Innhold
er en wiki, som betyr at mange artikler er skrevet av flere forfattere. For å lage denne artikkelen deltok frivillige forfattere i redigering og forbedring.- For tre glass på 50 cl, bruk 4 kilo epler.
- For 8 krukker på 50 cl, bruk 8 kilo epler.
- For 10 krukker på 50 cl, bruk 10 kilo epler.
- 19 kilo epler gir omtrent 17 til 19 glass på en liter og 21 til 25 krukker på 50 cl.
2 Finn en måte å holde glass og lokk på. Du kan plassere dem i oppvaskmaskinen eller stekeovnen for å holde dem varme til du bruker dem. Varm dem eller vask dem for å sterilisere dem og forhindre at de går i stykker. Kok lokkene til du legger dem på glassene. De er så rene og steriliserte. Bruk om mulig en magnet med lokk for å fjerne dem fra vannet.
3 Vask eplene med kaldt vann.
4 Skrell og frø eplene, fjern eventuelle flekker og legg umiddelbart i en stor bolle fylt med vann (eplevann).
5 Skjær dem i skiver på en til to centimeter tykke.
6 Tilsett tre spiseskjeer sitron i vannet med epler for å forhindre at skiver av epler blir brune. Ikke tilsett for mye sitronsaft, ellers råtner du eplene!
7 Blanke eplene i kokende vann i 5 minutter. Vi må varme opp eplene, ikke koke dem; Ellers vil du ende opp med kompott.
- Blanchering av epler forhindrer enzymer i å forringe smaken under hermetisering.
8 Legg epleskivene i de varme glassene med en skje, og etterlatt en eller to centimeter ledig plass på toppen av krukken. Komprimere eplene godt i glassene.
9 Fyll den gjenværende plassen i glassene med kokevannet.
10 Bestem sukkernivået på hermetiske eplene dine. Hvis du vil tilsette litt sødme, legger du en til to ss pulverisert sukker på toppen. Sukkeret løses deretter opp og tas opp av eplene.
11 Tørk eventuelle drypp eller flekker på glassene med et papirhåndkle, og vær spesielt oppmerksom på området rundt lokket. Legg lokket på glasset og lukk tett.
12Plasser glassene i sterilisatoren, og etterlater en til to centimeter plass over glassene
13 Beregn steriliseringstiden. Det avhenger av hvilken type sterilisator du bruker og høyden din. Kontroller alltid instruksjonene som følger med sterilisatoren. Her er noen generelle koketips for en klassisk sterilisator:
- Kok i 20 minutter mellom 0 og 300 moh
- mellom 300 og 900 meter, stek 25 minutter
- Kok i 30 minutter mellom 900 og 1200 meter
- Kok i 35 minutter over 1200 meter.
- Hvis du bruker en trykksterilisator med en dobbel peilepinne, er koketiden 8 minutter. Sjekk bruksanvisningen.
advarsler
- Vær forsiktig når du bruker en sterilisator; den kan eksplodere hvis den blir misbrukt.
Nødvendige elementer
- Krukker og lokk (tilgjengelig i supermarkedet).
- Sterilisator (tilgjengelig i supermarkeder.)
- trakt
- Magnet med omslag
- Krukken tang
- sparsommelig
- Stor pott
- spoon
- Hansker eller grytekluter for å beskytte hendene dine mot varme