vri stripene for vendinger og legg dem på bakeplaten.- Du bør få mellom tjueto og tjuefire band i alt.
-
Kok fløytene. Kok dem i ti til femten minutter.De må være gyldne og hovne. Vend hver fløyte over og la dem koke ytterligere to minutter. Ta dem ut og la dem avkjøles. Server dem i romtemperatur.- Vær forsiktig så du ikke overkok fløytene, da osten kan brenne.
Metode 3 Kruttostfløyter
-
Forvarm ovnen. For denne oppskriften, forvarm ovnen til 175 ° C. Olje en stekeplate og sett til side. -
Lag deigen. Smuldre det foreldede brødet i en salatbolle. Tilsett mel, cayenne, pepper og salt. Tilsett melken. Blandingen bør begynne å ha en lime. Tilsett osten. Arbeid deigen til osten er godt innarbeidet.- Siden ingrediensene ble utsatt for matrasjonering i krig, er det nesten ikke noe mel i denne oppskriften. Bruken av foreldet brød gjorde det mulig å bruke alle tilgjengelige ressurser.
- Hvis blandingen er for tørr, tilsett melk gradvis for å myke den.
-
Form fløytene. Senk deigen til den er omtrent 5 mm tykk. Skjær den i 15 x 1 cm strimler.- Det kan være nødvendig at du blomstrer arbeidsplanen din for å forhindre limepasta.
-
Kok fløytene. Sett fløytene i ovnen og stek i tjue minutter. Ta dem ut og la dem avkjøles før servering.
Metode 4 Glutenfrie ostfløyter
-
Lag deigen. Bland de malte mandlene, kokosmel, tørrrotstivelse, xantangummi, pulverisert hvitløk og salt i en stor bolle. Tilsett smøret litt etter litt. Bland til blandingen ser ut som smuler. Tilsett en spiseskje vann om gangen til blandingen danner en pasta. Lag en plate med deigen og dekk til med plastfilm. Avkjøl i 30 minutter i kjøleskapet.- Hvis du har en foodprosessor, kan du bruke den til å lage deigen. Begynn med å blande de tørre ingrediensene. Tilsett smøret og bland til blandingen er knust. Tilsett deretter vannet som ovenfor.
-
Forvarm ovnen. Mens du venter på at deigen skal avkjøles, forvarm ovnen til 150 ° C. Dekk til en stor stekeplate med pergamentpapir. -
Form fløytene. Ta deigen ut av kjøleskapet. Ta en spiseskje deig og rull den mellom hendene for å danne en tykk pinne. Legg et stykke pergamentpapir på benkeplaten din. Rull deigpinnen til den er ca 1 cm tykk og 15 til 20 cm lang. Dekk deigen med to eller tre ss ost ved å knuse den litt slik at den fester seg. Plasser fløyten på stekeovnen. Gjenta denne prosessen med den gjenværende deigen og osten.- Hvis pinnene dine går i stykker mens du former dem, lim limene sammen. Rull dem igjen slik at de får en jevn tykkelse.
- Denne oppskriften lager tjuefire fløyter.
-
Kok fløytene. Stek tallerkenen med fløyter og kok i tjuefem til tretti minutter. Fløytene skal være faste og osten skal være gyldenbrun. La dem avkjøles på et metallstativ. Vent til de er helt avkjølte før du spiser.- Ved å la dem avkjøle, får du fløyter med maksimal skarphet.